ondanks zijn naam kwam Mongoolse rundvlees niet uit Mongolië. Het is een Chinees-Amerikaanse schotel aangepast van het rundvlees component van Mongoolse barbecue. Vreemd genoeg is Mongoolse barbecue niet Mongoolse noch is barbecueën betrokken bij het koken. De geschiedenis van Mongools rundvlees is net zo nieuwsgierig als interessant.

gedurende de jaren 70 en 80 ontstonden Mongoolse barbecuegewrichten en gedijen. In Taiwan, waar het concept is ontstaan, Mongoolse barbecue bestaat al sinds de jaren 50, een geesteskind van komiek en restauranteur Wu Zhao-nan. Verschillende soorten vlees, groenten en sauzen werden aangelegd, diner koos wat hij leuk vond. De keuzes van het restaurant werden geroerd gebakken en geserveerd in een kom.

Mongools rundvlees is een op zichzelf staand gerecht dat afkomstig is van de Mongoolse barbecue. Plakjes rundvlees worden geroerd gebakken met groenten en vervolgens gegooid met een dikke bruine saus die al dan niet kruidig kan zijn.

mijn Mongolian beef barbecue is een beetje pittig. Ik gebruikte gochujang, de Koreaanse chili pasta. Je kunt Sriracha of wat dan ook chilisaus gebruiken die beter bij je smaak past.

Weet echter dat uw keuze van chilisaus de smaak van het gekookte gerecht zal beïnvloeden. Niet dat één soort chilisaus een meer heerlijke versie zal opleveren — het is allemaal een kwestie van welke chilisaus je het lekkerst vindt. Immers, het is u die zal eten de Mongoolse rundvlees dus beter gebruik maken van een chilisaus die je al lekker.

lente-uitjes vergezellen het vlees vaak in de Mongoolse runderbarbecue, maar ik heb ook plakjes verse champignons en julienned wortel toegevoegd voor meer variatie in kleur en textuur.

haal het recept.