Ultrafiltered mléka (UF mléko), také známý jako diafiltered mléka, je zařazení do podtřídy mléka, proteinový koncentrát, který je produkován absolvování mléko pod tlakem přes tenká, porézní membrány oddělit složky mléka v závislosti na jejich velikosti. Konkrétně ultra filtrace umožňuje menším molekulám laktózy, vody, minerálů a vitamínů procházet membránou, zatímco větší molekula bílkovin a tuků (klíčové složky pro výrobu sýrů) jsou zachovány a koncentrovány. (V závislosti na zamýšleném použití mléčného výrobku UV může být tuk v plnotučném mléce před filtrací odstraněn.) Odstranění vody a laktózy snižuje objem mléka a tím snižuje jeho náklady na přepravu a skladování.

ultrafiltrace zefektivňuje výrobu sýrů. Ultrafiltrované mléko se také prodává přímo spotřebitelům pod značkami jako fairlife a Simply Smart, kteří nabízejí vyšší obsah bílkovin, nižší obsah cukru a krémovější chuť.

podle alespoň jedné publikace jsou ultrafiltrace a diafiltrace synonymními pojmy.