To byl deštivý den, na typ, který dělá chcete stočit do klubíčka na gauči a sledovat film, nebo schovat za dobré čtení, zatímco vyžívá v nějaké lahodné jídlo. Dnes jsem byl inspirován, abych přišel s pokrmem, který by uspokojil tyto chutě.

guláš je určitě v mých nejlepších komfortních jídlech. Jediná věc, která mě opravdu odrazuje od toho, abych to dělal častěji než já, je čas potřebný k vaření. Ve snaze to překonat, rozhodl jsem se vynechat maso a těžkou kořenovou zeleninu a rozhodl se pro melodii vydatných hub. Můžete si vybrat vařit s jakýmkoli druhem hub; nicméně, rozhodl jsem se použít portobello a bílé tlačítko houby. Oba jsou snadno dostupné a levné, přesto stále chutnají skvěle. Portobellos jsou masité a plné bohaté chuti, zatímco knoflíkové houby jsou lehčí a dobře doplňují silnější chutě.

Houby, i když to není zelenina, ale spíše jako houba, nemají často získat pozornost, kterou si zaslouží v Paleo komunitě, ale většina jedlých ty, které jsou jak výživné a chutné. Mnohé z nich jsou dobrým zdrojem selenu, Cooperu, draslíku, riboflavinu (vitaminu b2), niacinu (vitaminu b3) a kyseliny pantothenové (vitaminu b5). Jiné než portobello, také často nazývané portabella, nebo jednoduché tlačítko houba; morel, shiitake, crimini, hříbky a ústřice jsou populární a široce dostupné možnosti.

tento recept vyžaduje nějakou těžkou smetanu a máslo nebo vyčištěné máslo (ghee). Těžký krém lze snadno nahradit stejným množstvím plnotučného kokosového mléka a kokosový olej lze použít místo másla, pokud dáváte přednost 100% bez mléčných výrobků. Pamatujte si však, že obě smetany a máslo mají velmi nízké množství cukru nebo bílkovin a jsou především máslo, tuk, což je velmi zdravé a neměly by být považovány za rozhodnutí, suboptimální, pokud máte předchozí autoimunitní onemocnění. Chcete-li se dozvědět více, přečtěte si o Paleo 2.0. Pointa je, že kokosové mléko je skvělé a všechno, ale příchutě másla a smetany spárované s houbami a cibulí v tomto receptu jsou naprosto úžasné.

měl jsem obavy, že to nebude náplň dostatek jídla, ale byl jsem určitě špatně, a to zejména proto, smetany nebo kokosové mléko opravdu přidat nějaké dobré velkém a to opravdu uspokojující. Pokud ji servírujete pro hosty, doporučil bych malou přílohu k dokončení, ale nic příliš těžkého.

Creamy mushroom stew recipe

Serves 4

Protein: 5g / %

Carbs: 19g / %

Fat: 19g / %

Values are per portion. These are for information only & are not meant to be exact calculations.

Složení

• 1 lb smíšené houby, nasekané tvrdé části stonků odstraněny (použila jsem Žampiony a Bílé Tlačítko houby a našel je skvělá kombinace);
• ¼ šálku másla nebo ghí;
• 2 cibule, nasekané;
• 4 stroužky česneku, mleté;
• Hrst čerstvého tymiánu, listy vybral;
• ¼ šálku nebo tak červené víno (to je opravdu na chuť, v závislosti na tom, jak silnou chcete příchuť vína. Pěknou alternativou by bylo čerstvé hovězí maso);
• ½ šálku silné smetany nebo plnotučného kokosového mléka;
• 2 zelené cibule, nasekané;
• Mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti;

Příprava

1. Před sekání houby, opláchněte je odstranit přebytečný nečistoty a pak osušte.
2. zahřejte velkou pánvi na střední teplotu. Přidejte máslo máslo nebo ghee.
3. zamíchejte cibuli a česnek. Vařte, dokud nezačnou zhnědnout, asi 7 minut.
4. přidejte houby a ochutnejte mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem. Po několika minutách vaření si všimnete, že uvolňují vlhkost. Chcete pokračovat ve vaření, dokud se tato vlhkost úplně neodpaří.
5. Přidejte víno nebo akciové stejně jako smetana nebo kokosové mléko a dobře promíchejte, aby se zajistilo, že chutě jsou rozptýleny rovnoměrně.
6. jakmile se dušené maso několik minut vaří, přidejte tymiánové listy, zelenou cibuli a upravte koření soli a pepře. Nechte několik minut sedět na nízkém ohni, aby zhoustl.

tento guláš je nyní kompletní. Nejlépe se podává, když je v“ pohodlí “ stavu mysli, ale může se opravdu těšit kdykoli.