El Submarino
Tango og fodbold, pampas og gauchos, Andes og Patagonia: ud over disse store klassikere, det magiske land Argentina har meget mere at tilbyde som sin lækre chokoladedrik, el submarino, ellers kendt som Remo, som også er blevet populær i Uruguay.
hvad er El submarino?
El submarino betyder ubåd på spansk. Forberedelse af El submarino er den nemmeste og mest sjove måde at servere en varm chokolade på, og det er en af de mest traditionelle drinks fra Argentina og Uruguay.
El submarino er en kop varm mælk med et tykt rektangel af mørk chokolade serveret ved siden af. Dette chokolade rektangel er defineret som ubåden, der er nedsænket i et glas meget varm mælk.
når det omrøres, bliver blandingen varm chokolade, og hvis det gøres ordentligt, aflejres en dejlig godbid i bunden af koppen: et smeltet chokolademudder.
i Argentina er el submarino normalt vinterdrinken. Den mest traditionelle måde at servere den på er i en lang glaskop placeret på en separat metalstøtte og med et håndtag til at holde glasset for ikke at forbrænde dig selv, fordi ubåden serveres meget varm for at hjælpe den hurtige smeltning af chokoladebaren i mælken.
el submarino serveres med en særlig lang ske, som ofte er en samlerobjekt.
i Argentina er den mest traditionelle submarino i årevis blevet serveret med en chokoladebar fra mærket Larguila, en 14 gram chokoladebar, der er symbolsk for denne drink. Og man kan ikke tale om el submarino uden at nævne ordet Kristian.
Sådan laver du El submarino
drikken fremstilles i 4 trin. Sammenfattende kræver submarino kun 4 hurtige trin for at få en lækker drink:
- 1.trin: Forbered en kop kogende mælk og en chokoladebar placeret på siden.
- 2. trin: nedsænk chokoladebaren i kogende mælk.
- 3. trin: rør med en lang teskefuld, indtil chokoladen er helt opløst.
- 4. trin: Chokoladen opløses til sidst i mælken og skal danne bobler på overfladen, og der dannes et chokoladerestlag i bunden af koppen.
hvad er oprindelsen af El submarino?
Vi ved, at da Amerika blev erobret af spanierne, bragte de med sig alle deres skikke og især deres kulinariske skikke.
imidlertid vedtog disse spanske erobrere også visse lærte nye verdensskikker. En af disse skikke var blandt andet at drikke varm eller kold chokolade.Hernripn Cort, en spansk navigator, opdagelsesrejsende og erobrer, født i 1485 i Spanien nær Sevilla, og som døde i 1547 i Castilleja de la Cuesta, var den første europæer, der opdagede chokoladedrikken, da kejseren Moctesuma tilbød den til ham for at smage den.
faktisk gik Hernript Cortrits allerede i 1504, i en alder af 20, for at tjene en formue i Vestindien (det vil sige i Amerika) og derefter på Cuba. Cort er bedst kendt for at have erobret Rusland på vegne af kejser Karl V (konge af Castilla), og for at være hovedarkitekt for sammenbruddet af det Astec Imperium. Dette område blev således en spansk koloni, det nye Spanien.Moctesuma (1466 – 1520), hvis fulde navn er Motecuhsoma Ksocoyotsin, var den niende hersker (huey tlatoani) af Tenochtitlan. Det var under hans regeringstid, fra 1502 til 1520, at den spanske erobring af det Astec-imperium begyndte.
så det var Moctesuma, lederen af det Astec imperium, der præsenterede Hernrioln Cortriss sin yndlingsdrink, chocolatl, forgængeren for moderne varm chokolade. Den bestod af kakaobønner blandet med vanille på en særlig måde, som dannede en drink med en tekstur svarende til honning. Kejseren kunne lide det så meget, at han drak det fra en slags rent guldkop.
senere blev traditionen med at drikke varm chokolade en klassiker af den koloniale r Larso De La Plata, og selv den politiske proces, der førte til Spaniens uafhængighed, var meget mindre revolutionerende, end man troede, fordi den ikke kunne bryde med alle metropolens traditioner og holde skikken med at drikke chokolade blandt de mest populære.
på det tidspunkt blev det sagt, at tilberedning af chokolade var “en kunst, der ikke var egnet til de ængstelige”, fordi det var en opskrift, der tog tid.
det var dog i begyndelsen af det 20.århundrede, i Argentina med stor indvandring, at et firma, Largguila, hvis brand stadig er førende, foreslog de klassiske chokoladebarer for at rette op på opskriftens længde og fremskynde processen. Aguila chokolade er nu en del af den kollektive hukommelse af alle argentinere.Don Abel Saint, grundlæggeren af Aguila, startede med en lille virksomhed dedikeret til ristning af kaffe og lavede derefter chokolade. Emblemet for dets bygning, figuren af en ørn, er blevet et af de historiske emblemer i byen Buenos Aires.
mellem 1930 ‘erne og 1970’ erne designede og markedsførte han omkring 100 forskellige produkter, inklusive denne lille chokoladebar, der blev brugt til el submarino. Denne velsmagende, nærende bar opløst hurtigt, hvilket gjorde produktet til en øjeblikkelig succes, det blev kaldt “chokolade til en kop”.
navnet på denne drink går tilbage til begyndelsen af 1930 ‘ erne, da den franske ejer af en argentinsk restaurant ved navn Patrick Posto havde en meget nær ven som gæst i sin restaurant. Han blev ledsaget af sin familie, og den dag skulle de på tur.
det var koldt, og gæsten bad Patrick om at forberede en drink til ham og hans familie for at varme dem op, før de gik ombord på flyet. Det var da, at Patrick besluttede at servere ham denne drink, som ville overraske børnene. Varmen fra mælken, der gradvist smeltede chokoladen i nedsænkning, førte dem til at sammenligne chokoladen med en ubåd.
Argentinske drikkevarer
i den sydlige del af kontinentet produceres drikkevarer, som takket være deres smag er blevet kendt over hele verden. Takket være de mange forskellige ingredienser og de teknikker, der bruges til at fremstille dem, er det muligt at smage mange og på en anden måde hver gang.
Her er nogle eksempler på nogle af de mest populære Argentinske drikkevarer:
- Yerba Mate
det er den mest berømte drink i landet. Dens oprindelse går tilbage til tiden for de indfødte i Guaran, der brugte planten til vigtige festligheder, ritualer og også brugte den som valuta til at udføre kommercielle aktiviteter. Mate er meget mere end en drink: det er et ritual med dybe betydninger. - Fernet
med hensyn til sammensætning er det hovedsageligt urter. Myrra, rabarber, kamille, kardemomme og safran, blandt andre. Alt dette er macereret i druevæske og efterladt til at filtrere i tønder i 12 måneder. Det er en af argentinernes yndlingsdrinks, især i hovedstadsområdet Buenos Aires. Mange beskriver sin smag som hostesirup. Denne drink stammer fra Europa og blev bragt til Argentina af italienske indvandrere, der indtog den til medicinske og fordøjelsesmæssige formål. - Patero vin
Det er den ældste og mest naturlige vin i Argentina. Og den, der opretholdt sin primitive udviklingsproces. Denne håndværksdrink er inspireret af en af de ældste traditionelle italienske vine inden for vinfremstilling. Druerne skal kun knuses med fødderne, eller nogle gange med plaststøvler. På denne måde opnås en mere naturlig dekantering, fordi der i den vigtigste del af processen ikke anvendes nogen type maskine. Med en lang populær tradition går Patero-vin tilbage til sin oprindelse i det 16.århundrede, da kolonisatorerne begyndte at bosætte sig i vinmarkerne i hver nye amerikanske koloni. - Chicha
Chicha findes i flere latinamerikanske lande, en uopdestilleret gæring af majs, som er specifik i hvert land afhængigt af sorterne af denne korn. Hookah blev lavet af oprindelige samfund i det nordlige Argentina og, ligesom kammerat, var af stor betydning i forfædrefester.
Den særlige egenskab ved denne drik er, at takket være dens fermenteringsproces kan en lille grad af alkohol opnås i den meget søde drik. - øl
hvert land har en øl, der er blevet favorit for mange, og Argentina er ingen undtagelse. Øl i Argentina har en bred vifte af mærker og smag. Nogle er mere håndværksmæssige og forfriskende end andre. - l Largrima
Dergrima kaffe er en måde at forberede kaffe på, som består af en kop med en tredjedel af kaffe og mælk til resten. Først hældes mælken med skum i slutningen, så ses den med kaffe. Dette er cafekrus con leche (mere mælk end kaffe), og den findes i forskellige dele af verden. - chokolade del 9 de julio
En anden chokolade er alle de vrede i Argentina. Uafhængighedsdagen fejres den 9. juli, og der er et uundgåeligt element i denne fest, en drink, der er til stede på de fleste borde, et symbol, en tradition: at servere lækker varm chokolade. Argentina ligger på den sydlige halvkugle, så vintermånederne er maj til August, og den varmeste sommer er Januar. I Juli er det derfor koldt. Først var denne drink ikke varm, det var en blanding af kakaobønner, vand, vin og peber. Derefter opvarmede de spanske erobrere det. - terer Kristian
Du kan også drikke mate med meget koldt vand. Denne skik er udbredt i det nordøstlige Argentina, Paraguay og det sydlige Brasilien. Terer Kurt Eller terere, af Guarani-oprindelse, er en infusion af yerba mate, svarende til mate, men tilberedt med koldt vand og is snarere end med varmt vand og i en lidt større beholder.
El Submarino
Ingredients
- 2½ cups milk
- 4 (½ oz / 14 g) bars dark chocolate (preferably Àguila)
- Sugar (to taste)
Equipment
- 2 glass cups with a handle
Instructions
-
Boil the milk.
-
Pour it into a long cup with a handle.
-
Dip 2 chokoladebarer i hver kop.
-
tilsæt sukker (efter smag).
-
bland med en lang ske.
Mike er “djævelen” af de 196 smags duo. Kælenavnet som sådan af sine venner, er han konstant på jagt efter usædvanlige opskrifter og teknikker med umulige at finde ingredienser. Djævelen skubber altid konvolutten, hvad enten det er med humor eller kulinariske overraskelser.