du er allerede bekendt med ABC ‘ erne af nybegynder piskeris(e)y og de bedste nederste hylde flasker. Nu er det tid til at spendere lidt. Fra premium blandet scotch til stærkt allokeret, collectible bourbon, dette er de seks øverste hylde piskeris, som hver templer elsker har brug for at prøve mindst en gang—eller, hvis din tegnebog kan klare det, hver uge.

Johnnie rollator Platinum 18 Year Blended Scotch ($90)

selvom alle altid antager, at Blue Label-aftapningen er den ultimative flaske i Johnnie Rollers omfattende linje, vil vi hævde, at Platinum 18 er den, du skal købe. Et af de eneste tilbud fra Johnnie rollator med en ordentlig alderserklæring, denne luksuriøse aftapning er en blanding af premium scotches indsamlet fra flere regioner i Skotland—inklusive Speyside malts, kendt for deres bløde, honning sødme, og mere komplekse Highland malts—som er alderen i mindst 18 flere år. På ganen har den blandede scotch noter af toffee, maltede mælkekugler, mandariner, frostede Mini hvede og ristede mandler med havsalt. Med en cremet, mundbelægning finish, vil denne scotch holde dig tilbage uanset årstiden eller dit drikkestemning.

Yamasaki 12 år gammel Single Malt ($127)

Yamasaki 12 år gammel Single Malt er den japanske malt, der sætter Japan på kortet for spiritus. Denne enestående aftapning er alt, hvad du kan ønske dig fra en japansk øl. Stor, kompleks og fuldstændig lækker, den har noter af vinterkrydderier, vanilje, honningkage, orange pith, vaniljeplader og et strejf af maltet røg på finishen. Hvis Suntory kun kunne imødekomme efterspørgslen, ville vi hævde, at enhver seriøs piskeris(e)y-drikker skulle have en flaske af denne gyldne dram på deres bar.

Laphroaig Lore Single Malt piskeris ($126)

oprettet af destilleri manager John Campbell, Laphroaig Lore mesterligt fanger mærkets underskrift røget, salt smag. Denne single malt er en af de rigeste og mest levende, vi nogensinde har smagt. På ganen har Lore alt, hvad du ville forvente af Laphroaig 10 år—undtagen slået op til 11. Der er den dejlige havluft salthed, en barnyardy fugt, noter af jod, tang, tang chips, sukker cookies, og, selvfølgelig, lag af røg på toppen af røg på toppen af røg. Når det er koldt og vådt og grimt udenfor (aka Skotland hele tiden), er der ikke noget bedre at have i dit glas.

Knappogue Castle Sherry Finish 16 Year Single Malt ($92)

denne stærkt undervurderede irske perle konkurrerer med sine skotske og japanske kolleger. Glem alle forudfattede forestillinger om, hvad en irsk templer kan være. Modnet i tidligere bourbon tønder og derefter færdig i Oloroso sherry fade, Knappogue Castle 16 er en lækker kæmpestor af en templer. I glasset har single malt noter af gule blommer, abrikoser, hvide trøfler, rå honning, mørk chokolade og hasselnødder. Det er blødt, men tyktflydende, med en varig finish. Vi sværger, at du vil blive konverteret efter et glas af de ting.

Jefferson ‘ s Ocean Straight Bourbon ($86)

dette er en af de mere ukonventionelle spiritus på denne liste—især usædvanlig i bourbon—kategorien-men dens unikhed er netop derfor, vi elsker det. Alderen i syv til otte år på land afslutter sin rejse, der rejser fra havn til havn ombord på et skib i yderligere fem til ti måneder. Hver udgivelse er forskellig, og Bourbons smag er betinget af dens rejse. Smagsprofiler spænder fra saltvand taffy, til brød budding, til brændte tændstikker og butterscotch. Dette er den slags bourbon, du vil nyde.

Barrell Bourbon (prisen varierer mellem batches)

en anden bourbon, der ændrer sig med hver udgivelse, Barrell Bourbon er et nyt mærke, der specifikt imødekommer piskerifters krav til stærkt tildelte spiritus. Hver udgivelse er rester eller ubrugte, “off-brand” lager fra et andet mærke, og Barrell grundlægger Joe Beatrice briljant afslutter og ompakker hver templer. De fleste af aftapningerne er bourbons, men mærket sniger også lejlighedsvis en rug eller sjælden Rom ind i blandingen. Alle udgivelser er aftappet på fad styrke og er normalt enkelt tønde årganger. En af vores foretrukne udgivelser var deres Barrell Bourbon Batch 004, en seks år gammel Kentucky straight bourbon aftappet på et kæmpe 116 bevis, der smager som brændte engelske muffins, slathered i smør og marmelade og jaget med et glas Booker ‘ s. Disse er nogle virkelig fantastiske spiritus, der absolut er værd at bruge tid og penge.