A guide to old-timey candies for our modern times
welkom bij old folks food week, waar we herrijzen en de heerlijke gerechten van weleer vieren.
Er is een vrij duidelijke consensus over welke snoepjes oude mensen leuk vinden—dat wil zeggen, het is een categorie die verschilt van wat de jongere set Geniet. We stellen ons deze verouderde snoepjes voor in stoffige, geslepen glazen kommen bovenop kanten doilies, niet in onze eigen kruideniersmanden. De extreme smaken van de huidige zure pucker poeders en gedurfde combinaties van zoet en hartig houden minder allure voor de uiterst praktische generatie die zich nu in de schemerjaren bevindt—maar dat betekent niet dat hun snoepjes geen grondig onderzoek verdienen. En als iemand die een zomer 15 pond aangekomen toen een vintage snoepwinkel waaide door haar college stad, Ik voel me uniek gekwalificeerd (of op zijn minst uniek vastbesloten) om dat onderzoek uit te voeren.
We gaan chronologisch verder met de gebruikelijke geriatrische verdachten, te beginnen met de snoepjes die al stalwarts waren toen onze grootouders werden geboren, en verder met de traktaties die de Boomers mistig maken. Hoe geweldig dat “oude mensen” als Categorie zo velen van ons kunnen omvatten!
laten we ver terug in de geschiedenis van onze natie beginnen met dat meest geliefde van totale bullshit snoepjes: de necco wafer.
Necco Wafers
Debuted: 1847 (bekend als “hub Wafers” tot 1912, na hun fusie met de New England suikergoed Company)
gastronomische ervaring: moeizaam. Geproduceerd op dezelfde manier dat apothekers ooit gebruikt om pillendeeg snijden, een rol van necco wafels echt is als proberen te knabbelen je een weg door een pak Tylenol. Vaak omschreven als” krijtachtig”, zou een andere geschikte descriptor” kruimelig ” zijn; mijn rol opende naar een stapel scherven. En hoewel ik werd beloofd zeven verschillende smaken—die hun eigen tijd capsule zijn, waaronder citroen, sinaasappel, kruidnagel, kaneel, wintergroen, zoethout en chocolade—de inhoud waren 90 procent wintergroen, een smaak die de neiging heeft om zelfs de scherpe zoethoutvariëteit te overmeesteren. mijn werktheorie over waarom oude mensen het leuk vinden: Necco ‘ s werden geleverd aan Noordelijke soldaten in de Burgeroorlog en Amerikaanse troepen in de Tweede Wereldoorlog. Je voelt je bijna goddelijk verbonden met traditie terwijl je je een weg baant door een van deze dingen, en ze zijn geen woede meer waard dan onverschilligheid—dus laten we Amerika ‘ s ouderen deze hebben. (Voor nu, in ieder geval: het lot van de fabriek in Massachusetts hangt in de balans te midden van corporate changeovers.)
Goetze ‘ s Caramel crèmes
debuteerde: 1895
gastronomische ervaring: meegaand. Karamel is gewoon niet mijn ding (daarover later meer), maar dit snoep lijkt positief ontworpen om holdouts zoals ik te winnen. Het ware genie ligt in het afstoffen van iets (meel? Suiker? Zaagsel?) dat houdt de karamel unsticky, en de slice-off-the-log productiemethode houdt de buitenste laag dicht en taai, in plaats van zich uit te strekken in lelijke dunne ranken als je je tanden weg te trekken. De verhouding van crème in het centrum heeft ook altijd gul gevoeld: een welwillend aanbod aan die diepste karamel sceptici onder ons. (Dit geldt niet voor de jaren 1980 variant, koe verhalen, waarvan de langere, dunnere touw van karamel en crème is gewoon niet zo leuk om je tanden in te zetten.)
mijn werktheorie over waarom oude mensen het leuk vinden: in 1895 was de ontwikkeling van de Hydrox (en zijn latere navolger, de Oreo) net aan de horizon, en de fascinatie van het publiek voor crème (crème?) onverzadigbaar zou blijken. Ik stel me voor dat Goetze gewoon heeft geprofiteerd van de latente rage van een rusteloze natie voor de zijdezachte vanille—substantie-en ik ben meer dan blij dat ze dat deden.
Tootsie Roll
debuteerde: 1907 (de eerste individueel verpakte penny candy!)
gastronomische ervaring: verdacht. Voor een chocoladepurist voelde dit altijd als een wolf in schaapskleren. Ik kan hun subtiliteiten meer waarderen als een volwassene, maar zou nog steeds nooit gewillig kiezen uit de Halloween bowl. Ze zijn “chocolade” voor zover ze bruin zijn, maar de kleine hoeveelheid cacao produceert een melasse smaak meer dan iets anders. De grotere logs hebben een betere textuur dan de alomtegenwoordige midgees (ja, dat is wat ze worden genoemd), maar verder is de grootste troef van de Tootsie Roll degene die het landde in elke WOII soldaat rantsoenen: het duurt lang en zal niet smelten.
mijn werktheorie over waarom oude mensen het leuk vinden: omdat … het lang duurt en niet smelt?
Nik-L-Nip
debuteerde: begin 20e eeuw
gastronomische ervaring: Half-eetbaar. Het meest overvloedige ingrediënt in deze met siroop gevulde flessen is “geraffineerde was.”Ik ben geschokt om te ontdekken dat de verpakking je eigenlijk aanmoedigt om op de wasfles te kauwen als kauwgom zodra het sap eruit is gezogen. De was heeft een aangename consistentie, maar de smaakloosheid is een herinnering dat wat je kauwt is bedoeld om te worden uitgespuugd in plaats van ingeslikt – dus waarom gaan door de moeite? Dit is snoep waar we het over hebben, geen kauwgom of mondwater of Skoal.
mijn werktheorie over waarom ouderen het leuk vinden: De naamgenoot van de snoep is de oorspronkelijke prijs, terug te luisteren naar de dagen van zoete winkels die een kleine witte zak zou vullen met 25 cent’ waarde van delicatessen. Een Nik-L-Nip, zoals een pepermuntstick of een Tootsie Pop, kan worden uitgerekt om hele minuten te vullen met genot. (Hoewel ik zou geschokt zijn als ik eigenlijk zag een gepensioneerde wegscheuren op sommige sap-bevlekte was op hun huidige leeftijd.)
grinnikt
Debuted: 1921
gastronomische ervaring: suiker. Elk grinnikt pakket wordt geleverd met een gelei van elke smaak (de standaard kersen/citroen/limoen/sinaasappel, plus de gevreesde en verdeelde zoethout), maar alles wat je echt krijgt is de smaak van maïssiroop. Ik zou graag met sommige voedselwetenschappers praten over de vooruitgang in smaakstoffen die begint rond de jaren 1980, waardoor intensere variëteiten mogelijk zijn. Voor nu, alles wat ik kan zeggen is dat, hoewel ik respecteer elk snoep dat heeft zo hardnekkig geweigerd een pakket herontwerp in zijn 100 jaar op deze planeet, het is geen goed teken dat de zwarte drop grinniken is de enige onderscheidende een van de groep en dus de meest gewaardeerd. Met zijn korst van suiker en zijn kussen-zachte kauwen, kan ik eigenlijk de waarde van dit specifieke smaakprofiel in het snoeplandschap zien. Zwarte Twizzlers en kraaien deden nooit zoveel om me te overtuigen.)
mijn werktheorie over waarom ouderen het leuk vinden: Een superproductieve traktatie, een enkele grinnik is genoeg om een zoetekauw te bevredigen zonder je te veel te vullen. Zie ook: sinaasappel plakjes, Circus pinda ‘ s, en taaie aardbei bon bons. (Plus, de zwier waarmee mijn oma altijd zei het woord “grinnikt” betekent dat het misschien een traktatie nog leuker om over te praten dan eten.)
Abba-Zaba
Debuted: 1922
gastronomische ervaring: Infuriatingly bevredigend. Hoe kan het ultra-romige pindakaas centrum zo goed jive met zijn toffee omgeving? Hoe komt dit snoep weg met een uniform Sneeuwwitje terwijl het geen van de typische “witte” smaken van vanille of kokosnoot meedeelt, en toch vinden we het allemaal meer dan goed? Hoe zorgen ze ervoor dat de taffy net genoeg zoetheid heeft om het zoet-hartige pindakaas centrum aan te vullen zonder het te overweldigen of af te leiden? Annabelle, een snoep bedrijf gespecialiseerd in taffy bars (Big Hunk is ook een Annabelle product), zet al zijn talenten te zien in deze bar waar andere hedendaagse pindakaas traktaties mislukken. Al deze lof, natuurlijk, komt met de klassieke candy caveat: Je moet een nieuwe vinden. Je krijgt je tanden niet door een muffe Abba-Zaba. (Tip: Het is zeker de moeite waard om de snoepwinkel te behandelen als het gangpad van de supermarkt: poke, squeeze en rap je knokkels op het product voordat je het koopt. Je zuurverdiende kwartjes mogen niet naar iets minder gaan dan toffee waar je op kunt kauwen.)
mijn werktheorie over waarom ouderen het leuk vinden: Aangezien Abba-Zaba ‘ s voornamelijk beschikbaar zijn in de westelijke helft van het land, kan ik me niet voorstellen dat mijn eigen Midwesten relaties knagen aan deze dingen. Maar ik hou van het idee dat tenminste een deel van de Abba-Zaba-etende bevolking er de voorkeur aan geeft om één duivelse reden: taffy bars zijn bijna onmogelijk te delen.
Bit-O-Honey
Debuted: 1924
gastronomische ervaring: nieuw voor mij, en een verdomd genot. Het zijn de amandel stukjes die deze honing taffy laten zingen; anders zou het risico de gedempte smaken van een zoutwater taffy (Charmant op zijn eigen manier, maar niet bijzonder interessant). Zelfs de meest verse Mary Jane of Eekhoorn Nut rits kan niet overeenkomen met de gladde textuur van een Bit-O-Honey. Onder mijn collega millennials, ik kan zien waarom dit is een rustige favoriet. “Oh, Ik hou van het eten van die bij mijn oma’ s huis— “je zou kunnen horen-dus waarom houden we ze gedegradeerd tot zo’ n passieve ervaring? Laten we proactiever zijn over deze traktatie. Misschien zal ik een kom van hen leveren op mijn volgende feest, tussen de M&Ms en Sour Patch Kids (teenage slumber parties zijn mijn go-to vermakelijke inspo).
mijn werktheorie over waarom oude mensen het leuk vinden: deze kleine jongens overbruggen de generatiekloof. Een ingetogen smaak die het gemakkelijk maakt om een hele zak te eten, en unthreatening aan uw tandheelkundige werk wanneer vers gegeten. Gehydrogeneerde kokosolie, Wij groeten u!
Sugar Daddy
debuteerde: 1925 (verkocht voor zijn eerste 7 jaar onder de naam Papa Sucker, een feit zo heerlijk dat ik ga beginnen te schreeuwen op cocktailparty ‘ s)
gastronomische ervaring: plat. Zoals hierboven vermeld, is karamel een subcategorie waarmee ik nog nooit contact heb gehad. Het is one-note; de nasmaak is ongewenst; en ik meestal zorgen over mijn tanden als ik eet het (zelfs als ik nooit chomp naar beneden op zijn meedogenloze oppervlak). Sugar Daddy controleerde vrijwel al die dozen en leek vooral de productie van speeksel te stimuleren. Mijn enige positieve associatie met suiker papa ’s zal Homer Simpson’ s strijd blijven om er een te verwijderen die aan zijn rug vastzit.
mijn werk theorie over waarom oude mensen het leuk vinden: net als zoveel snoepjes uit die tijd, duurt het een hel van een lange tijd. Zitten door middel van een feature-length film met een van deze klinkt zeer zuinig. En de vorm leent zich voor het zuigen van meer dan zowel bolvormige als ronde lolly ‘ s.
Red Hots
Debuted: 1930
gastronomische ervaring: Spicy. Wat natuurlijk het punt is, maar kaneelsmaak schreeuwde altijd “tandpasta” meer dan “dessert” voor mij. Smaak testen Red Hots nu, de aantrekkingskracht is duidelijk, maar beperkt. Wie wil er in de bioscoop zitten zweten door een hele doos pittige kaneel Red Hot? De individueel verpakte Atomic Fireballs (ook van de Ferrara Candy Company) maken een stuk zinvoller als een oogverblindende eenmalige.
mijn werktheorie over waarom oude mensen het leuk vinden: met vlammen over het pakket die een inferno van smaak beloven, denk ik dat Red Hots waarschijnlijk gewoon een mooie Mid-century steno waren voor “I’ m a cool teen who isn ‘ t afraid to be a little bad.”Ze zouden ook kunnen zijn verdubbeld als een pepermunt als u en uw squeeze wilde nek omhoog in het balkon tijdens de Maltezer Valk.
Dad ’s Root Beer Barrels
debuteerde: onbekend (mijn internetonderzoek leidde me nergens toe; Dad’ s Root Beer debuteerde in 1937, maar er waren zeker root beer barrels als snoep voorafgaand aan dit specifieke frisdrankmerk)
gastronomische ervaring: verhoogd. Ik kon niet helemaal door een vat, maar voor een goede reden.: de smaken waren zo sterk, ik begon de kruideningrediënten waardoor mijn mond enigszins tintelend en gevoelloos gaan voelen. Dat is een heel cool ding voor een niet-zure harde snoep te bereiken! Melasse, anijs, drop en sassafrass raken je gehemelte met escalerende intensiteit. Het is niet een smaak die ik zo vaak wil, maar ik weet zeker dat als het verlangen toeslaat, er niets anders voor is.
mijn werktheorie over waarom oude mensen het leuk vinden: dit smaakprofiel voelt bevroren in de tijd, net als een goede fles root beer dat doet. Er is niets chemisch aan zijn smaak, alleen het zuivere mengsel van suiker en kruiden. De grootouders van het land zoeken het echte werk,en deze leveren.
Dots
Debuted: 1945
gastronomische ervaring: onvoorspelbaar. Er is nogal een kloof tussen een verse stip en een muffe, waarvan de laatste de enige waren die beschikbaar waren in mijn kindertijd tweede-run bioscoop (maar het hield me niet van het neerhalen van een doos tijdens 1997 ‘ s Bean). Een muffe stip krijgt een krijtachtige buitenkant en loon een Jujube-achtige strijd met je tanden. Een frisse, ondertussen, heeft een aangename veerkracht die het ten minste een vertederende kwaliteit leent. Aanwezig in beide is echter de enige echte smaak die alle tonen van kers, citroen, aardbei, limoen of sinaasappel overweldigt: de smaak van de kartonnen verpakking.
mijn werktheorie over waarom oude mensen het leuk vinden: als je denkt aan het concept van snoep, denk je onvermijdelijk aan glazen potten vol gumdrops. Ongevaarlijk en helder, zullen Dots waarschijnlijk altijd genieten van hun status als een van de meest klassieke en typische snoepjes die geld kan kopen.
Smarties
Debuted: 1949
gastronomische ervaring: betrouwbaar. Smarties worden aangekondigd als “America’ s favoriete candy roll, ” wat lijkt op een directe swipe op necco wafers. Als dat zo is, is het wel verdiend; deze kleine wafels verpakken meer smaak in veel minder oppervlakte, en de kalkigheid werkt in het voordeel van de snoep, het aanbieden van meer geven en waardoor de tablet op te lossen in je mond. Ik kon niet beginnen om u te vertellen wat elke smaak hoort te zijn, en raadpleging van het internet, Ik ben geschokt door de nietconventionele line-up van sinaasappel, kers, aardbei, druif, ananas (!), en sinaasappelroom (!!). Voor mij is het allemaal een algemeen fruitig landschap, met een interessante moersleutel erin: proeft iemand anders willekeurige zoutuitbarstingen als hij de laatste kleine korrels van elke tablet inslikt? Dat heb ik altijd gedaan, maar het is nooit een afschrikmiddel geweest.
mijn werktheorie over waarom oude mensen het leuk vinden: voor ouders die zich zorgen maakten over de gezondheid van hun kinderen, waren deze bescheiden schijven nooit de Grote Boze Wolf. Geen kind scheurde ooit zijn vullingen eruit of werd misselijk van een rol Smarties. Van kindertijd tot ouderschap tot grootouderschapzijn Smarties er gewoon zo betrouwbaar.
Chick-O-Stick
debuteerde: jaren 1950
gastronomische ervaring: vreemd bekend. Vanaf de eerste hap is de gedachte, dat ze dit gewoon als een naakte Butterfinger moeten verkopen. Met een beetje meer kokosnoot smaak gegooid in voor een goede maatregel, deze candy bar is gewoon een chocolateless versie van de Nestle klassieker. En een kleed van chocolade doet veel om de kruimelig oranje substantie te houden wanneer je erin bijt; het granaatscherf-achtige bijproduct van een Chick-O-Stick vereist voorzichtigheid tijdens het eten. De smaken zijn interessant en evenwichtig, maar de consistentie is bijna een afleiding, met lange linten in de kern vormen een poreus centrum dat eerst splinters in scherven, dan in stof tijdens het kauwen. Het is de Cheetos van snoep.
mijn werktheorie over waarom oude mensen het leuk vinden: kokosnoot kreeg vroeger veel meer respect rond het snoeplandschap vanwege zijn relatieve zeldzaamheid, en dit is nog een voorbeeld van een context waarin het echt kan schitteren. De huidige golf van gourmet potten van pindakaas wervelde met Nutella, kaneel, honing en witte chocolade smaakstoffen hebben grotendeels afgewezen kokosnoot als een mogelijke koppeling, maar de nederige en blijvende Chick-O-Stick is zeker bewijs dat er een markt voor is.
natuurlijk bevat deze lijst maar een glimp van het onuitwisbare aanbod van de eeuw, maar hopelijk is het vrijgesproken ten minste een paar van de snoepjes die meer vatbaar zijn voor moderne toetsing. De generatie die aspics prioriteerde en deviled alles eigenlijk had het goed met hun patronage van deze langdurige en consequent smaakvolle (of op zijn minst consequent zoete) snoepjes in een scala van texturen en smaken. Ze kunnen een dollar tot 20 Tootsie Rolls rekken, en ze kunnen genieten van een Starlight mint tot de laatste. Wat valt er niet te bewonderen?