salát Pizza! Je to nový koncept? Myslím, že ne! Jsem 10000% posedlý a nemůžu se nabažit … odpověď je ano!

miluji pizzu. To je samozřejmé. Je to můj jazyk lásky a na tom se nic nemění. I sloužit to na týdenní bázi s mou maminky okurkový salát z kuchařka #2 na straně a je to opravdu moje definice dokonalosti. To, co ji vezme na zcela novou úroveň, je, když dáte tento salát na pizzu

mysl vyfouknutá. Já vím, myslíš si, že je to divné. Ale řeknu vám, ten mírně kyselý punč z vinaigrette na vrcholu roztaveného mazlavého sýra a dokonale spálené pizzy-je to zápas vyrobený v nebi. Vinaigrette a zelení omezují dekadenci pizzy, takže můžete jíst 3 celé pizzy bez viny. Dobře, možná nechoď na 3… ale dělej si, co chceš. Můžu ti slíbit, že budeš úplně posedlá.

pro ty z vás, kteří se právě dostali do úžasného světa výroby vlastní pizzy, jsem chtěl odpovědět na některé běžné otázky, které dostávám pravidelně.

jak se vyrábí pizza?

Pizza může být vyrobena různými způsoby pomocí různých způsobů vaření pizzy. Rád to rozebírám na to, jak jsem se seznámil s vařením pizzy.

první pizza, kterou jsem kdy udělal, byla pečená v naší troubě na plechu, byla vynikající a nebylo to tak obtížné. Nejtěžší bylo asi vyvalit těsto.
Pro Tip: Před vyválením nechte těsto ohřát na pokojovou teplotu. Díky tomu je mnohem snazší pracovat.
jakmile jsem se dostal pohodlně pracovat těsto a dostat své polevy vytočil, investoval jsem do pizza kámen. To byl měnič her pro vaření pizzy v troubě. Struktura kůry se úplně změnila k dobrému a moje pizza se o krok přiblížila k ochutnávce jako správná pizza ve stylu restaurace.

moje druhá fáze vaření pizzy přišla v podobě použití našeho venkovního grilu k výrobě pizzy. Je to opravdu jedna z mých oblíbených metod výroby skvělé pizzy a jakmile se na to dostanete, není to super obtížné. Pokrývám všechny pokyny krok za krokem, jak grilovat pizzu (plyn a dřevěné uhlí) v mém grilovaném BBQ chicken pizza post zde.
Poznámka: Při použití grilu vařit pizzu můžete buď dát těsto přímo na grilu nebo použít pizzy, kámen na grilování, oba jsou nádherné možnosti použití.

třetí a poslední fáze mé cesty pizzou byla výroba pizzy ve správné peci na pizzu. Použil jsem pult i venkovní pece na pizzu. Klíčem je, že tyto pece mohou dosáhnout teplot 750-900 stupňů. Tato teplota je sladkým místem pro výrobu dokonalé pizzy. V těchto tempech pizza vaří zhruba za 60-90 sekund. Důvod, proč chcete vařit pizzu v tomto sortimentu, je speciálně pro kůru a sýr. Když se dostanete do rozsahu 750-900 stupňů, kůra je křupavá, aniž by uvnitř vyschla, kvůli rychlosti, s jakou se vše vaří, prostě nemá čas na pečení uvnitř. To také plně roztaví sýr nahoře. Skvělá pizza má křupavou kůrku, roztavený sýr a je uvnitř lehká a vzdušná.

jak fungují pece na pizzu?

právě jsme dostali venkovní pec na pizzu a musím říct, že je úžasná. Pomocí trouby se cítí jako velmi staré školy způsob vaření, vaše v podstatě ohřev trouby pomocí ohně, a pracovní oheň k dosažení vnitřní teplotu 800-900 stupňů.

začnete svůj oheň jako každý táborák, pomocí podpal, aby se plamen děje. Odtud přidáte do svých protokolů, abyste vytvořili oheň. Pece na pizzu se nejlépe hodí k tvrdším druhům dřeva, jako jsou štípané kulatiny z ovocných stromů. Používáme mandlové dřevo s naší pecí na pizzu. Jakmile se dostanete oheň děje obvykle trvá kolem 45 min k dosažení potřebné teploty. Cílem je získat vnitřní teplotu i kamenný povrch trouby mezi 800 a 900 stupni.

jakmile trouba dosáhne teploty, musíte se ujistit, že oheň a uhlí jsou tlačeny na stranu. To vám dává čistý povrch pro sklouznutí do pizzy. Horké kameny uvaří kůru pizzy zdola, a nepřímé teplo z ohně zasáhne horní část vaší pizzy a roztaví sýr a křupne vaše polevy. Pokud se to udělá správně a při správných teplotách, pizza se vaří za 60-90 sekund.

lze těsto na pizzu zmrazit?

Ano, těsto na pizzu lze 100% zmrazit. Když si koupím těsto na pizzu předem připravené, obvykle si koupím 3 nebo 4 najednou. Když se vrátím domů, jdou přímo do našeho mrazáku, dokud to není potřeba. Jedna věc, kterou je třeba mít na paměti při zmrazování těsta na pizzu, je, že k rozmrazení potřebuje dlouhou dobu. Když přijde čas, aby se vaše pizza, ujistěte se, že vytáhnout těsto z mrazáku první věc ráno a nechat to přijít na pokojovou teplotu.

Pro Tip: Pokud jde o ukládání zakoupeného těsta na pizzu, zjistil jsem, že malé italské lahůdky mají obvykle nejlepší předem připravené těsto na pizzu.

mám použít kámen na pizzu?

Pokud máte přístup k pizza kámen 100% použít. Tím se vaše pizza hra posune na další úroveň. Když používáte kámen na pizzu, povrch vaření kamene absorbuje teplotu trouby, což způsobí, že se kůra vaří ihned po vstupu do trouby. To také pomáhá vařit pizzu rovnoměrně a dá vám rychlejší dobu vaření. Pokud je to možné, chcete dostat svůj kámen na minimum 500 stupňů.

Jak vyrobit těsto na pizzu?

těsto na pizzu je ve skutečnosti jednou z jednodušších věcí. Mám úžasný recept na to, jak si vyrobit domácí těsto na pizzu. Vyžaduje 2 druhy mouky (00 mouky a univerzální mouky), sůl, droždí a olivový olej. V mém příspěvku pokrývám, kde můžete získat 00 mouky a správná měření a kroky k vytvoření úžasného domácího těsta na pizzu.

několik dalších pizz, které by byly skvělé se salátem nahoře:

• Bazalka Vin a Kozím Sýrem Pizza
• Tři Sýrové Pizzy
• Česnek Houby a Špenát Pizza
• pesto Hrášek Pizza
• Spicolini Brokolici Plech na Pizzu
• Kuřecí Salát Caesar Pizza
• Zelená Pizzu

salát pizza

Gab!!