af Dr. Catherine Shaffer, Ph. D. gennemgået af Afsaneh Khetrapal, BSc

i løbet af det 19.århundrede begyndte forskere, der studerede menneskelig ernæring, at identificere alle de næringsstoffer, der kræves for livet. De vidste, at kroppen kræver næringsstoffer som protein, fedt og sukker til at opbygge væv og brændstof biologiske processer, men det blev klart, at selv når kalorierne var rigelige, var der nogle vigtige næringsstoffer, der, når de manglede, ville forårsage katastrofal sygdom og død.en af de første af disse mangelsyndromer, der blev identificeret, var skørbug, en mangel på vitamin C. Det var undersøgelsen og forfølgelsen af disse vitale næringsstofmangler, der førte til opdagelsen af B-vitaminerne, en gruppe vandopløselige kemikalier, der arbejder med at understøtte en lang række funktioner i kroppen.

Beriberi

blandt B-vitaminerne var et af de tidligste mangelsyndromer, der blev opdaget, beriberi, en mangel på vitamin B1 (thiamin). Symptomerne på beriberi er svaghed og følelsesløshed i fødder og ben, hævelse, vejrtrækningsbesvær og hjertesvigt. Beriberi blev til sidst sporet til en diæt af poleret hvid ris. Når risklid returneres til kosten, vendes symptomerne.

der er to typer beriberi. Våd beriberi påvirker det kardiovaskulære system, og tør bereberi, også kendt som Vernicke-Korsakoff syndrom, påvirker nervesystemet.

1. symptomerne på tør beriberi omfatter:
2. vanskeligheder med at gå
3. følelsesløshed eller prikken i hænder og fødder
4. muskelsvaghed eller lammelse
5. forvirring
6. vanskeligheder med at tale
7. smerter
8. nystagmus (øjenbevægelser)
9. opkastning

våd beriberi kan forårsage yderligere symptomer som åndenød, øget hjerterytme og hævelse i benene.

Pellagra

Pellagra er en anden sygdom, der førte til opdagelsen af et vitamin. Pellagra er forårsaget af mangel på vitamin B3 (niacin).

de almindelige symptomer på pellagra er:

1. hårtab
2. Dermatitis og hævelse af huden
3. betændt tunge
4. søvnløshed
5. svaghed
6. ataksi
7. forvirring
8. Aggression
9. dilateret kardiomyopati
10. demens

mangel på niacin i kosten fører til nedsat produktion af nicotinamid adenindiphosphat (nad). NAD er nødvendig for en række kritiske metaboliske funktioner i kroppen. Hvis det ikke behandles, kan det føre til død om fire til fem år.Pellagra findes i populationer, hvor kosten er stærkt baseret på majs, og i visse dele af Afrika, Indonesien og Kina.

ud over diætmangel kan pellagra være forårsaget af tilstande, der forhindrer absorption af niacin, såsom Crohns sygdom eller andre inflammatoriske lidelser i tarmen. Alkoholisme kan også forstyrre absorptionen, der fører til pellagra.

B12-mangel

Vitamin B12 (cobalamin) findes kun i animalske fødekilder. På grund af dette inkluderer mennesker, der er mest udsatte for B12-mangel, vegetarer. De, der har haft vægttabskirurgi, har også en høj risiko, fordi operationen forstyrrer absorptionen af B12 fra mad. Andre tilstande, der påvirker absorptionensåsom cøliaki eller Crohns sygdom, kan også føre til B12-mangel. 3,2 procent af voksne over 50 år en B12-mangel, og op til 20 procent kan have niveauer af B12, der er grænseoverskridende.

de primære symptomer på B12-mangel er:

1. følelsesløshed eller prikken i hænder, ben og fødder
2. vanskeligheder med at gå
3. anæmi
4. en hævet tunge
5. gulsot
6. kognitive ændringer
7. hallucinationer
8. Paranoia
9. svaghed
10. træthed

ud over dyrebaserede fødevarer kan Vitamin B12 fås fra brød og korn beriget med B12 eller gennem et supplement.

folatmangel

folat (vitamin B9) er et vigtigt vitamin, der fungerer sammen med andre B-vitaminer til at metabolisere proteiner og syntetisere begge blodceller DNA. Grønne bladgrøntsager, bælgfrugter, korn, kød og orgelkød indeholder meget folat. Vitaminet opbevares ikke i kroppen, så niveauerne af folat i kroppen kan blive lave efter blot et par uger med at spise en folatmangel diæt. Som med andre mangelsyndromer ovenfor kan forstyrrelser i fordøjelsessystemet og alkoholisme bidrage til folatmangel. Derudover kan visse lægemidler, hæmolytisk anæmi og nyredialyse resultere i folatmangel.symptomer på folatmangel omfatter træthed, irritabilitet, diarre, dårlig vækst og en glat eller øm tunge. Hos gravide kan en mangel på folat også øge risikoen for neurale rørdefekter hos det udviklende foster.

for de fleste mennesker er en sund kost høj med en række kød, korn, frugt og grøntsager nok til at forhindre mangel på B-komplekse vitaminer. Kvinder, der forventer at blive gravid, rådes til at tage folattilskud. Ældre mennesker eller dem med medicinske tilstande, der øger risikoen for B-vitaminmangel, kan også drage fordel af at tage et dagligt supplement.

yderligere læsning

• alt Vitamin B-indhold
• kan du tage for meget vitamin B?
• vitamin B-funktion i kroppen
• gode kilder til Vitamin B
• typer af Vitamin B

skrevet af

Dr. Catherine Shaffer er freelance videnskab sundhedsprofessor fra Michigan. Hun har skrevet for en bred vifte af handels-og forbrugerpublikationer om Biovidenskabelige emner, især inden for lægemiddelopdagelse og-udvikling. Hun har en ph. d.i biologisk kemi og begyndte sin karriere som laboratorieforsker, inden hun skiftede til videnskabsskrivning. Hun skriver og udgiver også fiktion, og i sin fritid nyder yoga, cykling, og tage sig af hendes kæledyr.

citater