litchi er en eksotisk frugt, tropisk, hjemmehørende i det sydlige Kina, også kaldet “kinesisk blomme”. Træet af denne frugt er medium i størrelse, med en tæt afrundet krone. Det kan nå en højde på 12 meter. Bagagerummet og dets grene har en grålig farve, dens blade er rødlige, når de ikke er modnet. Derefter, når de er modne, får bladene en meget lysegrøn farve. Litchiens frugt er ovoid, hjerteformet, lille, med en diameter på cirka 2,5 centimeter. I sin indre del indeholder den et frø omgivet af en saftig pulp af gennemsigtig hvid farve med sød smag. På ydersiden er den lyserød eller dyb rød med en fin struktur. Denne frugt kræver et subtropisk klima, høje temperaturer, rigelig nedbør og tilstrækkelig fugtighed.

hvad litchi bidrager til sundhed

litchiens ernæringsmæssige egenskaber er vidunderlige for kroppens korrekte funktion. Det er en mad med et højt indhold af C-vitamin, som favoriserer absorptionen af jern. Det er antioksidant, hjælper dannelsen af kollagen og hjælper med at skabe modstand mod infektioner. Den er rig på mineraler, såsom calcium, magnesium og fosfor, der er afgørende for funktionen af de nervøse og muskulære systemer. Denne frugt indeholder store mængder vand, hvilket reducerer dens kalorieværdi. Hertil kommer, at litchi indeholder fiber i frø og pulp. Det er en frugt, der bruges til terapeutiske formål: at bekæmpe hypercholesterolæmi, hypertension, anæmi og hyperuricæmi, blandt andre.

agaragar med litchi

ingredienser:

• 300 dåse litchi, i sirup
• 100 mL honning
• 10 gr. gelatine agar agar
• jord kanel
• vand
• bær til at dekorere

Hvordan laver man agar agar med litchi?

1. læg indholdet af litchi-dåsen i en gryde over varmen, og reserver 50 mL af dens juice.
2. tilsæt honning, en teskefuld kanel og lidt vand til gryden.
3. fortynd agaragaren i 50 mL litchi juice. Føj til gryden.
4. makulere hele. Kog nogle få øjeblikke.
5. fordel blandingen i serveringsskåle og læg bær på toppen som dekoration.

Dessert-pund kage af litchi

ingredienser:

• 150 gram smør
• 200 gram sukker
• 2 æg medium
• 200 mL appelsinsaft
• vanilleekstrakt
• 400 gram hvedemel
• 400 gram pulp af litchi
• knivspids salt
• gær

Hvordan laver pund kage, litchi?

1. smelt først smøret med sukkeret og tilsæt æggene en efter en.
2. Tilføj vanilleekstrakt.
3. læg det sigtede mel og gæren sammen med saltet i en skål.
4. kombiner alt med appelsinjuice og litchi papirmasse.
5. læg dejen i en smurt form. Bages ved 180 liter i cirka 30 minutter.
6. prik med et tandstikker, når det rene tandstikker kommer ud, bliver pandekagen færdig.

denne dessert er en fantastisk måde at nyde fordelene ved litchi og en lidt anden svampekage.