Ik heb een groot deel van augustus en begin September besteed aan het voorbereiden van Van ‘ s aankomst. Er is een echt voordeel in het zijn van een van de laatste onder mijn vrienden om een baby te krijgen; Ik profiteren zo veel van hun oneindige wijsheid en advies (en hand-me-downs, Dank u!) Een van de dingen die ik steeds weer hoorde was om onze vriezer voor te bereiden met zo veel mogelijk voedsel om de hele week voor gemakkelijke maaltijden te zorgen. Dat leek me een no-brainer voor mij, vooral met zo veel als Ik hou van koken.

omdat onze kleine keuken koelkast nauwelijks meer dan een handvol dingen tegelijk kan bevatten, kochten we uiteindelijk een andere koelkast/vriezer om beneden in de kelder te zetten. Het is de perfecte nieuwe mom & dad combo: de vriezer is geladen met lactatiekoekjes en veel van de maaltijden hier, terwijl de koelkast is opgeslagen met ambachtelijke bier voor BL.

voedsel is mijn favoriete liefdestaal en een waar ik vaak naar kijk. Of het nu een nieuwe moeder is, een vriend in nood, of een buurman waar ik weer contact mee wil, eten is meestal het antwoord. In mijn jaren van koken en giften, heb ik nog niemand gevonden die een lekkere, zelfgemaakte maaltijd afslaat. Daarom heb ik mijn blog (en enkele van mijn favoriete bloggervrienden) uitgekamd voor eenvoudige, ‘gezonde’ maaltijden die zowel als diepvriesopties als warme maaltijden werken. Maken, geven, verbinden. Soms is het echt zo makkelijk.

1. Plantaardige Enchilada Fajitas | veganistische

deze enchilada fajitas zijn een van mijn favoriete recepten op deze site. We hebben al door een pan van deze en ik heb een andere in mijn vriezer gewoon wachten om eruit te worden getrokken. Als je deze meeneemt als een diepvriesmaaltijd, laat dan de zure room en avocado topping achterwege.

2. Eén Pot Enchilada Pasta / Vegetarisch

twee van mijn favoriete voedingsmiddelen in één: pasta en enchiladas. Wat wil je nog meer?

Vegetarian Pasta Bake/Vegetarian

Ik neem een drievoudige portie van deze, het is zo ongelooflijk goed. Ik ken geen nieuwe moeder die niet van deze stoofschotel zou houden. Bonuspunten die je niet hoeft te koken de pasta voordat u de braadpan monteren!

4. Room van broccolisoep / Veganistisch

Ik denk toevallig dat een vat van deze soep en zelfgemaakt (of bakkersbrood) brood de perfecte maaltijd zou zijn voor zowat elke gelegenheid. Wie houdt er niet van romige broccolisoep? Ik maak deze minstens elk jaar, te combineren met een gigantische plaat brood en veel boter.

Easy Tikka Masala / Vegan & glutenvrij

maak deze in de slow cooker of op het fornuis; hoe dan ook, je zult genieten van een heerlijke, perfect gekruide veganistische en glutenvrije tikka masala!

spinazie lasagne met Cashew Ricotta/Vegan

Dit is mijn favoriete veganistische lasagne, extra romig gemaakt met zelfgemaakte cashew ricotta en zuivelvrije kaas. Om te bevriezen, bak zoals voorgeschreven, maar ondergook met 10 minuten. Laat volledig afkoelen en vries vervolgens in. Om opnieuw te verwarmen, bak met folie op 350 tot verhit door, verwijder folie de laatste 5-10 minuten van het bakken. Gecombineerd met een salade, het is de perfecte Nieuw-moeder maaltijd.

Gumbo/veganistische

Yummmm. Ik hou van dit gumbo recept, het is super uniek en perfect voor herfst en Winter.

Tempeh Chili/Vegan & glutenvrij

Ik ken niemand die niet van chili houdt. Ik vertrouw niemand die niet van chili houdt. Ik maak een pot bijna wekelijks van oktober tot januari en het is de perfecte make-ahead vriezer maaltijd. Zoals de meeste soepen, moedig ik een dubbele batch – een om te genieten en een voor gifting.

Instant Pot linzensoep/Vegan & glutenvrij

Ik ben dol op linzen, vooral in de vorm van pittige soep. Ik heb de neiging om aangetrokken tot gifting new-moms soepen omdat ze zo goed bevriezen en zijn altijd een publiek-pleaser. Je moet deze proberen.

plantaardige lasagne | Vegetarisch

Ik heb deze lasagne eigenlijk net gemaakt voor mijn lieve vriendin Anna die haar babymeisje eerder in Augustus verwelkomde. Nadat ik een partij voor haar had gemaakt, ging ik de volgende dag terug en maakte een partij voor mezelf om in de vriezer te bewaren om te genieten op een bepaald punt deze winter. Als je van lasagne houdt, probeer dit dan.

gezonde vegetarische Quinoa Chili / Vegetarisch & glutenvrij

Quinoa is een van mijn favoriete ingrediënten in een vegetarische chili; het maakt de hele maaltijd super stevig en verpakt met een extra boost van eiwitten. Ik stel voor een dubbele partij te maken, een voor jou en een voor je moeder vriend.

Toscaanse linzensoep/Vegan& glutenvrij

Deze soep zonder gedoe is een klassieker. Linzen en groenten in een lichte bouillon. Het is op een of andere manier stevig en licht tegelijk.

Slow Cooker Sweet & Spicy Meatballs/Vegan

Ik hou van dit recept; het is zo ‘ n andere maaltijd dan de typische braadpan en soep opties. Ofwel maak het van tevoren, of verzamel alle ingrediënten in een vriezer-veilige zak voor een eenvoudige vriezer dump-maaltijd. Gewoon direct toevoegen aan een slow cooker en laat het doen zijn ding.

Italiaanse Orzosoep | Vegan

Ik hield zo van deze soep dat ik een vergelijkbaar recept in mijn kookboek heb gezet. Het zit boordevol groenten, schattige orzo pasta en een smaakvolle tomatenbouillon.

Griekse spinaziepastei | Vegetarisch & glutenvrij

deze pastei doet me denken aan spanakopita, een van mijn favoriete comfortmaaltijden. Deze versie is verpakt met lekkere kaas en spinazie in een amandelmeel korst.

Slow Cooker rode linzen Dal | Vegan & glutenvrij

wanneer ik voedsel cadeau, al dan niet nieuw, probeer ik iets te geven dat redelijk gezond is voor het hele gezin. Meestal, dat betekent een soort bonen of linzen als ze zijn zo goed voor u en ik heb gevonden dat de meeste mensen zijn nog steeds onzeker over hoe ze te gebruiken. Deze slow cooker rode linzen dal is vol van smaak, plantaardige eiwitten en vezels.

plantaardig & Aardappelchowder | Vegan & glutenvrij

Deze stevige chowder is zo heerlijk en super dik dankzij gedeeltelijk gemengde aardappelen en groenten. Geen Room of boter nodig hier – gewoon goede ouderwetse groenten.

Slow Cooker Chana Masala/Vegan & glutenvrij

heeft u eerder van dumpmaaltijden gehoord? Het is het idee dat je in principe alle ingrediënten voor een slow-cooker maaltijd in een diepvriesbestendige plastic zak doet en de inhoud vervolgens in de slow-cooker’ dumpt ‘ wanneer je klaar bent. In mijn gedachten noem ik dat geniaal. Terwijl de slow-cooker maakt het diner oneindig makkelijker, Ik hou van deze hack voor het toevoegen in een andere laag van gemakkelijk. Dit recept is niet op deze manier geschreven, maar kan gemakkelijk worden gedaan. Of, maak een partij in de ochtend en loop het over naar je nieuwe mama vriend warm en klaar om te gaan eten. Hoe dan ook, je gaat houden van dit recept.

rode linzencurry soep / Vegan & glutenvrij

voelt u hier een thema? Linzen maken een geweldige maaltijd voor zowat iedereen, nieuwe moeders inbegrepen. Deze versie bevat rode linzen in een geurige curry bouillon. (P. S.- Ik hield zo veel van deze combinatie, dat ik een paar jaar geleden een vergelijkbaar recept maakte.)

Slow Cooker rode bonen en rijst / Vegan & glutenvrij

u bent gek op dit recept! Nog een slow-cooker maaltijd die gemakkelijk kan veranderen in een ‘dump’ versie. Bruine bonen en rijst in een super lekkere saus.

Pompoen Chili | Vegan & glutenvrij

Chili is geweldig, dus ik beperk niet hoeveel ik op deze lijst zet. Deze versie is perfect voor de herfst, gemaakt met zwarte bonen en pompoenpuree.