Tilapia is naar de top gestegen als hoofdbestanddeel van zeevruchten op Amerikaanse eettafels.volgens het National Fisheries Institute is de milde vis uitgegroeid tot de vierde meest gegeten zeevruchten in de VS, na alleen garnalen, zalm en tonijnconserven.

” Het was nooit de bedoeling om tilapia te schilderen als de oorzaak van iets slechts. Ons doel was om consumenten meer informatie te geven over hun vis.”

– Dr. Floyd Chilton, hoogleraar fysiologie en farmacologie aan Wake Forest

Mike Picchietti, president of Americas Tilapia Alliance, gelooft dat de populariteit van de vis komt van het feit dat het gemakkelijk is om te kweken, dus het is goedkoop en het gaat gemakkelijk naar beneden.

“deze vis geeft je veel ruimte om te kweken. Het is een zeer stevige variëteit die zich aanpast aan verschillende soorten voer. Het smaakt ook best goed, ” vertelde hij FoxNews.com.

Het is goedkoop, gemakkelijk te vinden – en het is vis-dus het is goed voor je, toch?

misschien niet. Er zijn een aantal verontrustende beschuldigingen over de vis, en één is bijzonder verrassend: sommige voedingsdeskundigen hebben een studie aangeprezen dat ze impliceren dat het eten van tilapia erger is dan het eten van spek.

Ja, bacon.

in 2008 hebben onderzoekers van de Wake Forest University School Of Medicine een studie gepubliceerd waarin vetzuurniveaus bij populaire vissen werden vergeleken. Het bleek dat tilapia veel minder omega-3 vetzuur bevatte dan andere Amerikaanse favorieten, zoals zalm en makreel. Volgens het papier heeft zalm ook een” gunstiger ” omega-3 tot omega-6 verhouding. Hoewel beide vetzuren belangrijk zijn, heeft omega-3 ontstekingsremmende eigenschappen die een cruciale rol spelen in de hersenontwikkeling en cognitieve functie en ziekten zoals diabetes en Alzheimer kunnen voorkomen.

het rapport zei dat “het ontstekingspotentieel van hamburger (80% mager) en varkenspek lager is dan de gemiddelde portie gekweekte tilapia (100 g).”

die alarmbellen deden afgaan onder voedingsdeskundigen.

het rapport veroorzaakte verdere bezorgdheid toen werd gesteld dat gekweekte tilapia hoge concentraties arachidonzuur bevat, een omega-6-vetzuur dat weliswaar noodzakelijk is om beschadigde lichaamsweefsels te helpen herstellen, maar dat in verband is gebracht met hersenaandoeningen zoals de ziekte van Alzheimer en ontstekingen kan verergeren.Dr. Floyd Chilton, de hoogleraar fysiologie en farmacologie die de Wake Forest-studie leidde, zegt dat de vergelijking van tilapia met varkenspek uit zijn verband is gehaald.

“Het was nooit de bedoeling om tilapia te schilderen als de oorzaak van iets slechts. Ons doel was om consumenten te voorzien van meer informatie over hun vis,” Chilton zei. “Als uw arts of cardioloog u vertelt om meer vis te eten, dan moet u zoeken naar variëteiten die een hoger niveau van omega-3 hebben en die met een hoog ontstekingspotentieel vermijden.de waarheid is dat tilapia evenveel omega-3 heeft als andere populaire zeevruchten, waaronder kreeft, mahi-mahi en geelvintonijn. Tilapia heeft ook een zeer laag vetgehalte. Een 4-ounce portie tilapia heeft ongeveer 1 gram verzadigd vet, 29 gram eiwit en ongeveer 200 mg omega-3. Ter vergelijking, een 1-ounce portie spek (ongeveer 4 reepjes) bevat 4 gram verzadigd vet, 10 gram eiwit en 52 mg omega-3.

dus mensen willen misschien niet elke dag tilapia eten, maar dat betekent niet dat het helemaal moet worden vermeden, zeggen voedingsdeskundigen.

“Ik vertel mijn cliënten om niet slechts één soort vis te eten, wat er ook gebeurt, om uw besmettingsrisico te verminderen”, zegt de geregistreerde diëtist Melainie Rogers, oprichter van Balance Nutrition, een behandelingscentrum gespecialiseerd in eetstoornissen in New York City. “Niet alle vissen hebben hetzelfde vetzuurprofiel, maar tilapia met mate is prima. Het heeft een lager cholesterol dan rood vlees – plus het is gemakkelijk om te koken.het eten van tilapia is dus niet hetzelfde als het eten van spek, maar er gaat een ander gerucht rond op het Internet: dat op de boerderij gekweekte tilapia uit China uitwerpselen van dieren worden gevoerd.een studie uit 2009, uitgevoerd door de Economic Research Service van het Amerikaanse Ministerie van Landbouw, haalde een aantal alarmerende feiten aan over door Chinese boeren gekweekte zeevruchten. Onderzoekers merkten op dat “veel van China’ s boerderijen en voedselverwerkers zijn gelegen in zwaar geïndustrialiseerde regio ‘ s waar water, lucht en bodem zijn verontreinigd door industriële effluenten en uitlaatgassen van voertuigen.”Het rapport verklaarde ook dat het” gebruikelijk is om vee en pluimvee vrij te laten rondlopen in Velden en vee en pluimveeafval te verspreiden over velden of te gebruiken als visvoer.”

het USDA-rapport was gebaseerd op documenten verkregen van de Food and Drug Administration, die toezicht houdt op de inspecties van zeevruchten.

nadat de studie werd gepubliceerd, nieuwsorganisaties, waaronder Bloomberg en MSN.com, meldde het ongebreidelde gebruik van dierlijke uitwerpselen als voedsel in de Chinese aquacultuur – specifiek roepen de praktijk op tilapia boerderijen.

maar in het oorspronkelijke USDA-rapport werd tilapia niet specifiek genoemd. Gevraagd om commentaar, noch de FDA noch de USDA kon bevestigen dat het gebruikelijk is in China om dierlijke uitwerpselen te voeren aan de boerderij-opgevoed tilapia.FDA-woordvoerster Theresa Eisenman zei dat het Agentschap “niet op de hoogte was van bewijs ter ondersteuning van de bewering dat deze praktijk plaatsvindt.”

maar als dat zo is, is de volgende vraag: hoeveel tilapia uit China eten we? Het antwoord is: veel.volgens Monterey Bay Aquarium Seafood Watch kwam meer dan 95 procent van de tilapia die in 2013 in de VS werd geconsumeerd uit het buitenland, en 73 procent van die import kwam uit China. Een reden is dat de vis gedijt in een subtropisch klimaat, waardoor het moeilijk is om te kweken in het grootste deel van de VS.”Senior science manager Wendy Norden en wetenschapsanalist Brian Albaum bij Seafood Watch told FoxNews.com dat de aanbeveling te wijten was aan een slechte handhaving van de voedselkwaliteit en een hoog gehalte aan chemicaliën, antibacteriële geneesmiddelen (nitrofuranen) en malachietgroen (gebruikt om zijde, leer en papier te verven) in vismonsters.

zij zeiden dat het” vermijden “- cijfer op dat moment niet te wijten was aan wat de vissen werden gevoerd, hoewel zij wel opmerkten dat ” in de aquacultuur, afval van een dier gewoonlijk ongeschikt is om aan andere dieren te worden gevoerd.”

vandaag geeft Seafood Watch gekweekte tilapia uit China een “goed alternatief” rating, als gevolg van een verbeterde handhaving van de voedselwetgeving. Maar het waarschuwt dat de vissen momenteel testen in de” rode zone ” voor de aanwezigheid van verboden of illegale chemicaliën zoals antibiotica, malachiet groen en methyl testosteron hormonen gebruikt in de Chinese tilapia productie.

de groep zegt dat tilapia die in Ecuador, de VS of Canada is opgegroeid de beste keuze is.Picchietti van Americas Tilapia Alliance vertelde het aan FoxNews.com dat hij zich niet bewust is van de praktijk van het voeden van dierlijke uitwerpselen tilapia in de VS, en hij zei dat hij niet getuige is geweest van de praktijk in China. Maar hij wees op een document uit 2004, “Domestic Wastewater Treatment in Developing Countries”, waarin de praktijk van het gebruik van goed behandeld afvalwater wordt genoemd als een duurzame en uiteindelijk winstgevende landbouwtechniek.

dus wat doe je als je tilapia wilt vermijden, of tilapia die uit bepaalde landen komt? Het is niet altijd gemakkelijk met de huidige etiketteringsnormen.

sinds 2005 is het verplicht voor de etikettering van het land van oorsprong (COOL), onder toezicht van de USDA, dat detailhandelaren in schaal-en schelpdieren de oorsprong van het product etiketteren. Maar het labelen van uitzonderingen en een gebrek aan handhaving maken het moeilijk om precies te weten wat er op je bord ligt.

verwerkte zeevruchten zoals vissticks of ander bereid voedsel dat wordt verkocht in supermarkten en detailhandelaren in zeevruchten zijn vrijgesteld van etikettering. Hele vis die in supermarkten wordt verkocht, moet voorzien zijn van een land-van-oorsprong-etiket en moet aangeven of de vis op de boerderij is gefokt of in het wild is gevangen, maar niet iedereen doet dat. De USDA voert leveranciers inspecties, en winkels in overtreding hebben een mandaat tijdsbestek om het probleem te corrigeren.

een ander ding om in gedachten te houden, vooral als u op zoek bent naar gefokte vis die gevoed wordt met niet-GGO-voer: de USDA heeft momenteel geen richtlijnen voor het classificeren van schaal-en schelpdieren als biologisch.

hoewel de FDA consumentenrichtlijnen heeft voor het kopen van verse vis, heeft het gebrek aan basisinformatie enige krassen op hun kop.

de beste manier om dat zeker te weten is door het direct aan een visboer te vragen.