Almond Flour Pancakes
Deze lichte en pluizige amandelmeelpannenkoeken zijn een koolhydraatarm ontbijt dat perfect is voor een maaltijd of een ontspannend weekend thuis. Ze zijn keto vriendelijk, paleo, zuivelvrij, graanvrij en Glutenvrij met een veganistische optie!
als kind was ik altijd een gewone pannenkoek. Geen boter, geen chocolade chips, alleen witte bloem pannenkoeken met (veel) ahornsiroop. Terwijl ik hou van een suikerige, bloemige, absoluut geen voeding pannenkoek zo veel als de volgende persoon, soms heb je gewoon een beetje meer substantie nodig om je ontbijt!
Voer in: pannenkoeken met amandelmeel. Ze zijn laag in suiker, hoog in eiwitten, groot op smaak, en zelfs keto vriendelijke en paleo als mijn kokosmeel pannenkoeken! Ze bieden een beetje meer textuur in vergelijking met hun witte bloem tegenhangers, en zijn ook veel meer vulling. Plus, er is ook een veganistische optie!
Ik vind het heerlijk om ze af te vullen met wat melkvrije yoghurt en ingevroren en gesmolten bosbessen. De bessen geven veel sap vrij en gecombineerd met ahornsiroop is het gewoon zo goed.
Hoe maak je dit recept
in een grote mengkom, klop alle natte ingrediënten samen. Dit omvat de eieren, ahornsiroop, appelazijn, vanille, olie en amandelmelk.
Klop alle droge ingrediënten erbij en giet het amandelmeel in de maatbeker en laat het vervolgens afvlakken, schep niet direct uit de zak.
het beslag zal dik zijn, maar het is veel gemakkelijker om de pannenkoeken op deze manier om te draaien, dus vermijd verdunning! Ik probeerde dit een paar keer bij het testen van dit recept, en het resulteerde in een stapel van veel op het fornuis, dus vertrouw me op deze!
als het beslag te lang zit, moet u misschien 1-2 extra El melk toevoegen, maar alleen als het te dik is. Klop gewoon één eetlepel per keer tot het terug is naar zijn oorspronkelijke consistentie.
zodra het beslag is gevormd, voeg 1/4 kop waarde aan een warme en ingevette bakplaat of pan en kook aan elke kant gedurende ongeveer 2-3 minuten. Het helpt om de pannenkoeken klein te houden. Ze zullen lichtjes verspreiden als ze koken, maar het houden van hen klein maakt ze gemakkelijker om te draaien.
de pan moet warm genoeg zijn zodat het beslag sist als je het toevoegt, maar niet zo heet dat het uiteindelijk zal branden. Ik raad over het algemeen een medium/laag vuur aan voor het koken van pannenkoeken. Laag en langzaam is hier de beste methode!
wanneer u het beslag aan de pan toevoegt, kunt u de achterkant van de lepel nemen en de bovenkant gladstrijken als het beslag dik is en niet op natuurlijke wijze verspreid.
deze pannenkoeken hebben een iets langere kooktijd nodig dan gewone pannenkoeken, maar je weet dat het klaar is om te draaien als er een paar belletjes zijn gevormd en de bovenkant van de pannenkoek er een beetje mat uitziet.
herhaal totdat alle beslag is gebruikt. Top met kokosyoghurt, bessen en ahornsiroop. Of je kunt een eenvoudige compote maken door wat bevroren bessen (Ik gebruik graag bosbessen) te smelten met een scheutje ahornsiroop en dat over je pannenkoeken te verdelen. Het is hemels.
Veelgestelde vragen
Waarom is het beslag dik? Het beslag voor beide recepten (regular en vegan) moet behoorlijk dik zijn, hierdoor blijven de pannenkoeken pluizig! Vanwege de aard van de bloem, het zal iets dikker als het zit als je het maken van de eerste paar pannenkoeken, dus je kan nodig zijn om het uit te verdunnen met een paar eetlepels amandelmelk als je gaat. Vermijd het beslag te vloeibaar te maken omdat het moeilijk zal zijn om te draaien.
houden ze? Eenmaal bereid, bewaren deze amandelmeelpannenkoeken ongeveer 3 dagen in de koelkast. Zorg ervoor dat ze volledig afkoelen voordat ze worden overgebracht naar een luchtdichte container. Ik verwarm graag pannenkoeken in de broodrooster zodat ze aan de buitenkant een beetje knapperig worden, maar een magnetron of terug op de pan werkt prima. Je kunt deze ook invriezen! Ze bewaren in de vriezer voor maximaal 2 maanden.
Kan ik een ander meel gebruiken? Geen. Deze pannenkoeken zijn speciaal gemaakt met amandelmeel, dat zich heel anders gedraagt dan andere soorten meel. Als je een andere bloem wilt gebruiken, heb ik veel andere glutenvrije pannenkoekrecepten die je in plaats daarvan kunt proberen!
Wat is het verschil tussen amandelmeel en amandelmeel? Amandelmeel wordt gemaakt van geblancheerde amandelen zonder schil, terwijl amandelmeel wordt gemaakt van hele amandelen met de schil. Amandelmeel is veel lichter van kleur en textuur dan amandelmeel, en zal een veel fluffier pannenkoek opleveren.
variaties
deze pannenkoeken zijn heerlijk op zichzelf, maar als je het een beetje wilt opfrissen, kun je wat chocoladeschilfers of verse of bevroren bosbessen aan het beslag toevoegen.
amandelmeel kan zowel krokant als cakey worden onder de juiste omstandigheden. De binnenkant van de pannenkoeken moet mooi en pluizig zijn. Als je ze lang genoeg laat koken, kun je de buitenkant licht bruin maken om de pannenkoeken knapperig te maken.
- bananenpannenkoeken
- Citroen Bosbessenpannenkoeken
- Havermeelpannenkoeken
- Chocolate Chip Pancakes
Als u meer recepten rechtstreeks in uw inbox wilt, schrijf u dan in op mijn e-maillijst! Zoals altijd, zorg ervoor dat je me tag op instagram, zodat ik je creatie kan zien. Laat een reactie achter en rating hieronder als u dit recept probeert!
Fluffy Almond Flour Pancakes
Print Pin
Ingredients 1x2x3x
Regular:
- ▢ 2 eggs
- ▢ ¼ cup non dairy milk
- ▢ 2 tbsp neutral oil (I used avocado)
- ▢ 1 tsp apple cider vinegar
- ▢ 2-3 tbsp maple syrup
- ▢ 1 tbsp vanilla extract
- ▢ 1 3/4 cup almond flour (not meal)
- ▢ 2 tbsp tapioca starch
- ▢ 2 tsp baking powder
- ▢ 1 theelepel baking soda
- ▢ ¼ theelepel zeezout
- ▢ ¼ theelepel kaneel
Vegan:
- ▢ Gebruik amandel meel wafel recept
Instructies
-
In een grote mengkom, klop alle vochtige ingrediënten (eerste 6 vermeld).
-
Klop alle droge ingrediënten erbij en giet het amandelmeel in de maatbeker en laat het vervolgens afvlakken, schep niet direct uit de zak. Het beslag zal dik zijn, maar het is veel gemakkelijker om de pannenkoeken op deze manier om te draaien, dus vermijd verdunnen!
-
zodra het beslag is gevormd, voeg 1/4 kop waarde aan een warme en ingevette bakplaat of pan en kook aan elke kant gedurende ongeveer 2-3 minuten. Wanneer u het beslag aan de pan toevoegt, kunt u de achterkant van de lepel nemen en de bovenkant gladstrijken als het beslag dik is en niet op natuurlijke wijze verspreid.
-
deze pannenkoeken hebben een iets langere kooktijd nodig dan gewone pannenkoeken, maar je weet dat ze klaar zijn om te draaien als er een paar belletjes zijn gevormd en de bovenkant van de pannenkoek er een beetje mat uitziet.
-
herhaal totdat alle beslag is gebruikt. Top met kokosyoghurt, bessen en ahornsiroop en geniet!