Vlhký Dýně-Cuketa Vdolky
Na základě mých sociologických pozorování Pinterest, tam se zdá být jasně definovány sezóna dýní v USA: začíná kolem, když se první listy se mění barvu začátkem října, a končí v skřípěním zastavil na den Díkůvzdání.
Dýně palačinky, dýně whoopie koláče, dýně, ovesné vločky – všechno je „dýňové“ to a to, tam je tolik lásky pro dýně…
…pak najednou tam není.
V Kanadě, nemáme takové zábrany. Jsme přátelští s dýňovými recepty ve všech chladných ročních obdobích(což, kde jsem vyrostl, znamená „téměř zima“, zima a „stále zima“).
možná je to proto, že děláme naše díkůvzdání tak brzy (druhé pondělí v říjnu), že jsme ještě neměli naši výplň.
nebo by to mohlo být proto, že naše tradiční vánoční večeře je v podstatě úplně stejná jako naše večeře díkůvzdání, takže milovaná tykev není hotová.
nevím.
ale vím, že jsem chtěl sdílet tyto muffiny s vámi, a cítil jsem určitý tlak, abych tak učinil před příštím čtvrtkem!
to je můj go-to, super-vlhký kořeněný muffin recept. Dělám to v obří dávce (3 tucty muffinů) a zmrazím je v 6-muffinových sáčcích pro budoucí Jenn.jsou plné dýně, cukety, kokosu, vlašských ořechů a rozinek. Někdy mají místo toho Data nebo čerstvé brusinky. Jsou velmi univerzální, a super mňam. Zmínil jsem se, jak neuvěřitelně vlhké jsou??!
zmrazit je, vychladnout na teplotu místnosti na drátěné regály, pak se pop celý drátěný stojan do mrazáku (což jim umožňuje zmrazit v jedné vrstvě a zachovat jejich tvar, spíše než být prosvištěla do tašky). Po zmrazení přeneste do mrazicích sáčků na zip nebo vzduchotěsných nádob.
Jednotlivé muffiny tání během půl hodiny na lince nebo ve oběd pytel, nebo si můžete pop ‚em v mikrovlnné troubě po dobu 20 sekundových intervalech (hlavou dolů jako první, pak pravou stranou nahoru i vytápění) – budou jako čerstvé-z-the-trouba.
horlivý pozorovatel by si mohl všimnout, že na obrázcích muffinů je několik ledových krystalů… vlastně jsem je vytáhl z hlubokého mrazu na focení!
jsem objevil nový produkt, který miluju, takže tahle várka – Pacific Bio dýňové pyré. Je to tak blízko k domácímu dýňovému pyré, jaké jsem kdy našel, a Líbí se mi, že je to organické i v kartonech bez BPA. (BPA je škodlivá chemická látka, která lemuje většinu plechovek a bylo zjištěno, že se vyluhuje do potravin).
ráno jsem ji přidával do ovesné kaše a dokonce jsem ji krmil svému dítěti smíchanému s nějakou kaší, dušenou hruškou-miluje to.
ale vzhledem k tomu, že většina mých čtenářů je Američan, a já mačkám tento přímo pod drátem díkůvzdání, neváhejte nahradit dýně stejným množstvím strouhané, oloupané mrkve. Ale doporučuji dýně, bez ohledu na roční období. .
tisk
Moist Pumpkin-Zucchini Muffins
Ingredients
Wet ingredients:
- 2 šálky dýně pyré
- 2 šálky strouhané cukety
- 1 1/4 šálku podmáslí
- 1 šálek rostlinného oleje
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 3 vejce lehce poražen
- 2 lžičky vanilkový extrakt
Suché ingredience:
- 4 šálky 18 oz/510 g hladké mouky
- 1 hrnek krystalového cukru
- 1 1/2 lžíce skořice
- 1 polévková lžíce prášek do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 3/4 lžičky soli
Mix-inů (vyberte si až 3):
- 1 šálek rozinky
- 1 šálek vlašské ořechy nebo pekanové ořechy
- 1 šálek neslazený strouhaný kokos
- 1 šálek sušené, čerstvé nebo mražené (rozmrazování není nutné) brusinky
- 1/2 šálku dýňová semínka
- 1 šálek nasekané daty
-
Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Připravte si 3 12-cup muffin pánve čekají, s papír muffin poháry, mazací dobře, nebo postřik s teflonové sprej.
-
ve velké misce smíchejte všechny mokré ingredience, dokud se dobře nespojí. Zrušit.
-
v samostatné misce smíchejte všechny suché přísady. Pomocí dřevěné lžíce vykopejte studnu uprostřed suchých ingrediencí a nalijte mokré ingredience. Použijte lehkou ruku k začlenění mokrého do suchého, míchání pouze do téměř kombinovaného, se zbývajícími pruhy mouky a suchými kapsami. Jemně složte směsi; do této doby by měly být moučné pruhy pryč.
-
lžíci těsta do připravených muffinových šálků, plnění asi 3/4 plné. Pečeme 20-25 minut, dokud vrcholy na jaře zpět při lehkém stisknutí.