Seafood Cornbread Dressing
det er den tid på året igen!!! Thanksgiving nærmer sig. Jeg har læst alle dine e-mails, og jeg skal levere varerne! Mine kager vil have Thanksgiving mad, og jeg vil give Thanksgiving mad! Begyndende med den mest efterspurgte skål….Seafood dressing!
Cookies, brug ikke JIFFY CORNBREAD i min DRESSING! Jeg har absolut intet imod Jiffy. Faktisk skal du ikke engang bruge min søde Majsbrødopskrift til dette. Det er helt for sødt til dressing. Brug den, Jeg giver i denne opskrift. Jeg bruger heller ikke salvie. Men hvis du vil tilføje det, er det din pande af dressing, skat. Tilpas det til din smag!
jeg foretrækker også en tørre dressing. Jeg kan ikke lide det grødet. Så hvis det er for tørt til din smag, skal du tilføje mere bouillon en 1/2 kop ad gangen, indtil det er den tekstur, du ønsker. Jeg bruger kun rejer og krabbekød. Du kan tilføje languster, fisk, hummer osv. Igen, dette er din dressing. Så gør det til dit!
jeg ved, at nogle af jer også vil have en traditionel dressing. Og det gør vi på et senere tidspunkt. Det er dog ikke meget forskel fra den måde, jeg forbereder denne skaldyrsversion på. I regelmæssig dressing krydder jeg og koger kalkunhalser, indtil kødet, der praktiserer, falder af benet. Det er, hvad jeg bruger som kød i min dressing sammen med et par jorden op kylling livers.No creme af anythings enten. Bare lager. Og jeg tilføjer også en kop eller 2 kogte, hvide ris. Følg den samme metode, der anvendes i Seafood dressing minus skaldyr. Og der har du det!
Happy Cooking,
B. Coop
- 1 kop mel til alle formål
- 1 kop gul majsmel
- 1/3 kop vegetabilsk olie
- 1 kop mælk
- 1 stort æg
- knivspids salt
- 1 tsk granuleret sukker
- 1 pan Cornbread (smuldret)
- 1/2 af en 14 ounce pose klassisk urt fyld blanding (Pepperidge Farm mærke)
- 1 lb rejer (groft hakket)
- 1/2 lb jumbo klump krabbekød (hvis du elsker mig, vil du ikke købe den imiterede krabbe til min opskrift)
- 1 løg
- 1 paprika
- 2 selleri stilke
- 1 t hakket hvidløg
- 4 t smeltet smør
- 1 10 1/2 ounce dåse fløde rejer
- 2 kopper kylling bouillon
- 1 T flydende krabbekog
- 1 T løgpulver
- 1 T hvidløgspulver
- Cajun krydderier & sort peber efter smag
- Forvarm ovnen 400 grader F
- bland alle ingredienser sammen nå.
- hæld i en smurt 9 tommer gryde eller støbejernspande
- bages i 20-25 minutter. eller indtil et tandstikker indsat i midten kommer rent ud.
- Forvarm ovnen til 350 grader F
- finhak løg, paprika, grønne løg, hvidløg og selleri. Brug en foodprocessor, hvis du har en tilgængelig.
- i en gryde eller stegepande, sauter grøntsager i 2 T smør, indtil de er møre.
- tilsæt i cremen af rejer og rør indtil opvarmet
- bland i krabbekød, krydderier og flydende krabbekog
- i en stor skål, tilsæt smuldret majsbrød, urtefyldningsblanding og flødeblanding.
- tilsæt resterende smeltet smør og bouillon.
- bland godt, smag og juster krydderier, hvis det er nødvendigt.
- Fold den rå rejer ind.
- hæld blandingen i en smørret 9h13 gryderet.
- Forøg ovntemperaturen til 375 grader F
- dæk med folie og bages i 30 minutter.
- afdæk og fortsæt med at bage i yderligere 5-10 minutter eller indtil den er så brun som ønsket.
- lad afkøle i 10 minutter.
- Nyd!