ultrafiltreret mælk (UF-mælk), også kendt som diafiltreret mælk, er en underklassificering af mælkeproteinkoncentrat, der produceres ved at føre mælk under tryk gennem en tynd, porøs membran for at adskille mælkekomponenterne efter deres størrelse. Specifikt tillader ultrafiltrering de mindre lactose -, vand -, mineral-og vitaminmolekyler at passere gennem membranen, mens det større protein-og fedtmolekyle (nøglekomponenter til fremstilling af ost) bevares og koncentreres. (Afhængigt af den tilsigtede anvendelse af UF-mælkeproduktet kan fedtet i sødmælk fjernes inden filtrering.) Fjernelse af vand og lactose reducerer mængden af mælk og derved sænker dens transport-og oplagringsomkostninger.

ultrafiltrering gør osteproduktionen mere effektiv. Ultrafiltreret mælk sælges også direkte til forbrugere under mærker som fairlife og Simply Smart, der viser sit højere proteinindhold, lavere sukkerindhold og cremet smag.

ifølge mindst en publikation er ultrafiltrering og diafiltrering synonyme udtryk.