Lakscarpaccio er en af de nemmeste og yummiest ting, du kan lave med frisk laks eller røget laks.

faktisk er carpaccio en god ide, hvordan man serverer røget laks til gæsterne.

lys og påfyldning det er perfekt til varme sommerdage parret med noget frisk brød og hvidvin.

Mmm – YUM! men sandheden skal fortælles-laksekarpaccio er også en af hovedpersonen på et julebord.

selvfølgelig, hvis din menu er baseret på fisk og skaldyr.

det er en god starter, der er super enkel at lave, og du kan også gøre det i god tid.

selvom du er vært for en buffet stil fest laks carpaccio vil være en god pasform.

frisk laks eller røget laks?

den ene er god!

når du bruger frisk laks, skal du sørge for, at den er topkvalitet og ekstra frisk.

Jeg kan også godt lide at sætte i fryseren natten over eller endda i et par dage for at dræbe og mulige bakterier der kan være der. Frysetemperaturen skal indstilles til-4F.

træk det derefter ud og lad det afrimme langsomt (helst i køleskabet) til det punkt, hvor det stadig er solidt nok til at skære i tynde skiver. Meget meget lettere på den måde.

med røget laks kan du gøre det hele i et snap af en finger.

virkelig.

røget laks kommer allerede skåret.

Du skal bare vælge det mærke, der har fine tynde skiver.

vær selvfølgelig også opmærksom på dens friskhed.

kan jeg tilberede laksekarpaccio på forhånd?

Ja, du kan!

faktisk betragter jeg 2-8 timer som det bedste tidspunkt at lade laks marinere i saucen.

men du kan marinere det fra 30 minutter.

Hvis du ikke er færdig med hele pladen på en gang, skal du placere den i køleskabet dækket med en plastfolie i 24 timer maks.

så der har du det, perfekt sommer main, starter og din go-to forretter til store fester.

Salmon Carpaccio {Carpaccio Di Salmone}

Salmon carpaccio is one of the easiest and yummiest things you can make with fresh salmon or even smoked salmon.

Print Pin

Prep Time5 mins

Course: Appetizer, Main Course

Cuisine: Italian

Servings: 4

Ingredients

• ▢ 7-10 oz salmon (fresh or smoked salmon)
• ▢ 2 lemons (juiced only)
• ▢ Handful fresh parsley
• ▢ Extra virgin olive oil
• ▢ Salt if needed
• ▢ Capers (optional)

Instructions

If using fresh salmon:

• Stig laksefilet med drikkevand og tør med et papirhåndklæde.
• pak det ind i en plastfolie og læg den i fryseren i ca.en time.
• du kan fryse det helt og holde i fryseren i et par uger.
• når du skal forberede laks carpaccio laks skal være halvfrosset og let at skære igennem.
• skær laksefilet i tynde skiver.
• Placer skiveskåret laks på en stor serveringsskål. Skiver skal arrangeres i enkeltlag.
• brug en anden skål, hvis du løb tør for plads på den første.

hvis du bruger røget laks:

• hvis du bruger røget laks, der allerede er skåret – skal du bare placere den på en metalbakke eller en serveringsskål som beskrevet ovenfor.

Forbered forbindingen:

• klem 2 citroner og filtrer juice fra papirmasse og frø.
• tilsæt en generøs stænk ekstra jomfru olivenolie og finhakket persille.
• tilsæt et salt, hvis du bruger frisk laks.

  røget laks er allerede godt krydret.
• Top din carpaccio med en dressing og dække stedet med en plastfolie.

  lad marinere i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.

noter

hvis du kan lide kapers bruge dem til pynt. De parrer sig rigtig godt med laks.

kunne lide denne opskrift?Følg @ italianrecipeb for mere!

Buon Appetito!