Deling er omsorgsfuld!

Pasticho er den italienske version af italiensk lasagne. Med tomat, ost, skinke, oksekød, bacon, bacon og dressing. En lækker, overbærende og fyldende middag.

Pasticho søndage var mine yndlingsdage på min “Tia Meche’s” hus — min tante Mercedes’. Og opskriften kommer direkte fra min bedstemor. Mine fire tanter og min mor laver nøjagtig den samme lækre pasticho.

da jeg flyttede til Portugal, var en af de første retter, jeg forberedte til min kæreste, en stor gryderet af pasticho. Min bedstemor fortalte mig altid” kærlighed starter i maven”, og jeg må sige, at hun har bred visdom. Indtil denne dag er en af de foretrukne ting, som min kæreste kan lide at spise, en stor tallerken pasticho og hvidløgsbrød.

Hvordan laver man en dansk pasticho?

Hvis du nogensinde har lavet lasagne i dit liv, vil denne opskrift være meget lettere for dig.

Pasticho er dybest set en ovnbagt gryderet med lag pasta, bolognese sauce og bechamelsauce. Ost, skinke og parmesanost vil tilføje mere substans og den osteagtige strengfaktor.

nu, for de nye komfurer derude, nøglen til en stor pasticho er bolognese sauce og bechamel sauce. Kombinationen af disse to saucer er sjælen til en god pasticho. Bechamelens cremethed vil afbalancere den kødfulde og rige bolognese.

i dette indlæg vil jeg lære dig, hvordan du laver begge saucer fra bunden, men hvis du ikke vil bruge meget tid på madlavning, kan du bruge færdiglavet bolognese og bechamel. Selvfølgelig vil smagen ikke være den samme som hjemmelavet, men jeg er ikke en madlavningssnob. Ærligt, denne blog er” nemme opskrifter til hver dag”, og jeg foregiver at holde fast ved det. Vælg de muligheder, der passer bedre til din madlavningsstil.

efter den lille ansvarsfraskrivelse kommer her opskriften:

Hvordan laver man en bolognese sauce fra bunden?

den første ting er at tilberede løg og hvidløg med olivenolie over medium varme. På denne måde vil olien blive infunderet i løg og hvidløgsmag. Lad dem lave mad i et par minutter. Rør konstant og se nøje for at undgå brændt hvidløg. Så snart det begynder at blive duftende, er det tid til næste trin.

tilsæt derefter jorden kød. Når kødet ikke længere er lyserødt, tilsættes de knuste tomater, mælken og al krydderier (basilikum, timian, oregano, salt, peber og sukker).

Mine to tip til en rig bolognese er mælken og sukkeret. Begge vil skære surhedsgraden af tomaterne og vil balancere saucen. Disse to enkle ingredienser har ændret mit bolognese spil for evigt. Du får et rigere og mere smagfuldt resultat.

Hvordan laver man en bechamelsaus fra bunden?

en bechamel har en base, som er smør, mel og mælkebase.

smelt først smørret og kog løget skåret i skiver, indtil de er gennemsigtige, pas på ikke at brænde løgene. Ellers vil du have en bitter smag i din bechamel.

tilsæt derefter melet og rør, indtil du får en pasta. Hæld langsomt mælken for at skabe en homogen hvid sauce. Smag til med muskatnød, salt og peber.

resten af opskriften er bare at samle pasticho. Mens du lægger pasticho, skal du sørge for, at pastaen er gennemblødt i begge saucer for at undgå hård pastaplet. Til sidst skal du tage til ovnen i 30 minutter, så får du en super yummy Venuelan pasticho.

More:

• Arepas Pastelitos andinos
• Carne Guisada Ponche crema Shisha

0 fra 0 stemmer

pasticho (italiensk lasagne)

15 minutter

30 minutter

samlet tid

45 mins

Pasticho er den italienske version af den italienske Lasagne. Med tomat, ost, skinke, oksekød, bacon, bacon og dressing. En lækker, overbærende og fyldende middag.

kursus:hovedret

køkken:italiensk

nøgleord:lasagne, italiensk pasticho

portioner: 6 stykker

ingredienser

Pasticho:

• 9oven-ready lasagne noodles
• 100grham
• 150grshredded ost
• 50grparmesan ost

Bolognese sauce:

• ½onion
• 1garlic fed hakket
• 250grground kød
• 1ch knust tomat
• 1tbspdry basilikum
• ½tbspdry oregano
• 1tspdry timian
• 1tbspolive olie
• ½tspsugar
• ¼cupmilk
• salt og peber til at smage

Bechamel sauce:

• 500mlof mælk
• 50grbutter
• ½onion
• ½tspNutmeg
• ½tspBlack peber
• Pinchof salt

Vejledning

Bolognese sauce:

1. hæld olivenolie i en stor gryde og opvarm den på medium varme. Tilsæt løg skåret i små terninger, og hvidløgsklove hakket. Kog i et par minutter, indtil hvidløg er duftende.

2. tilsæt malet kød og kog det, indtil kødet ikke længere er lyserødt.

3. tilsæt de knuste tomater, mælk, sukker, timian, oregano, basilikum og salt og peber efter smag. Lad det simre i 8-10 minutter, indtil du får en kødfuld sauce.

Bechamel sauce:

1. Smelt smørret i en gryde og kog løg, der er skåret i skiver, indtil de er gennemsigtige (cirka 2 minutter).
2. tilsæt melet og rør, indtil du får en tyk pasta.
3. hæld langsomt mælken for at få en hvid sauce.
4. smag til med muskatnød, salt og peber.

montering af pasticho:

1. Forvarm ovnen til 180 liter (350 liter)
2. i en firkantet gryderet spredes 1 spsk bechamelsauce i bunden.
3. Start lagdeling i følgende rækkefølge: bechamel, pasta nudler, bolognese, skinke. Gentag tre eller fire gange. Det sidste lag skal ende med pasta og bechamel. Bechamel skal dække pastaen helt. Til sidst tilsættes parmesan revet ost øverst for at få en gylden au gratin finish.
4. Tag det til ovnen i 25 – 30 minutter, indtil overfladen ser gyldne (som på billederne)

15 NEM AFTENSMAD IDEER: Mindre end 30 minutter

Abonner på vores nørdede nyhedsbrev gratis opskrifter hver uge!