Salatdrink! Er det et nyt koncept? Det tror jeg ikke! Er jeg 10000% besat og kan ikke få nok … svaret er ja!

Jeg elsker mad. Det siger sig selv. Det er mit kærlighedssprog, og der er ingen ændring af det. Jeg serverer det op på ugentlig basis med min moms agurksalat fra cookbook #2 på siden, og det er virkelig min definition af perfektion. Hvad der tager det op til et helt nyt niveau er, når du lægger den salat oven på sindet blæst. Jeg ved, du synes, det er underligt. Men lad mig fortælle dig, den lidt sure punch fra vinaigrette på toppen af smeltende gooey ost og perfekt forkullet skorpe – det er en kamp lavet i himlen. Vinaigrette og greens skære ned på dekadence af den så du kan spise 3 hele uden skyld. Okay, måske ikke gå til 3… men gør hvad du vil. Jeg kan love dig, at du bliver helt besat.

For de af jer, der lige er kommet ind i den fantastiske verden med at lave din egen mad, ville jeg svare på nogle almindelige spørgsmål, jeg får regelmæssigt.

Hvordan laver man mad?

kan laves på en række forskellige måder ved hjælp af en række forskellige metoder til at lave mad. Jeg kan godt lide at bryde det ned i, hvordan jeg blev introduceret til madlavning.

den første kage, jeg nogensinde lavede, blev bagt i vores ovn på en bageplade, den var lækker og ikke så vanskelig at gøre. Den sværeste del var sandsynligvis at rulle dejen ud.
Pro Tip: Lad dejen komme til stuetemperatur, inden den rulles ud. Dette gør det meget lettere at arbejde med.
når jeg blev komfortabel med at arbejde dejen og få mine påfyldninger ringet ind, investerede jeg i en sten. Det var en game changer til at lave mad i ovnen. Skorpenes struktur ændrede sig fuldstændigt til det gode, og min mad kom et skridt tættere på at smage som en ordentlig restaurantstil.

min anden fase af madlavning kom i form af at bruge vores udendørs grill til at lave mad. Det er virkelig en af mine foretrukne metoder til at lave en god mad, og når du først har fået fat i det, ikke super vanskeligt. Jeg dækker alle trin for trin anvisninger for, hvordan man griller en kylling (gas og trækul) i min grillede grill kyllingepost her.
Bemærk: Når du bruger grillen til at lave mad, kan du enten lægge dejen lige på grillen eller bruge en sten på din grill, begge er vidunderlige muligheder at bruge.

den tredje og sidste fase af min rejse var at lave mad i en ordentlig ovn. Jeg har brugt både bordplade og udendørs brændeovne. Nøglen er, at disse ovne kan nå temperaturer på 750-900 graders rækkevidde. Denne temperatur er det søde sted at lave en perfekt mad. Ved disse temps koger maden på ca. 60-90 sekunder. Grunden til at du vil lave mad i dette sortiment er specielt til skorpe og ost. Når du kommer ind i 750-900 graders rækkevidde, bliver skorpen sprød uden at tørre ud på indersiden på grund af den hastighed, hvormed alt koger, har det simpelthen ikke tid til at overbage indersiden. Det smelter også osten på toppen. Med en sprød skorpe, smeltet ost og let og luftigt indeni.

hvordan fungerer ovne?

Vi har lige fået en udendørs ovn, og jeg bliver nødt til at sige, at det er fantastisk. Brug af en ovn føles som en meget gammel skole måde at lave mad på, din grundlæggende opvarmning af din ovn ved hjælp af ild og arbejder ilden for at opnå en indre temperatur på 800-900 grader.

du starter din ild som ethvert lejrbål ved hjælp af tænding for at få en flamme i gang. Derfra tilføjer du i dine logfiler for at bygge ilden. Brændeovne klarer sig bedst med hårdere træsorter som f.eks. spaltede træstammer fra frugttræer. Vi bruger mandeltræ med vores Bageovn. Når du får ilden i gang, tager det normalt omkring 45 minutter at nå den nødvendige temperatur. Målet er at få den indre temperatur såvel som stenoverfladen på ovnen mellem 800 og 900 grader.

når ovnen er op til temp, skal du sørge for, at ilden og kulene skubbes til siden. Dette giver dig en klar overflade til at glide i din mad. De varme sten vil koge skorpen fra bunden, og den indirekte varme fra ilden vil ramme toppen af din mad og smelte osten og skarpe dine påfyldninger. Hvis det gøres ordentligt og ved de rigtige temperaturer, koges det på 60-90 sekunder.

kan dejen fryses?

Ja, dejen kan fryses 100%. Når jeg køber færdigretter, køber jeg normalt 3 eller 4 ad gangen. Når jeg kommer hjem, går de lige ind i Vores fryser, indtil det er nødvendigt. En ting at huske på, når man fryser dejen, er, at den har brug for lang tid til at optø. Når det er tid til at lave din mad, skal du sørge for at trække dejen ud af fryseren først om morgenen og lade den komme til stuetemperatur.

Pro Tip: Når det kommer til at opbevare købt dej, har jeg fundet ud af, at små italienske delikatesser normalt har den bedste færdiglavede dej.

skal jeg bruge en sten?

Hvis du har adgang til en sten, skal du bruge den 100%. Dette vil tage dit spil til det næste niveau. Når du bruger en sten, absorberer stenens kogeoverflade temperaturen i ovnen, hvilket får skorpen til at koge straks, når den kommer ind i ovnen. Dette hjælper også med at tilberede din skorpe jævnt og giver dig en hurtigere tilberedningstid. Hvis det er muligt, vil du få din sten op til mindst 500 grader.

Hvordan laver man dej?

dej er faktisk en af de lettere ting at lave. Jeg har en fantastisk opskrift på, hvordan man laver hjemmelavet dej her. Det kræver 2 typer mel (00 mel og alle formål mel), salt, gær og olivenolie. I mit indlæg dækker jeg, hvor du kan få 00 mel og de rigtige målinger og trin til at lave en fantastisk hjemmelavet dej.

et par andre småkager, der ville være fantastisk med en salat på toppen:

• kylling Cæsarsalat
• tre Ostekøkkener
• hvidløg champignon og spinat
• Pesto Pesto
• Spicolini Broccolini ark Panekøkkener
• kylling Cæsarsalatskøkkener
• grøn Kødekøkkener

salat

gab!!