spansk ris, også kendt som Meksikansk ris, rød ris eller pilrosrojo, er en Meksikansk sideskål eller en ingrediens i andre retter lavet af hvid ris, tomater, hvidløg, løg osv. Navnet spansk ris bruges kun i USA; Det har ikke oprindelse i Spanien. Det fremstilles traditionelt ved sautkrydsning af risen i en stegepande med olie eller fedt, indtil den er farvet gyldenbrun. Vand eller kylling bouillon tilsættes derefter sammen med tomater i form af hakkede tomater eller tomatsauce.

Red rice, arroz rojo, Istanboli Polo

Side dish

Mexico

Hot

White rice, tomatoes, garlic, onions, broth

Spanish rice stammer fra metoderne til madlavning af ris i spansk køkken. Siden den islamiske periode Al Andalus Spanien har en rig kulinarisk tradition med hensyn til risretter, og dette blev bragt til Amerika af spanske bosættere i det nye Spanien.spansk ris er kogt med tomatsauce eller tomatpasta og kaldes ofte “rød ris” (spansk: Rojo).

i Iran og persisk køkken kaldes en lignende skål Istanboli Polo (persisk: liter). Det går tilbage til Iran. Det er kendt som persisk tomatris i den vestlige verden.