WH Auden slavné pozorování na spisovatele MFK Fisher – „já nevím, někoho v usa, kdo píše lépe prózy“ – bylo stisknuto do provozu na pokrytí tohoto dotisk Fisher nejoblíbenější kniha Gastronomické Mnou (1943). Moc puff spočívá v tom, že Auden nebyl chválit další básník, ani spisovatel, ale jídlo spisovatel, druh, koncipované tehdy jako domácí učitel vědy s fail-safe recept na sekanou. Implicitní v Auden chvály byl návrh, že Fisher by měl být odstraněn z této kategorie a nastavit vedle Hemingway nebo Faulkner jako literární praktik v její vlastní pravý. V těchto dnech bychom se po celý rozmrzelý podnikání tím, že Fisher je hybridní kulinářské a monografii psaní spadá do kategorie osobní esej, taková věc, která zahájila tisíc blogů a staňte se součástí New Yorker je každoroční problém potravin.

jediný zádrhel s tím je, že Fisher-nebo, být formální, Mary Frances Kennedy Fisher – byl na záznamu jako nenávidět myšlenku osobního eseje. Hrdé dceři Kalifornského novináře, termín signalizoval vlastní důležitost a, horší, přepisování. Fisher se pyšnila tím, že nikdy nedělala více než jeden návrh, pokud je to pravda, znamená, že byla génius. Tady je na jídlo, že se setkal v Burgundsku jako novomanželka v roce 1930: „jedli Jsme teriny paštiky deset let pod jejich těsné krusty z prohnilých tuku. Přidali jsme naše patra s snipes visel tak dlouho, že spadl z jejich háčků, být pečené pak na polštářích toastu změkčené pastou svých shnilých vnitřností a jemné brandy.“

to, co zde Fisher dělá, je mnohem víc než pouhé popisování bohatého jídla v ještě bohatší próze. Jak vysvětluje na první stránce Gastronomické Mě, „Naše tři základní potřeby, jídlo a bezpečí a lásku, se tak mísí a mísí a propletené, že nemůžeme rovnou, že jeden bez ostatních.“Nebo, jak Bee Wilson, komentuje to v její krátké, obdivovat úvodu, „je osvobozující velkorysost způsobem, že odhaluje ty, soukromé choutky, že většina z nás se snaží skrýt. Nikdo nikdy nebyl tak sebevědomý ve své vlastní hlady nebo tak odhodlaný ve své snaze uspokojit je.“

To by mohlo znít trochu svěží, trochu jíst, modlit se, milovat, což je jistě jeden z gastronomických me bastardských potomků. Ale je tu důležitý rozdíl. Pro Fisher vychází z předpokladu, že všechno a všichni se setká v ní odyssey je explicitně a názorně na místě odhalit své vlastní „shnilé vnitřnosti“. Ochotný šofér omylem převrátí klopu, aby odhalil smaltovaný špendlík fašistické strany; těžké roušky v chytré restauraci mění tváře všech lila a hořčice; při jídle lahodné bouillabaisse zahrnuje „sání stovky podivných mrtvých tvorů z jejich skořápek“. Ve vlaku do Švýcarska, Fisher milovaný manžel, který nedávno přišel o nohu, spřádá nejistě chodbou do jídelního vozu, kde kdysi kráčel jako silák v cirkuse.

v době, kdy Fisher napsal její kniha byla již hltat balíčky vyrobené z „těch velkých bílých fazolí, druh Italové oloupeme a sníst se solí, když jsou čerstvé a výběrové řízení“, nebo sedí v post-dům obdivoval, jak chutné brambory mohou být, pokud jste jim dali šanci. Dívka, kterou Man Ray toužil fotografovat kvůli své kostní struktuře, byla zalezlá v penzionu v Altadeně v Kalifornii. Nedávno ovdovělá – její nevyléčitelně nemocný manžel se zastřelil – byla Fisher těžce Těhotná mužem, kterého nikdy nejmenovala. Válka, kterou viděla přicházet v Evropě, nyní konečně dorazila do Ameriky a konzumovala mladé muže národa. Jak správně zdůrazňuje Wilson, gastronomické já vás zachvěje při jeho hluboké znalosti smrti.

čtení znovu v tomto hezkém novém vydání mě zarazilo tím, že je to především queer kniha. Chci říct termín ne tolik jako Fisher používá se to hovorově a nedbale v polovině minulého století, ale jak je používáme dnes, označit dílo, v němž sex a pohlaví a vše, co je postaven z nich – celý svět jinými slovy – je na tilt. Nikde to není lépe shrnout než v Fisher je břitký inverze obvyklé pap o chuti vařit pro své přátele, protože to z nich dělá cítit jako doma. Naopak, radostně vysvětluje, jejím cílem je dát svým hostům něco, co je přiměje „zapomenout na domov a vše, co stálo“.

v sérii oslnivých otočení stolu Fisher pokračuje v demonstraci své vlastní podivnosti v akci. Nástup na Slečnu Huntingdon Školy pro Dívky v roce 1920, ona polyká své první ústřice, zatímco současně tančí děsně v náručí Olmsted, starší dívka Princ rozměrů. Později, jako ta většina polévkových věcí, svatební nevěsta, zjistí, že nabírá hroznové kůže z dívčího pupku, zatímco její nový manžel čeká na ni vedle. Konečně, při stolování o samotě na cestě k Avallon ve Francii, Fisher je unesen servírka, která ji pochoutky „jako otrok“, nutit ji, aby dusit nakládané sledě „, jak výstižné jako čerstvé ořechy“, než naklonil se, s její „zvláštní, světle smyslná ústa“, jako by k polibku.

A pak je tu nejpodivnější queer kapitol, „Ženskou Koncovkou“. Nyní Fisher skončil v Mexiku, kde žije její mladší bratr, David, a jeho manželka. David je posedlý vedoucím zpěvákem v místní kapele mariachi, malý opičí muž s „divokým“, popraskaný “ hlas, který se Davidovi zdá stejně dechový. Ve chvíli, kdy Fisher uvidí Juanita, ví, že je biologicky žena. Je to podruhé, co se cítila vyzvána k provedení takového odhalení. Říká nám, jak, jako teenager odvedený do otcovy novinové kanceláře, poukázala na to, že hvězdný sazeč nebyl obyčejný chlap, ale cross-dressing žena. Mary Frances (run-spolu křestní jména, která byla vždy známá tip na její vlastní doubleness) je jasně upozornit na inbetween.

tato inbetweenness se vztahuje na strukturu knihy. Fisherovou technikou je postupovat šikmo tak, aby kosti jejího příběhu – kdo je s kým ženatý, kdo kde žije, kolik dětí je v bydlišti – sotva figurovaly vůbec. Místo toho dostáváme řadu mezer, mezery v časové ose, kde se pocity a zkušenosti shromažďují v hlubokých bazénech. Tento příběh elipsa může narazit jako trochu vzít, nebo nech to, jako kdyby Fisher nemůže být obtěžoval se píše věci pro své čtenáře, což je důvod, proč v posledních letech, tam bylo něco o odporu proti ní vnímán snootiness. Ale to postrádá smysl.

Fisher vždy říkala, že její největší úspěch v životě je naučit se, jak chodit do restaurace a léčit sama sebe jako její vlastní hostem ignoruje nepřátelské pohledy rozzlobení muži a skrytě obdivné pohledy jiných žen. A to je přesně to, čeho dosahuje v gastronomickém Me. Číst Fisher je cítit, podle Wilsonových slov, že „i my bychom měli být trochu odvážnější v krmení sami sebe“ a trochu méně obtěžovat tím, co si o tom všem myslí svět se svými shnilými vnitřnostmi.

* gastronomické Me vydává Daunt. Chcete-li objednat kopii za £8.49 (RRP £9.99) go to bookshop.theguardian.com or call 0330 333 6846. Free UK p&p over £10, online orders only. Phone orders min p&p of £1.99.

{{#ticker}}

{{topLeft}}

{{bottomLeft}}

{{topRight}}

{{bottomRight}}

{{#goalExceededMarkerPercentage}}

{{/goalExceededMarkerPercentage}}

{{/ticker}}

{{heading}}

{{#paragraphs}}

{{.}}

{{/body}}{{highlightedText}}

{{#cta}}{{text}}{{/cta}}

Připomeň mi, v Květnu

Budeme v kontaktu, aby vám připomněl, přispět. Podívejte se na zprávu ve vaší doručené poště v květnu 2021. Máte-li jakékoli dotazy týkající se přispívání, kontaktujte nás.

• sdílet na Facebook
• sdílet na Titteru