sdílení je péče!

Pasticho je Venezuelská verze italské lasagne. Vrstvy těstovin, Boloňská omáčka, bešamel, sýr mozzarella, šunka a přelité spoustou parmazánu. Báječná, shovívavá a plnící večeře.

Pasticho neděle jsou moje oblíbené dní na můj „Tia Meche“ dům — moje teta Mercedes. A recept pochází přímo od mé babičky. Moje čtyři tety a moje máma dělají přesně stejné chutné pasticho.

Když jsem se přestěhoval do Portugalska, jedním z prvních jídel, které jsem připravil pro svého přítele, byl velký kastrol pasticho. Moje babička mi vždycky říkala „láska začíná v břiše“ a musím říct, že má širokou moudrost. Až do dnešního dne je jednou z nejoblíbenějších věcí, které můj přítel rád jedí, velký talíř pasticho a česnekového chleba.

jak udělat Venezuelský pasticho?

Pokud jste někdy udělali lasagne ve svém životě, bude tento recept pro vás mnohem jednodušší.

Pasticho je v podstatě pečený kastrol z vrstev těstovin, Boloňské omáčky a bešamelové omáčky. Sýr Mozzarella, šunka, a parmazán přidá více látky a sýrový vláknitý faktor.

nyní, pro nové vařiče tam venku, klíčem pro skvělý pasticho je Boloňská omáčka a bešamelová omáčka. Kombinace těchto dvou omáček je duší dobrého pasticha. Smetanovitost bešamelu vyváží masitou a bohatou bolognese.

v tomto příspěvku vás naučím, jak připravit obě omáčky od nuly, ale pokud nechcete trávit spoustu času vařením, můžete použít předem připravené bolognese a bešamel. Samozřejmě, chuť nebude stejná jako domácí, ale nejsem snob vaření. Upřímně řečeno, tento blog je „snadné recepty pro každý den“ a předstírám, že se toho držím. Vyberte si možnosti, které lépe vyhovují vašemu stylu vaření.

po tomto malém vyloučení odpovědnosti přichází recept:

Jak vyrobit boloňskou omáčku od nuly?

první věcí je vařit cibuli a česnek s olivovým olejem na mírném ohni. Tímto způsobem bude olej naplněn cibulí a česnekovou příchutí. Nechte je vařit pár minut. Neustále míchejte a pozorně sledujte, abyste se vyhnuli spálenému česneku. Jakmile začne vonět, je čas na další krok.

pak přidejte mleté maso. Když maso již není růžové, přidejte drcená rajčata, mléko a veškeré koření (bazalka, tymián, oregano, sůl, pepř a cukr).

Moje dva tipy na bohatou bolognese jsou mléko a cukr. Oba sníží kyselost rajčat a vyváží omáčku. Tyto dvě jednoduché ingredience navždy změnily mou boloňskou hru. Získáte bohatší a chutnější výsledek.

Jak vyrobit bešamelovou omáčku od nuly?

bešamel má základnu roux, což je máslo, mouka a mléčná báze.

nejprve roztavte máslo a vařte cibuli nakrájenou na plátky, dokud nejsou průhledné, dávejte pozor, abyste cibuli nespálili. Jinak budete mít ve svém bešamelu hořkou chuť.

pak přidejte mouku a míchejte, dokud nezískáte pastu. Pomalu nalijte mléko a vytvořte homogenní bílou omáčku. Dochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem.

zbytek receptu je jen sestavení pasticho. Při vrstvení pasticho ujistěte se, že pasta je namočené v obou omáčky, aby se zabránilo jakékoli tvrdé těstoviny místě. Nakonec vezměte do trouby na 30 minut a dostanete super báječný Venezuelský pasticho.

Více venezuelských receptů:

• Trochu a pastelitos, když andinos
• Carne Guisada a Ponche crema a Shisha

0 z 0 hlasů

Pasticho (Venezuelské Lasagne)

Příprava

15 min

vaření

30 minut

Celkový Čas

45 minut

Pasticho je Venezuelská verze italské lasagne. Vrstvy těstovin, Boloňská omáčka, bešamel, sýr mozzarella, šunka a přelité spoustou parmazánu. Báječná, shovívavá a plnící večeře.

, Chod:Hlavní Chod

Kuchyně:Venezuelská

Klíčové slovo:lasagne, venezuelské pasticho

Porcí: 6 ks

Složení

Pasticho:

• 9oven-připraven lasagne nudle
• 100grham
• 150grshredded mozzarella sýr
• 50grparmesan sýr

Boloňskou omáčkou:

• ½onion
• 1garlic stroužek mletého
• 250grground masa
• 1ch drcených rajčat
• 1tbspdry bazalka
• ½tbspdry oregano
• 1tspdry tymiánu
• 1tbspolive oleje
• ½tspsugar
• ¼cupmilk
• sůl a pepř podle chuti

Bešamelem:

• 500mlof mléka
• 50grbutter
• ½onion
• ½tspNutmeg
• ½tspBlack pepř
• Pinchof soli

Návod

Boloňskou omáčkou:

1. ve velké pánvi nalijte olivový olej a zahřejte na střední teplotu. Přidejte cibuli nakrájenou na malé kostičky a stroužky česneku mleté. Vařte několik minut, dokud nebude česnek voňavý.

2. přidejte mleté maso a vařte, dokud maso již nebude růžové.

3. Přidejte drcená rajčata, mléko, cukr, tymián, oregano, bazalku a sůl a pepř podle chuti. Vařte 8-10 minut, dokud nezískáte masovou omáčku.

bešamelová omáčka:

1. v hrnci rozpustíme máslo a vaříme cibuli nakrájenou na plátky, dokud nejsou průhledné (asi 2 minuty).
2. přidejte mouku a míchejte, dokud nezískáte hustou pastu.
3. pomalu nalijte mléko, abyste získali bílou omáčku.
4. dochutíme muškátovým oříškem, solí a pepřem.

Montáž pasticho:

1. Předehřejte troubu na 180ºC (350ºF)
2. V čtvercový pekáč šíření 1 polévková lžíce bešamelu na dně.
3. začněte vrstvit v následujícím pořadí: bešamel, těstoviny nudle, bolognese, mozzarella, šunka. Opakujte třikrát nebo čtyřikrát. Poslední vrstva musí skončit těstovinami a bešamelem. Bešamel musí těstoviny úplně zakrýt. Nakonec přidejte strouhaný sýr parmazánu nahoře, abyste získali zlatý gratinovaný povrch.
4. Vezměte jej do trouby na 25 – 30 minut, dokud povrch vypadá zlatá (jako na obrázcích)