Potenciální Městských Venkovských Epidemiologie (ČISTÉ) studie se zaměřila na průměrný příjem sodíku ve více než 300 obcích v 18 zemích. To zahrnovalo více než 90 000 lidí sledovaných asi osm let.

Vědci zjistili, že škodlivé účinky sodíku — zvýšený krevní tlak a riziko mrtvice — ukázal jen v obcích, které konzumují více než 5 gramů (gm) sodíku za den v průměru, nebo ekvivalent 2,5 lžičky soli.

„Společenství s nejvyšší příjem sodíku měl nejsilnější asociace s vyšší krevní tlak a riziko nepříznivých výsledků,“ řekl Dr. Deepak Gupta, asistent profesor medicíny v Oddělení Kardiovaskulární Medicíny na Vanderbilt University Medical Center, který nebyl zapojen do studie.

Světová zdravotnická organizace doporučuje, aby lidé snížili příjem sodíku pod 2 gm denně.

American Heart Association stanovuje cíle, jako je 2,3 g sodíku na den, s ideální limit 1,5 g za den.vědci tvrdí, že jejich výsledky naznačují, že mírný příjem sodíku může být ochranný, zatímco velmi vysoké a velmi nízké množství by mohlo být škodlivé.

„Zatímco nízký příjem sodíku snižuje krevní tlak, na velmi nízké úrovni, může to mít i jiné účinky, včetně nežádoucích zvýšení některých hormonů spojena s nárůstem rizika úmrtí a kardiovaskulárních onemocnění,“ řekl autor studie Andrew Mente, PhD, výzkumník na Zdraví Populace Výzkumný Ústav a McMaster University v Kanadě, v tiskové zprávě.

Gupta však poukázal na to, že protože se studie zabývala komunitami, nikoli jednotlivci, „je obtížné extrapolovat výsledky na jakoukoli jednotlivou osobu.“

pokyny pro příjem sodíku WHO a AHA jsou zaměřeny spíše na jednotlivce než na komunity, což ztěžuje zjištění, zda jsou tyto cíle pro komunity správné.

„nemáme přímé srovnání — buď na individuální úrovni, nebo opravdu v každém společenství úrovně — zda mírné sodíku úrovně spotřeby jsou spojeny s vyšší krevní tlak nebo vyšší kardiovaskulární a riziko úmrtnosti,“ řekl Gupta.

tyto cíle také není snadné splnit.

“ méně než 5 procent čisté studované populace mělo odhadovanou denní hladinu příjmu sodíku nižší než 2 gm denně,“ řekl Gupta.

osmdesát procent komunit v Číně překročilo 5 gm sodíku denně, pravděpodobně kvůli častému používání sójové omáčky.

v jiných zemích spotřebovalo 84 procent komunit méně než 5 gm sodíku denně.

studie byla zveřejněna 11. srpna 2018 v The Lancet.