når det kommer til fastfood, er en af de mest klassiske argentinske smørrebrød, der tilbydes til svarende til en amerikansk “fedtet ske” lomito completo, en filet mignon bøfsmad stablet højt med påfyldninger. En grundlæggende lomito indeholder generelt salat og tomat, men gør det til en completo, og du får en smørrebrød med værkerne: skinke, ost og et stegt æg på toppen.

Costanera Sur, en promenade ved siden af den økologiske reserve i Buenos Aires-kvarteret Puerto Madero, er drysset med små vogne med noget tvivlsomme hygiejnestandarder (er det ikke en del af charmen?) servering af choripaner (smørrebrød), smørrebrød (svinekødsmørbrød) og lomitos. Måske er det den friske luft—eller det ekstra fedt på grillen-men tribunerne på Costanera Sur viser nogle af de bedste lomitos i Buenos Aires.

mens lomito kan findes på restauranter og gadevogne, er det også nemt at lave hjemme. Så hvis du leder efter noget lidt mere omfattende end den typiske amerikanske burger, kast sammen en tilfredsstillende lomito completo. Du kan også servere lomito som et fad uden brødet, hvis det ønskes. Bare glem ikke pommes frites!

Lomito Completo

giver 2 smørbrød

ingredienser

2 (4 ounce.) filet mignon bøffer, skiver, tyk
Salt og friskmalet sort peber, efter smag
2 skiver deli skinke
4 skiver mild ost såsom amerikansk
2 stegte æg
2 store ruller, skiver
4 salatblade
1 lille tomat, skiver
Mayonnaise, efter smag

retninger

krydre filet mignon bøffer med salt og peber på begge sider. I en smurt stegepande eller på en bageplade skal du koge bøfferne over medium varme i 5 minutter på hver side eller til den ønskede grad af doneness. Lige før du fjerner bøffer fra stegepanden, skal du placere skiverne Skinke og ost oven på oksekødet for at varme dem op. Fjern bøfferne fra gryden, og lad dem hvile, mens du tilbereder de stegte æg.

for at servere skal du placere bøf med skinke og ost på bunden af rullen. Top med stegt æg, salat, tomat og den anden halvdel af rullen, smurt generøst med mayonnaise. Ledsage med pommes frites.