Sour Plum drink (Suan Mei Tang – Kart)
så vi ved, at Sour Plum drink ikke ligefrem lyder meget godt, men det sker for at være den almindeligt anvendte oversættelse af en populær kinesisk drink kendt som Suan Mei tang (kart) på kinesisk. (Mens en akavet kinesisk oversættelse aldrig bliver gammel, foretrækker vi at kalde denne drink Sour Plum Tea!)
Hvad er denne sure blomme Drink?
så hvad er sur blomme te? Før nogen kommercielle drikkevarevirksomheder kom ind i Kina, var denne århundreder gamle drink, og er stadig i de fleste kinesere, den ultimative tørstslukker, især i sommervarmen! Farven er en dyb magenta og på trods af navnet er den lækker forfriskende!
da jeg var ung, var Aircondition ikke-eksisterende. Når din palmebladventilator stoppede med at være effektiv, er det, da du vidste, at det var tid til at køle ned internt. Jeg kan huske, at de tre almindelige retsmidler var vandmelon, mung bønnesuppe (liter) og denne sure blommedrik.
Jeg kan ikke sige, at jeg havde denne sure blommedrink så mange gange, men jeg kan huske, at en flaske af den var meget dyrebar, og vi fortyndede den med vand eller isvand, så vi kunne dele den blandt flere mennesker. Jeg havde de kæreste minder om denne søde, tærte og forfriskende sure blommedrik, selv med det tilsatte vand.
desværre bragte dette indlæg også de ikke så gode minder om at vente i lange linjer under den brændende sol for noget isvand. Tilbage i disse dage var vores liv meget sværere! Ingen køleskabe i huset.
så hvad udgør denne frugtagtige og forfriskende sure blomme Drink? Jeg har set opskrifter, der kræver en kombination af følgende tørrede ingredienser: sure blommer (乌梅), tjørn bær (山楂片), tørret appelsinskal (陈皮), lakridsrod (甘草), tørrede hibiscusblomster (洛神花), og rock sukker (冰糖).
men tørrede sure blommer og hagtorn bær er de to vigtigste ingredienser. Forsøg ikke at erstatte eller fjerne dem i denne opskrift!
ud over disse 2 ingredienser er du dog velkommen til at blande og matche baseret på din egen smag. Hvis du forbliver i det interval, der er anført i opskriften, kan du virkelig ikke gå galt.
hvis det er for stærkt, kan du altid fortynde det med is og vand. Traditionel sur blommedrik kræver også osmanthus, en sød duftende blomst, der kommer i form af tørrede blomster, sirup og vin. Det bruges oftest i drikkevarer, slik og braised kødretter.
Bonus medicinske egenskaber?
Suan Mei Tang anses af nogle for at være en medicinsk drink, ligesom dagens friskpressede juice. Alle ingredienserne er naturlige og beregnet til at rense og berolige dine indersider, udvise varme og slukke tørsten.
det er godt for hele familien og menes at være effektivt til bekæmpelse af “varmerelaterede” lidelser ifølge traditionel kinesisk medicin. Selv unge mennesker ved at bestille sure Blommedrikke, når de spiser varm gryde og krydret mad.
men den traditionelle opskrift kan være overvældende og endda have lidt medicinsk smag, hvis du ikke er forsigtig, så jeg justerede opskriften til at være lidt mere “brugervenlig.”
men seriøst, er farven på denne te ikke så smuk og forfriskende? Jeg ved, du vil nyde det!
Suan Mei Tang opskriftsinstruktioner
Skyl alle de tørrede ingredienser under rindende vand for at slippe af med snavs eller snavs. I en stor gryde kombineres vandet og de tørrede ingredienser (hvis du vil, kan du pakke alle de tørrede ingredienser i en osteklud for at undgå belastningstrinnet senere) og blødlægges i 1 time.
efter blødning, bring alt i kog, og drej straks varmen ned til lav. Lad det simre (med låg på) i 45 minutter. Tilsæt klippesukkeret, lad det opløses helt, og sluk for varmen for at lade væsken afkøle.
når væsken er afkølet, sil den i en stor beholder og server den over is.
husk at opbevare resterne i køleskabet; det vil vare i 3-4 dage. Du ved, at drikken er gået dårligt, hvis der er luftbobler, der flyder ovenpå, og væsken er uigennemsigtig i stedet for klar!
Leder du efter mere autentiske opskrifter? Abonner på vores e-mail-liste, og sørg for at følge os på Pinterest, Facebook, Instagram, og Youtube!
Sour Plum Drink (Suan Mei Tang – Lira)
Ingredients
- ▢ 2500 ml water (about 10 cups)
- ▢ 50-100 grams dried hawthorn (山楂片)
- ▢ 30-100 grams dried sour plum (乌梅)
- ▢ 3-10 grams dried orange peel (陈皮)
- ▢ 3-10 grams dried licorice root (干草)
- ▢ 10-20 grams dried hibiscus flower/tea (洛神花)
- ▢ 1-3 grams dried osmanthus blomst (valgfrit)
- liter 100 gram rock sukker (eller efter smag)
instruktioner
-
Skyl alle de tørrede ingredienser under rindende vand for at slippe af med enhver form for snavs eller snavs. I en stor gryde kombineres vandet og de tørrede ingredienser (hvis du vil, kan du pakke alle de tørrede ingredienser i en osteklud for at undgå belastningstrinnet senere) og blødlægges i 1 time.
-
efter blødning, bring alt i kog, og drej straks varmen ned til lav. Lad det simre (med låg på) i 45 minutter. Tilsæt klippesukkeret, lad det opløses helt, og sluk for varmen for at lade væsken afkøle.
-
når væsken er afkølet, Siles væsken i en stor beholder og serveres over is. Husk at opbevare resterne i køleskabet; det varer i 3-4 dage. Du ved, at drikken er gået dårligt, hvis der er luftbobler, der flyder ovenpå, og væsken er uigennemsigtig i stedet for klar!
ernæringsfakta
ernæringsmæssig info ansvarsfraskrivelse
TheWoksofLife.com er skrevet og produceret kun til orientering. Mens vi gør vores bedste for at give ernæringsoplysninger som en generel retningslinje til vores læsere, vi er ikke certificerede ernæringseksperter, og de angivne værdier skal betragtes som skøn. Faktorer som købte mærker, naturlige variationer i friske ingredienser osv. vil ændre ernæringsoplysningerne i enhver opskrift. Forskellige online regnemaskiner giver også forskellige resultater afhængigt af deres kilder. For at få nøjagtige ernæringsoplysninger til en opskrift skal du bruge din foretrukne ernæringsberegner til at bestemme ernæringsoplysninger med de faktiske ingredienser og anvendte mængder.