Una-don var den første type Donburi-risret, opfundet i slutningen af Edo-perioden, under Bunka-æraen (1804-1818) af en mand ved navn Imasuke Lirkubo fra Sakai-machi (i nutidens Nihonbashi Ningy-Kurtch, Ch-Kurt, Tokyo) og blev et hit i nabolaget, hvor Nakamura-kap og Ichimura-Kap engang stod.

det første spisested, der solgte det som en virksomhed, hævdes at være Krisnoya (Kristian), i fukiyach Kristian (Kristian) (støder op til Sakai-ch Kristian) på et ubestemt tidspunkt, men formodentlig før teatrene brændte ned i 1841 og flyttede væk. Efter den store hungersnød i 1844 begyndte den at sælge unadon for en aflang Tenpkirt-sen-mønt og blev et hit.

hvad angår unaj karrus, hvor ål og ris er fyldt i J karrabako-kasser, tilskriver en teori sin ophavsmand til en Gihei (karrusa), der startede en ferskvandsfisk restaurantvirksomhed i Sanya, Asakusa, Tokyo, kaldet Funagi (karrusa) (senere kendt som j karrabako, den nuværende generation af restauranten er i Akasaka). I henhold til denne version var unaj-kristen allerede i slutningen af Edo-perioden, men der er modstandere af denne opfattelse. Andre kommentatorer siger, at unaj karrus dukkede op i Taish Karrus-æraen, og ved at bruge lakerede kasser, rettet mod udseende af luksus. Unaj er normalt dyrere end unadon.