Castro nahrál své první album v roce 1973, self-titulované album (Veronica Castro), A Pak uvolnění tři singly z Její Další Album „Sensaciones“; tyto byly „Mi Malé Ciclón,“ „Sójové Celosa,“ a „Yo Quisiera Seňor Locutor.“Následující rok natočila další hit s „Aprendizado A Llorar,“ a slavný Mexický producent, skladatel a zpěvák Juan Gabriel napsal hit singl „Adios“ pro ni.

Poté, co se objeví v sérii filmů a telenovel (El Edificio de Enfrente v roce 1972 a Barata de Primavera v roce 1975, mezi ostatními), její kariéra vzlétla s telenovela Los telenovele ricos también lloran, hraní, chudý sirotek, s Rogelio Guerra a Rocío Banquells. Tato telenovela se stala úspěchem v Latinské Americe, Španělsku, Ukrajině, Chorvatsku, Itálii, Francii, Izraeli, Rusku, Číně, Německu a na Filipínách. Úspěch tohoto příběhu jí přinesl nově nalezenou slávu se svým singlem, “ Aprendí a Llorar.“Následujícím hitem bylo“ San Francisco De Asis.“

O dva roky později hrála hlavní roli v telenovelské verzi El derecho de nacer. Protože její rozšíření sláva jako světový umělec, začala nahrávat své hudby v různých jazycích a začal cestovat po světě a vystupovat v různých místech; ona také začal nahrávat v italštině, angličtině, portugalštině a Japonštině.

v roce 1986 vystoupila v latinské verzi“ we Are the World“, Cantare, cantaras. Vydala také jedno ze svých nejambicióznějších alb, Simplemente Todo. Nejprodávanější singly od Simplemente Todo byly „Oye Tu,“ výběr titulu, „Nunca Lo Sabra,“ a “ Macumba.“Na rozdíl od jiných umělců té doby ji však Castro doprovázel singly s videi a stal se jedním z průkopníků věku MTV v Latinské Americe. I když natočila videoklip „Macumba“, pracovala v telenovelas v Argentině a Itálii.

V roce 1987, její kariéra byla posílena internationallywhen ona hrála hlavní postavu v Rosa salvaje, vedle Guillermo Capetillo a Laura Zapata. Ústřední melodie telenovely, také pojmenovaná „Rosa salvaje“, se stala jedním z jejích největších hitů. Jako její CD, „Reina de la noche,“ trumfl grafy a její mýdlová opera se stala jedním z nejprodávanějších příběhů na světě, vydala další # 1 singl, “ Mala noche no.“

V roce 1990 Castro podílel se Mi pequeña Soledad po boku Omara Fierro a července Furlong, kde měla hrát oba 40-rok-starý oběť znásilnění, která se stala těhotná a později ochrnul při autonehodě, a její 20-rok-stará dcera, „Soledad“ titulu, který byl produktem znásilnění. Castro nahrál hit „Mi Pequeña Soledad“. Balada otevřela nové trhy a stala se její ústřední písní. Ve stejném roce začala moderovat televizní seriál La Movida, který se zpíval také v italštině a angličtině. Po úspěchu singlu se do rozhlasu a klubů dostal maxi-singl a 12″ mix. V roce 1993 hrála v neúspěšné telenovele Valentina s Juanem Ferrarou a Celií Cruzovou.

v roce 1997 se Castro znovu úspěšně objevil s novým CD a novým televizním pořadem. CD produkoval a. B. Quintanilla, proslulý produkcí všech nahrávek své sestry Seleny. V tom roce Castro také natočil nejkontroverznější hudební video ve své kariéře, “ Pena De Amor Y Muerte.“Video obsahovalo nějakou nahotu a píseň byla uvedena na soundtracku telenovela Pueblo chico, Infierno grande. Dějová linie z počátku devatenáctého století byla založena na skutečném dramatu, příběhu Leonardy Ruanové. Dalšími členy obsazení byli Juan Soler A Alma Delfina. Začlenila Regionální mexickou hudbu, rancheras, pop, dance-techno, country a hip hop beaty.

v roce 1999 Castro nahrála své poslední popové CD Ave Vagabundo od známé skladatelky a producentky Ana Gabriel. Zahrnula několik tanečních mixů svého hitu singlů „Sacudelo“ a “ Zumbalo.“Castro cestoval po různých zemích na podporu tohoto CD, jehož největšími úspěchy byly Argentina, Itálie a Spojené státy.

během 90. let začala moderovat Varieté a od té doby v tom pokračuje. Její syn, Cristian, je dospívající idol zpěvák po celé Latinské Americe a ve Spojených státech, ona a Christianův otec, Manuel Valdés, se nikdy neoženili. Castrův soukromý život se stal krmivem pro paparazzi fotografy a časopisy o drby.

v roce 2006 nahrála Por Esa Puerta. Poprvé byla vydána pouze v Mexiku a stala se mezinárodním bestsellerem. Bylo k dispozici pouze přes Internet a dovoz CD. Když CD dorazilo do Spojených států, stalo se nejvyhledávanějším CD v její kariéře. Castro provedl několik hudebních žánrů, od popu/rocku, Mexické regionální country hudby-rancheras, bolera, a banda/norteno španělské, portugalské, anglické a italské písně.

V roce 2008 Verónica Castro vrátil na jeviště s Chiquita Pero Picosa, remake produkce, ve kterém ona se objevila v roce 1980. Ona také natáčela epizoda „Mujeres Asesinas,“ ve kterém ona hrála vraha. Epizoda byla kriticky oslavována.

v roce 2009 se Verónica Castro vrátila do telenovelas a opustila své rodné Mexiko do Argentiny, aby natočila telenovelu Los Exitosos Pérez. Premiéru měla 30.srpna 2009 v Mexiku.

Za její práci v televizi, divadle, filmech a v nahrávacím průmyslu, Castro otisky rukou jsou zakotveny v Paseo de las Luminarias v Mexico City.

v roce 2016 se Verónica Castro vrací na hlavní scénu s all-time Broadway classic, „potlesk“ inspirovaný filmem, Vše o Evě. Tato inscenace byla poprvé představena v Mexiku Fela Fabregas v Teatro San Rafael. Verónica hrála Margo Channing v aplausu.

v roce 2017 byla obsazena jako matronly Virginia de la Mora v Mexickém komediálním dramatickém seriálu Netflix The House of Flowers. Premiéru měla na Netflixu v srpnu 2018.