Fyld dit hjem med aromaen af hjemmelavede veganske graham crackers! Sikker på, du kan købe graham crackers (selv glutenfri og veganske dem i disse dage), men at lave kiks selv er bare så tilfredsstillende og overraskende simpelt og nemt. Du kan tilpasse dem til dine diæt-og sundhedsmål eller bare hvad du tilfældigvis har i dine skabe, og (efter min ydmyge mening) friske hjemmelavede graham-kiks smager bare bedre.
Gå til den udskrivbare opskrift.
Pin denne opskrift.

Video tutorial til DIY Vegan Graham Crackers opskrift

om cirka 20 minutter kan DIY graham crackers være din! Hvad vil du gøre med de hjemmelavede graham crackers? Jeg har nogle ideer. Gøre:

• Vegan S ‘mores i ovnen,
• Easy Vegan s’ mores Ice Cream Cake, eller
• Vegan 2-Bite jordbær No-Bake Cheesecakes

Lad mig vide, hvilke andre sjove fødevarer du ville lave med hjemmelavede graham crackers?

hvor er de dejlige billeder? Uhh … venner, jeg kommer til dem. Og sætte dem op på dette indlæg ASAP. ATM, jeg er albue dybt i mel, test brød opskrifter. For nu, nyd den dejlige demonstrationsvideo ovenfor.

Graham Cracker ingredienser og substitutioner

mel

engang blev Graham crackers lavet med fuldkornsmel, der blev formalet til en vis grovhed og kaldet “graham mel”. Til vores formål vil almindeligt fuldkornsmel gøre. Men hvis du kun har mel til alle formål, kan du stadig lave denne opskrift. De vil ikke have den nøddeagtige smag, som fuld hvede leverer, men hej, det er dine “graham” – krakkere, og der er ingen regler.

Hvis du bruger fuldkornsmel, vil du også tilføje lidt majsstivelse. Det gør graham cracker dejen lettere at arbejde med. Hvis du bruger almindeligt mel til alle formål, kan du springe majsstivelsen over og erstatte den mængde med mel. Hvis du bruger halv hel hvede og halvt til alle formål, skal du holde majsstivelsen inde.

tilsvarende, hvis du undgår gluten af en eller anden grund, skal du springe hvede helt over. I stedet kan du bruge et glutenfrit mel til alle formål. Jeg brugte Bobs Red Mill en til en glutenfri bagemel; det svigter mig aldrig for ting som cookies, muffins og pandekager. Brug af bare gf-mel har dog en tendens til at resultere i et kalkholdigt produkt. Graham crackers lavet med 100% gf mel smager ligesom et mærke af veganske glutenfri graham crackers vi alle kender og…modstræbende acceptere, fordi det er nok den eneste, du kunne finde i butikken…og det er ikke det værste i verden.

for at gøre disse graham-kiks bedre og ikke kalkholdige tilføjer jeg noget havremel til blandingen. Du kan købe havremel formalet (og sørg for at kontrollere, at det er glutenfri certificeret) eller blot blande nogle glutenfri havre i en foodprocessor eller blender. Hvis du så videoen, kan du se, at den heller ikke behøver at være super fin. En lille tekstur er ikke dårlig og vil tilføje tekstur til dine glutenfri graham-kiks.

sødestoffer

melasse er den traditionelle smagssirup, der anvendes i graham-kiks. Du har sandsynligvis også kørt på tværs af Honey Graham Crackers, som er en super populær sort. Så populær, at jeg aldrig kan finde dem uden honning (undtagen de tidligere nævnte veganske glutenfri). Men tilsyneladende gør det store firma, der fremstiller de mest almindelige graham-kiks, en Original smag, der ved et uheld er vegansk. Jeg siger tilsyneladende, da jeg aldrig har set dem IRL. Men tilbage til melasse.

Du kan bruge sort-rem, fancy melasse eller en anden sirup helt. Jeg kan dog godt lide at bruge kokosnød nektar, da jeg finder det lidt lettere at hælde, og det har en lignende, men mindre bitter smag. På den anden side er ahornsirup den bedste sirup og fungerer også godt i denne opskrift. Endelig har jeg ikke prøvet det, men jeg forestiller mig, at du endda kunne erstatte min veganske æblehonning.

Når jeg taler om sødestoffer, bruger jeg brunt sukker i denne opskrift. Brunt sukker er ikke altid veganvenligt, så tjek før du køber, hvis det er vigtigt for dig. En nem måde at købe vegansk sukker på er at kigge efter en “organisk” etiket. Du kan se min note om sukker for mere information om sukker og veganisme. Hvis du undgår ægte sukker af en eller anden grund, kan du bruge et sukkerfrit brunt sukkeralternativ som sving. Ikke alle sukkerudskiftninger fungerer som sukker i bagning, så tjek produktkrav omhyggeligt og læs nogle anmeldelser, hvis du kan.

udstyr

disse veganske graham-kiks er bagt, så du har brug for en ovn. Du har også brug for et stort bageplade, og jeg anbefaler at bruge pergamentpapir som liner. Jeg har prøvet at bruge en genanvendelig bagemåtte, og det fungerer. Imidlertid, den måtte, jeg bruger, fik mine testbatcher til at smage sjovt. Måske har du en bagemåtte, der slet ikke gør din mad smag sjov. Så hvis du gør det, brug det på alle måder!

for at forme graham cracker-dejen kan du bruge en flad bred spatel med en kant, der er helt lige. En rullestift ville også være praktisk. Eller, som jeg kan lide at bruge, en gammel ølflaske. Også (ikke grine) du kan bruge en lineal til at sikre dig, at du ruller din dej ud af den korrekte tykkelse.

endelig vil et køleholder hjælpe dig med de hjemmelavede graham-krakkere, der hurtigt afkøles til sprød crunchy perfektion.

Sådan laver du veganske Graham-kiks

Her er procesoversigten (men du kan klikke her for at springe til den udskrivbare opskrift):

1. Forvarm din ovn til 350 liter F. Line en bageplade med pergamentpapir (eller brug din genanvendelige bagemåtte, der ikke gør madsmag sjov)
2. Bland de tørre ingredienser sammen.
3. lav et mellemrum i de tørre ingredienser og tilsæt de våde ingredienser i rummet.
4. Bland de våde ingredienser sammen, og indarbejd derefter de tørre ingredienser. Bliv ved med at blande, indtil alt er på samme hydratiseringsniveau. Det vil ligne vådt sand.
5. Dump dit “våde sand” ud på din pergamentforede bageplade og form til et rektangel. Giv dig selv masser af plads mellem kanten af din smuldrende dej og kanten af bagepladen. Flad med en kagerulle til 1/8″. Brug af et andet stykke pergament ovenpå kan hjælpe med denne del. Form kanterne på rektanglet med din brede spatel, og tryk ned for at flade kanterne pænt. Eventuelle revner kan lappes let med små stykker krummer og noget let tryk.
6. beslut dig for stort, du vil have, at krakkerne skal være. Brug et tyndt skarpt blad (som en skiver) til at skære figurerne. Hvis der opstår revner, skal du bare rette dem ved at trykke krummerne i form.
7. bages i din forvarmede ovn i 14 minutter.
8. Fjern bagepladen fra ovnen. Graham cracker-toppe bliver let pustet op, og kanterne skal være let brunede. Du kan bruge din skiver til at skære igen mellem krakkerne for at sikre, at de let frigøres. Lad de bagte graham-kiks afkøle uforstyrret i 5 minutter, før du bruger din spatel til at overføre til et køleholder.

TBH, forme graham cracker “dej” AKA “vådt sand” er lidt irriterende. Du vil gerne være blid. For meget kraft vil let gøre revner i dejen. Men tag lidt afslappende musik på, og husk, at eventuelle revner let kan lappes og ikke stresses.

Jeg joke om at bruge en lineal, men eyeballing 1/8″ tommer er ikke så let (for mig). Hvis de er for tykke, vil krakkerne ikke være skarpe, som en graham cracker forventes at være. Alt mellem 1/8″ og 1/4 “er okay, men tykkere end 1/4”, og de er ikke så meget kiks som cookies til mig.

når dine graham-kiks er bagt, skal du lade dem hvile i 5 minutter, før du flytter dem, ellers kan de falde fra hinanden. Og når du går for at overføre dem til et køleholder, vil du stadig være forsigtig. Brug en tynd bred spatel. Kort efter dog, de vil være helt fint at håndtere. Gå videre og spis mindst en, når det er varmt. Når de er helt kølige, kan du opbevare dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Ærligt, de spises bedst inden for få dage. De vil holde længere, men de smager ikke så godt, når de ikke er så friske (som alle bagværk, tror jeg!)

Du kan spise disse graham-kiks alene, men jeg gjorde dem med vilje ikke særlig søde, da jeg havde meget søde planer for dem. Disse søde planer omfattede veganske s ‘mores (lavet i ovnen), vegansk s’ more iskage og veganske no-bake to-bite cheesecakes! Bliv ved med at rulle efter de udskrivbare opskrifter til DIY graham crackers og disse tre søde godbidder, der er perfekte til sommeren!

printbar opskrift på DIY Vegan Graham Crackers

ingredienser

tør ingredienser

• 165 g (1 1/3 kopper + 1 tsk) fuldkornsmel
• 60 g (1/4 kop) brunt sukker
• 1 spsk majsstivelse
• 1 tsk kanel
• 1 tsk bagepulver
• 1/8 tsk salt

våde ingredienser

• 60 G (1/4 kop) raffineret kokosolie (smør-aromatiseret valgfri)
• 1 Spiseskefuld vand
• 2 tsk melasse *
• 1 tsk vanille ekstrakt

instruktioner

1. Forvarm ovnen til 350 liter F. Line en stor bageplade med pergamentpapir.
2. Bland de tørre ingredienser sammen.
3. lav et mellemrum i de tørre ingredienser og tilsæt de våde ingredienser i rummet.
4. Bland de våde ingredienser sammen, og indarbejd derefter de tørre ingredienser. Bliv ved med at blande, indtil alt er på samme hydratiseringsniveau. Det vil ligne vådt sand.
5. Dump dit” våde sand ” ud på din pergamentforede bageplade og form til et rektangel med jævn tykkelse. Giv dig selv masser af plads mellem kanten af din smuldrende dej og kanten af bagepladen. Flad med en kagerulle til 1/8″. Brug af et andet stykke pergament ovenpå kan hjælpe med denne del. Form kanterne på rektanglet med din brede spatel, og tryk ned for at flade kanterne pænt. Eventuelle revner kan lappes let med små stykker krummer og noget let tryk.
6. beslut dig for stort, du vil have, at krakkerne skal være. Brug et tyndt skarpt blad (som en skiver) til at skære figurerne. Jeg skar dem i otte stykker. Hvis der opstår revner, skal du bare rette dem ved at trykke krummerne i form.
7. bages i din forvarmede ovn i 14 minutter.
8. Fjern bagepladen fra ovnen. Graham cracker-toppe bliver let pustet op, og kanterne skal være let brunede. Du kan bruge din skiver til at skære igen mellem krakkerne for at sikre, at de let frigøres. Lad de bagte graham-kiks afkøle uforstyrret i 5 minutter, før du bruger din spatel til at overføre til et køleholder. Lad dem køle et par minutter mere, før de håndteres. Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Bedst nydt i et par dage.

ernæringsoplysninger beregnes automatisk af et plugin og er muligvis ikke korrekte.

Udskrivbar opskrift på Easy Vegan S ‘ mores i ovnen

kommer snart – undskyld fyre, min hånd budgetgrænse blev nået. Jeg vil få dette op ordentligt ASAP. For nu er her det grundlæggende, hvordan man:

1. Placer graham-kiks på et pergamentforet bageplade. Uanset hvor mange du vil lave.
2. Tilføj en firkant vegansk chokolade på hver. Tilføj et par veganske skumfiduser eller en lille håndfuld mini veganske skumfiduser. Det betyder Dandies brand (er der andre mærker, du kender til? Efterlad en kommentar, hvis du gør det.
3. bages ved 350 liter F i 5 minutter, indtil chokoladen er smeltet og skumfiduserne pustes op. Eller brug din øverste slagtekylling og opvarm, indtil skumfidusen får noget brunt — inden da skal chokoladen også være smeltende.
4. fjern panden straks og top hver firkant med en anden graham cracker. God fornøjelse!

Udskrivbar opskrift på Easy Vegan S ‘ mores Ice Cream Cake

kommer snart – undskyld fyre, min hånd budgetgrænse blev nået. Jeg vil få dette op ordentligt ASAP. For nu er her dine ingrediensmålinger:

• 2 kopper vegansk vaniljeis
• 2 kopper vegansk chokoladeis
• 1 kop veganske mini skumfiduser (DANDIES)
• 1 batch veganske graham-kiks (8 store graham-kiks)
• 1/2 kop veganske chokoladechips
• 1 tsk raffineret kokosolie
• eventuelt en eller to hakkede rester af S ‘ mores

Printable opskrift på vegan 2 – bite jordbær No-Bake Cheesecakes

kommer snart-undskyld fyre, min hånd budgetgrænse blev nået. Jeg vil få dette op ordentligt ASAP. For nu, her er dine ingrediensmålinger at lave 6:

• 1 kop rå kokos, gennemblødt
• 150 g (ca. 4 store) friske jordbær
• 2 spsk citronsaft
• 1/4 kop raffineret kokosolie (smør-aromatiseret valgfri)
• 1/4 kop ahornsirup (eller kokosnød nektar, agave eller anden sød sirup efter eget valg)
• 2 teskefulde vaniljeekstrakt
• stor knivspids salt
• 1/2 batch vegansk graham cracker-opskrift (eller ca. 4 ud af 8 store graham-kiks)
• om 1/4 kop frysetørrede jordbær eller bagt jordbærchips til dekoration