Chocolade Cupcakes met frambozenvulling en Frambozenchocolade Buttercream
het perfecte huwelijk van chocolade en frambozenchocolade cupcakes zijn gevuld met een verse frambozenvulling, vervolgens gegarneerd met een zijdezachte frambozenchocolade Swiss Meringue Buttercream.
normaal schrijf ik niet de Forever long receptititels, die alles beschrijven wat in een bepaald recept zit. Niet dat daar iets mis mee is, maar ik denk dat ik gewoon te lui ben. Kort, simpel en to the point. Dat is meestal wat ik ben gericht op als het gaat om Recept titels.
maar ik maak een uitzondering voor het recept van vandaag. Omdat ik geen manier kon vinden om het beknopter te maken. Het gaat niet echt om de cupcake zelf. Sterker nog, Ik geef je vandaag niet eens een cupcake recept. Het gaat over de vulling en de boterroom, maar de cupcake is belangrijk als het vat voor de vulling en de boterroom, dus ik moest het vermelden. En aangezien de vulling en de boterroom beide belangrijk zijn, kon ik de ene niet laten staan en alleen de andere noemen. Dus vandaag, kort en zoet is niet de naam van het spel.
maar heerlijk is de naam van het spel. Ik weet niet wat mijn obsessie is met verse bessen de laatste tijd, maar ik kan er niet genoeg van krijgen. En ik kon het niet weerstaan cupcakes te vullen met een verse frambozenvulling. Ik vul niet vaak cupcakes, maar frambozen zijn zeker een heerlijke manier om te gaan als je die extra stap te zetten!!
en omdat een frambozenvulling niet genoeg is, moest ik wat meer framboos toevoegen aan de boterroom. Normaal gesproken maak ik gewoon Amerikaanse boterroom voor mijn cupcakes (want ik ben weer lui), maar deze keer heb ik besloten om de extra tijd te nemen om een Zwitserse meringue boterroom te maken. Als je nog nooit een Zwitserse meringue buttercream hebt gemaakt, laat je dan helemaal niet intimideren. Het is eigenlijk heel eenvoudig-vooral het recept dat ik vandaag heb vermeld. En de botercrème is zo licht en zijdezacht en niet zo zoet als een typische Amerikaanse botercrème. Geloof me, je wordt verliefd. En ik heb nog nooit een fruitsmaak toegevoegd aan een chocolade boterroom voor, en eerlijk gezegd – Ik weet niet waarom. Omdat ik hield van die extra kick van frambozensmaak. En het is zo mooi met die kleine vlekjes frambozenzaden die er doorheen lopen!!
Deze Chocolade Cupcakes met frambozenvulling en Frambozenchocolade botercrème zijn het perfecte huwelijk tussen chocolade en framboos. Maak ze terwijl de bessen zoet zijn (en goedkoop! Ik denk dat je net zo van deze cupcakes houdt als ik!
vind je het leuk wat je hier ziet? Zorg ervoor dat u na smaak en vertellen voor meer geweldige recepten en ideeën!!
Facebook ** Pinterest ** Twitter ** Instagram ** Google+
of u kunt zich abonneren op mijn nieuwsbrief of Feedly of Bloglovin
Zoek je meer gratis recepten?
abonneer u op mijn gratis recept nieuwsbrief om elke week nieuwe gezinsvriendelijke recepten in uw inbox te krijgen! Vind me delen meer gezinsvriendelijke inspiratie op Pinterest en Instagram.
Description
het perfecte huwelijk tussen chocolade en frambozenchocoladecakejes wordt gevuld met een verse frambozenvulling en vervolgens bekroond met een zijdezachte frambozenchocolade Zwitserse Meringue Buttercream.
Ingrediënten
- 18 chocolade cupcakes zijn gebakken en afgekoeld (zie toelichting)
- 3 kopjes verse frambozen
- 7 eetlepels kristalsuiker
- 4 oz semi-zoete chocolade
- 3 eiwitten
- 1 kopje kristalsuiker
- 1/2 theelepel vanille –
- 1 kop boter, zacht maar nog steeds cool, snijd in 1/2 eetlepel stuks
Instructies
- Gebruik een scherp mes om te snijden een kegel uit het midden van elke cupcake. Zet opzij.
- Meng de verse frambozen en de 7 eetlepels suiker in een kom. Gebruik een vork of een aardappelpuree om de bessen grofweg te pureer en combineer ze met de suiker. Koel tot het nodig is.
- smelt de chocolade in een kom tot een gladde massa. Zet opzij om iets af te koelen terwijl je de botercrème maakt.
- meng het eiwit en de 1 kop suiker in de kom van een standmixer en klop om te combineren. Plaats een kleine pot water op middelhoog vuur en breng aan op een sudderen. Plaats de mengkom over de pot (zorg ervoor dat de bodem van de kom het water niet raakt) en begin het eiwitmengsel te kloppen. Ga door, voortdurend kloppen, totdat de suiker is opgelost. (Om te weten wanneer het klaar is, gewoon een kleine hoeveelheid tussen je vingers en wrijf ze samen. Als het nog steeds korrelig is, blijf dan nog een minuut of twee kloppen voordat u het opnieuw controleert. Als het glad is, is het klaar om te gaan.)
- breng de kom over in de mixer met de garde-opzetstuk en begin met slaan op middelhoge snelheid. Blijf kloppen tot de buitenkant van de kom niet meer warm is – het zal neutraal aanvoelen als het klaar is. Het mengsel is dik en marshmallow-y (Het kan tot 10 minuten duren). Klop in de vanille.
- Wissel naar de peddelbevestiging en begin de boter stuk voor stuk toe te voegen. Blijf kloppen tot alles bij elkaar komt. Als het begint te kijken gestremd, gewoon doorgaan om het te verslaan en het moet samen komen. Het is klaar als het dik en glad is. Als de boterroom vloeibaar is, zet het 20-30 minuten in de koelkast en klop opnieuw. Voeg in de chocolade en klop gewoon tot gecombineerd, voeg dan in 1/2 kopje van de frambozen mengsel. Klop gewoon tot gecombineerd.
- om de cupcakes af te maken, vul je het midden van elke cupcake met 3/4 tot 1 theelepel van het resterende frambozenmengsel. Vul een piping zak met een decoratieve tip met de botercrème, en pijp de botercrème van de top van elke cupcake. Indien gewenst, top elke cupcake met 2 verse frambozen.
- bewaar de cupcakes in de koelkast, maar laat ze voor het eten enkele minuten op kamertemperatuur komen.
Receptaantekeningen:
Ik gebruikte deze chocolade Amaretto Cupcakes, maar deze Chocolade Cupcakes zonder eieren zijn ook een favoriet.
buttercream recept aangepast van het bakken van een Moment
meer desserts met frambozen:
Duitse chocolade Cupcakes met frambozenvulling
Raspberry Creme Brulee Recept
Peach Melba Pie
rond het Web:
Lemon Raspberry Cupcakes from i heart naptime
Lemon Raspberry Angel Cake from Lauren ‘ s Latest
Raspberry Vanilla Cupcakes from Glorious Treats