ris versus grøntsager
ris kan stadig være et symbol på fødevaresikkerhed i hele Afrika, men kornet gør lidt for at øge ernæringen, i modsætning til grøntsager, ifølge Det Indien-baserede International Crops Research Institute for the Semi-Arid Tropics (ICRISAT).
grøntsager bør have deres plads i markerne og ved bordet sammen med korn, der almindeligvis dyrkes i tørre lande, fortalte vegetabilsk avlsekspert Sanjeet Kumar med ICRISAT og det japanske baserede AVRDC-verdens Grøntsagscenter (tidligere kendt som Asian Vegetable Research and Development Center) IRIN.
” mens ris og andre kornsorter kan skære sult, grøntsager styrke ernæringsmæssige sikkerhed og tage mindre jord til at vokse.”
” ris er en dårlig kilde til essentielle vitaminer og mineraler, enten fordi disse forbindelser ikke er til stede i ris, især når den er poleret , eller de ikke kan absorberes af mennesker,” siger un Children ‘ s Fund (UNICEF) ernæringsspecialist Roland Kupka til IRIN. “Diæter, der primært er baseret på poleret ris, kan således føre til mangler i jern -, sinc -, vitamin A-og thiaminmangel, hvilket igen forringer vækst, immunitet og mental udvikling blandt børn.”
Mineral og vitamin-pakket fødevarer omfatter frugt, grøntsager og animalske produkter som æg eller fisk, sagde Kupka. UNICEF vurderer, at 40 procent af børn under fem år i den tørre Sahel er kronisk underernærede, fordi de mangler de vitaminer og mineraler, der er nødvendige for at styrke deres immunsystem og mentale færdigheder. En anden anslået 300.000 dør hvert år af underernæring. mens sundhedsarbejdere kan have skalaer, armbånd og målestokke til at måle akut underernæring (når børn er undervægtige for deres højde), er de mindre tilbøjelige til at have mikroskoper til at analysere blodarbejde for at måle mikronæringsstofmangler. på spørgsmålet om, hvorvidt ris overskygger mere næringsrige landbrugssektorer, fortalte direktøren for Africa Rice Center, Papa Abdoulaye Seck, IRIN, at risdyrkning kan subsidiere disse andre afgrøder.
” ris er en strategisk handelsvare … vi kan gøre forretninger med ris. Forestil dig, hvis de 2 milliarder dollars, som Afrika bruger på risimport hvert år, blev geninvesteret i landbrugssektoren – tror du, at Afrika nu ville have 265 millioner sultende mennesker?”spurgte Seck med henvisning til et skøn fra FNs fødevare-og Landbrugsorganisation (FAO).
Risfelt uden for Antananarivo
Foto: Tomas De Mul/irin 
ris fylder maver, men tømmes på andre måder (filfoto)
Seck sagde landmænd i Afrika har en komparativ fordel i voksende ris. “Vi ønsker at udvikle ris i stedet for vegetabilsk havearbejde, fordi Asien, den største producent af ris, ikke vil være i stand til at fortsætte med at gøre det. I Asien er der agerjord, men mindre vand. Mens vi er i Afrika, har vi et enormt potentiale.”FAO vurderer, at landmændene bruger 17 procent af dyrkbar jord i Afrika, hvilket efterlader omkring 126 millioner hektar at plante, sagde han. baseret i Niger sagde grøntsagsopdrætter Kumar ICRISAT og AVRDC-verdens Grøntsagscenter har arbejdet med lokale grupper siden 2001 for at etablere i Vestafrika 2.500 grøntsagshaver, der bruger lavdråbevanding-små perforerede rør, der leverer vand direkte til planterødder.
” der er lokale grøntsager, og folk ved vigtigheden af traditionelle grøntsager, men de har ikke frøene, eller de får frø doneret fra andre lande, der ikke er tilpasset lokale forhold,” sagde Kumar til IRIN.
han sagde, at jord i Sahel ikke er den største hindring for at udvide grøntsagsdyrkning, men snarere mangel på frø. De vegetabilske grunde er højst 500 kvadratmeter. Grøntsager, der kan overleve i Sahel-solen, skal dyrkes for deres frø, men frø kommercialisering er uudviklet.
så er der tradition. “Hæfteklammer som hirse og sorghum har længe domineret kostvaner i regionen, og de passer til klimaet. Grøntsager, inklusive indfødte grøntsager, har altid været en del af lokale diæter, men forbedrede grøntsagssorter, der vokser godt i Sahel, blev først introduceret i de sidste par årtier,” sagde avrdc ‘ s direktør for Afrika, Abdou Tenkouano.
problem med opfattelse
der er også problemet med opfattelse. “Grøntsager som traditionelle bladgrøntsager ses undertiden som “de fattiges mad”. Folk ved muligvis ikke, hvordan man tilbereder grøntsager for at drage fordel af deres ernæringsmæssige indhold, og de mangler muligvis viden om de sundhedsmæssige fordele ved en afbalanceret diæt,” tilføjede han. i de sidste to årtier i Mali har Mariko Fadima Siby vokset ‘fonio’, et lokalt korn, der findes i hele Sahel.
hun fortalte IRIN rice har altid været set som et tegn på status. “Siden risdyrkning først blev hentet her i Vestafrika for årtier siden, var du nogen, hvis du havde ris i løbet af ferien eller voksede i dit felt. Det er ikke, at lokale afgrøder blev glemt, men de blegede ved siden af risens glans.”men til sidst vender folk sig til det, der vokser i deres baghave, konkluderede Siby. “Det er et varmt sted i verden. Uanset hvad der slår rod her, tager vi.”
pt / cb