Ein Jahr nachdem James Cadbury, der 30-jährige Ur-Ur-Ur-Enkel des britischen Chocolatiers John Cadbury, 2016 sein Luxus-Kakao-Startup startete, stellte er einen Avocado-Schokoriegel vor.

Cadbury Jr.’s neuestes Konfekt lud fast jeden lebhaften Gesundheitstrend in ein frisches grün-weißes Paket: vegane, ethisch einwandfreie Bio-Zartbitterschokolade und cremige Superfood-Avocado. Das Unternehmen versprach, die Ernährung von Avocados zu liefern – in einem Schokoriegel. Journalisten wurden geblendet.

Warte, was? Machen Sie keinen Fehler: Dieser vegane Avocado-Schokoriegel ist ein Bonbon. Mit fast 600 Kalorien und 43 Gramm Fett pro 100-Gramm-Portion enthält der Riegel mehr Fett und Kalorien als Cadbury-Milch und nur etwas weniger Zucker.

Wie um alles in der Welt könnte also ein Schokoriegel überzeugend als Biolebensmittel verkauft werden? Sie können einer jahrzehntelangen Anstrengung der Schokoladenindustrie danken.In den letzten 30 Jahren haben Lebensmittelunternehmen wie Nestlé, Mars, Barry Callebaut und Hershey’s — die zu den weltweit größten Schokoladenproduzenten gehören — Millionen von Dollar in wissenschaftliche Studien und Forschungsstipendien gesteckt, die die Kakaowissenschaft unterstützen.Die Finanzierung durch die Industrie in der Ernährungswissenschaft ist nicht ungewöhnlich – Traubensafthersteller und Walnussanbauer sponsern Studien, die zeigen, dass diese Lebensmittel die Fahrleistung verbessern oder das Diabetesrisiko senken. Aber Big Chocolates Vorstoß in die Ernährungsforschung ist eine großartige Fallstudie, wie die Industrie die wissenschaftliche Agenda — und einige der besten Köpfe in der Wissenschaft — in Richtung Studien lenken kann, die letztendlich ihrem Endergebnis und nicht unbedingt der öffentlichen Gesundheit zugute kommen.Hier bei Vox untersuchten wir 100 von Mars finanzierte Gesundheitsstudien und stellten fest, dass sie überwiegend leuchtende Schlussfolgerungen über Kakao und Schokolade zogen — von den gesundheitlichen Vorteilen von Schokolade für das Herz bis hin zur Fähigkeit von Kakao, Krankheiten zu bekämpfen. Diese Forschung — und der Medienrummel, den sie unweigerlich anzieht – hat zu einer deutlichen Verschiebung der öffentlichen Wahrnehmung der Produkte geführt.“Mars und traf eine bewusste Entscheidung, in die Wissenschaft zu investieren, um das Image ihres Produkts von einem Leckerbissen zu einem gesunden Lebensmittel zu verwandeln“, sagte die Ernährungsforscherin der New York University, Marion Nestle (keine Beziehung zum Schokoladenhersteller). „Du kannst jetzt mit dir da sitzen und sagen, dass ich meine Flavonoide bekomme.“Inmitten einer historischen Adipositas-Epidemie hat diese neue Nische der Ernährungswissenschaft dazu beigetragen, eine solide Aura der Gesundheit rund um Schokolade aufzubauen — und die Nachfrage der Verbraucher zu steigern. Der Schokoladeneinzelhandelsumsatz in den USA ist von 14,2 Milliarden US-Dollar im Jahr 2007 auf 18,9 Milliarden US-Dollar im Jahr 2017 gestiegen, stellte die Marktforschungsgruppe Euromonitor International fest, zu einer Zeit, in der der Süßwarenumsatz insgesamt rückläufig war.

Die Investition von Big Chocolate in die Gesundheitswissenschaften war ein Marketing—Meisterstück, das dunkle Schokolade zusammen mit Rotwein, Blaubeeren und Avocados in den Superfood-Bereich katapultierte – und dazu beitrug, mehr Süßigkeiten zu verkaufen.Gesundheitsbewusste Verbraucher suchen jetzt zunehmend nach „Premium“ dunkler und Gourmet-Schokolade, fand Euromonitor, deren Erfolg „teilweise auf die gesundheitlichen Vorteile zurückzuführen ist, die mit einem höheren Kakaogehalt verbunden sind.“

Aber trotz der bisherigen Bemühungen der Industrie wurde noch nie nachgewiesen, dass Kakao langfristige gesundheitliche Vorteile hat. Und wenn es mit einer großen Dosis Fett und Zucker geliefert wird, werden potenzielle gesundheitliche Vorteile sehr schnell durch den potenziellen Schaden der Schokolade für die Taille aufgewogen.

Das ist etwas, was Verbraucher angesichts von Köstlichkeiten wie der veganen Avocado-Schokoriegel nur allzu leicht vergessen.

Wie Mars dazu beitrug, Schokolade zu einem herzgesunden Snack zu machen

1982 gründete Mars Inc. — das Unternehmen, das uns M&Ms, Snickers und Twix gebracht hat — gründete das Mars Center for Cocoa Health Science in Brasilien, um zum Teil die Biologie des Kakaos und seine Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit zu untersuchen.

Seitdem hat das Unternehmen, hauptsächlich über den 2005 gegründeten wissenschaftlichen Arm Mars Symbioscience, Zeitschriften mit mehr als 140 von Experten begutachteten wissenschaftlichen Arbeiten überflutet.Mars ‚anfänglicher Fokus auf die Untersuchung der gesundheitlichen Vorteile von Schokolade hat sich auf die Untersuchung einer Gruppe von Verbindungen namens Flavanole verlagert. Flavanole sind Mikronährstoffe, die in vielen Früchten und Gemüsen, einschließlich Kakao, vorkommen. Diese „Phyto“ — oder pflanzlichen Chemikalien – haben antioxidative Eigenschaften und scheinen die Gefäßgesundheit zu fördern (dazu später mehr). Die Forscher vermuteten, dass Flavanole einer der Gründe sein könnten, warum Obst und Gemüse so gut für den Körper sind.

Unternehmen, die flavanolreiche Produkte verkaufen, waren auf der Suche nach herauszufinden, was Flavanole tun — und wie sie gehypt werden können. Eine der frühesten wissenschaftlichen Arbeiten, die in The Lancet veröffentlicht wurde, zeigte, dass Schokolade eine großartige Quelle war, sogar im Vergleich zu flavanolreichem Tee. „Infolgedessen“, behauptet das Süßwarenunternehmen auf seiner Website, „startete Mars ein Forschungsprogramm, um Flavanole aus Kakao zu identifizieren und zu isolieren und diese Kakaoflavanole bei der Untersuchung der gesundheitlichen Vorteile für den Menschen zu verwenden.“

Zusätzlich zu der Wissenschaft, die Mars generiert, hat das Unternehmen auch einen Lehrstuhl für Ernährungswissenschaft an der University of California Davis gestiftet und Forschungskonferenzen gesponsert, die sich auf Themen wie „Die mögliche Verwendung von Kakaoflavanolen bei der Vorbeugung von Herz- und Nierenerkrankungen“ konzentrieren.“Um herauszufinden, zu welchen Schlussfolgerungen Mars-gesponserte Studien kommen, durchsuchte Vox die Gesundheitsliteratur und identifizierte 100 Original-Kakao-Gesundheitsstudien, die in den letzten zwei Jahrzehnten vom Schokoladenhersteller finanziert oder unterstützt wurden. (Wir fanden auch Dutzende weitere vom Mars unterstützte Kakaostudien, die nicht gesundheitsbezogen waren, und systematische Überprüfungen der Forschungsergebnisse.)

Unter den Ergebnissen der von Mars geförderten Gesundheitsstudien: Der regelmäßige Verzehr von Kakaoflavanolen kann die Stimmung und die kognitive Leistungsfähigkeit steigern, dunkle Schokolade verbessert die Durchblutung, Kakao kann zur Behandlung von Immunerkrankungen nützlich sein, und sowohl Kakaopulver als auch dunkle Schokolade können sich „günstig“ auf das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen auswirken. Die Institutionen, die Mars-Unterstützung erhielten, erstrecken sich über die USA und die ganze Welt — von der UC Davis über die Universitäten Harvard und Georgetown, von der Heinrich-Heine-Universität in Düsseldorf bis zur Universität von Buenos Aires, Argentinien.

Insgesamt kam fast jede der Studien zu positiven und günstigen Schlussfolgerungen über Kakao oder Schokolade.

Solche überwältigend positiven Ergebnisse deuten darauf hin, dass dieser Bereich der von der Industrie finanzierten Ernährungswissenschaft voreingenommen sein könnte. „Indem man viel Geld für ein Thema ausgibt, aber kein anderes, kann man eine Art Publikationsverzerrung erzeugen“, sagte Richard Bazinet, Ernährungsforscher an der Universität von Toronto. Mit anderen Worten, Unternehmen, die Geld in das Studium eines bestimmten Lebensmittels und einer bestimmten Reihe von Fragen zu diesem Lebensmittel stecken, treiben die Forschungsagenda in eine bestimmte Richtung — eine, die die Lebensmittelunternehmen bevorzugen. (Im Cochrane Review of Chocolate Research berichteten Studien, die von Unternehmen mit kommerziellem Interesse an den Ergebnissen finanziert wurden, tendenziell über Auswirkungen auf den Blutdruck, die größer waren als die unabhängigen Studien „, was auf eine mögliche Verzerrung hinweist.“)

Die Stunden der Forscher an Kakao zu binden — was marginale gesundheitliche Vorteile haben kann oder auch nicht — bedeutet auch, dass andere, wichtigere Studien nicht durchgeführt werden. „Mars kontrolliert die Forschungsagenda im eigenen Interesse der Unternehmen“, sagte Nestle von der NYU. „Aber denken Sie an die Art von Projekten, die durchgeführt werden könnten, wenn ein gleichwertiger Geldbetrag für von Forschern initiierte Forschung zur Verfügung stünde, die möglicherweise überhaupt nichts mit dem Verkauf von Lebensmitteln und allem, was mit der Gesundheitsförderung zu tun hat, zu tun hat.“Vorurteile können auf andere Weise in die Forschung eindringen, wie wir in einer Geschichte über industriefinanzierte Ernährungsforschung erklärt haben. Die Industrie kann sich dafür entscheiden, Forscher mit positiven Ansichten über ihre Produkte zu finanzieren, und Forscher können bewusst oder unbewusst das Design ihrer Studien oder ihre Interpretation der Ergebnisse optimieren, um zu positiveren Schlussfolgerungen zu gelangen.

Mars würde nicht offenlegen, wie viel es in Kakao Wissenschaft investiert, sagen, es ist ein privates Unternehmen, und diese Informationen sind nicht öffentlich zugänglich. Vox bat Mars auch, sich zu den Bedenken unabhängiger Forscher zu äußern, und antwortete: „Wir sind immer klar, dass Schokolade ein Leckerbissen ist, kein Snack, Lebensmittel oder Mahlzeitenersatz, und vermarkten unsere Produkte entsprechend“, fügte er hinzu, „Wir übersetzen oder kommunizieren die Ergebnisse unseres Kakaoflavanol-Forschungsprogramms nicht im Zusammenhang mit Schokolade.“Seine Kakaoflavanolforschung unterstützt stattdessen seine CocoaVia-Linie von Nahrungsergänzungsmitteln und Riegeln, die als gesunde Lebensmittel vermarktet werden, fügte ein Sprecher hinzu. Die Produkte von CocoaVia, die „einen gesunden Blutfluss von Kopf bis Fuß fördern“, wurden vom Advertising Self-Regulatory Council für diese gesundheitsbezogenen Angaben kritisiert.Mars ist sicherlich nicht allein in den Bemühungen der Schokoladenindustrie, die akademische Forschungsagenda zu steuern. Der Schweizer Kakaoproduzent Barry Callebaut hat zusammen mit Hershey und Nestlé auch viele Studien finanziert, die zeigen, dass Kakao gesund ist. Wie Mars sponsert Nestlé „Nestlé Chairs“ an Forschungseinrichtungen wie der Schweizer École polytechnique fédérale de Lausanne, um den Energiestoffwechsel und die Entwicklung des Nervensystems zu untersuchen. Nestlé hat ein Vetorecht darüber, wer den Vorsitz erhält.

Wie die Medien den Schokoladen-Hype füttern

Die daraus resultierenden Kakao- und Schokoladenstudien sind eine Katzenminze für Journalisten, die oft unter Schlagzeilen wie „Gute Nachrichten für Schokoladenliebhaber: Je mehr Sie essen, desto geringer ist Ihr Risiko für Herzerkrankungen“ oder einfach „Schokolade ist gut für Sie.“In einem Beispiel führte ein Forscher der Columbia University, Adam Brickman, eine von Mars finanzierte Studie durch, in der untersucht wurde, wie Kakaoflavanole den Gyrus dentatus beeinflussen könnten, eine Region des Gehirns, deren Verschlechterung mit dem Alter mit Gedächtnisschwund verbunden ist. Seine Arbeit kam zu dem Schluss, dass Flavanole die Gyrus dentatus-Funktion gemäß spezifischen kognitiven Fähigkeitstests verbessern können.

Aber das PR-Team der Universität und die Medien haben die Ergebnisse gehypt und aus einer kleinen Flavanol-Ergänzungsstudie eine große Schokoladenstudie gemacht.Der Newsroom der Columbia University pries die Forschung als Beweis dafür, dass „diätetische Flavanole den altersbedingten Gedächtnisrückgang umkehren“ – obwohl die Studie klein und vorläufig war. Die Forschung wurde dann von Medien wie der New York Times aufgegriffen, die Schokolade als Gedächtnishilfe trompeteten.

„Wir achten sehr darauf, nicht als Schokolade zu bezeichnen“, sagte Brickman. „Nichts war ärgerlicher, als die Schlagzeilen zu sehen, in denen es darum ging,“Schokolade zu essen, heilt Alzheimer“, worum es in unserer Studie nicht ging.“

Die Berichterstattung über Kakao ist so weit verbreitet, dass ein Journalist sogar eine schlechte Schokoladenstudie erstellt hat, die darauf hindeutet, dass die Süßigkeiten den Gewichtsverlust fördern. Sein Ziel war es, die Medien dazu zu bringen, es aufzuheben und darauf hinzuweisen, wie einfach es ist, dies zu tun. (Es hat funktioniert.)

Also ist Schokolade gut für Ihre Gesundheit? Mit einem Wort: Nein.

In unserer bisher veröffentlichten Übersicht über Kakao-Gesundheitswissenschaften haben wir festgestellt, dass der überzeugendste (und am besten untersuchte) Effekt mit den Auswirkungen von Kakao auf den Blutdruck zu tun hat.Es gibt vielversprechende Beweise dafür, dass Kakaoflavanole die Synthese von Stickoxid in den Blutgefäßen erhöhen können, was den Blutfluss (oder die Vasodilatation) fördert und den Blutdruck senkt. Ein niedrigerer Blutdruck wurde mit einem geringeren Risiko für kardiovaskuläre Ereignisse wie Herzinfarkt, Schlaganfall und kardiovaskuläre Mortalität in Verbindung gebracht. Laut einem Cochrane Systematic Review der Cocoa Research on Blood Pressure verursachen flavanolreiche Schokoladen- und Kakaoprodukte „kurzfristig eine geringe blutdrucksenkende Wirkung (2 mmHg) bei hauptsächlich gesunden Erwachsenen.“

Die gesundheitlichen Vorteile von Schokolade für das Herz sind äußerst ansprechend in einer Zeit, in der Herzerkrankungen in Amerika immer noch die häufigste Todesursache sind. Wenn Forscher große, qualitativ hochwertige Beobachtungsstudien durchgeführt haben, die den Diäten vieler Menschen folgen, haben sie Zusammenhänge zwischen dem Verzehr von Schokolade und einem geringeren Risiko für Herz—Kreislauf-Probleme gefunden – und viele dieser Studien wurden nicht von der Industrie finanziert.

Hier ist jedoch der Haken: Die Auswirkungen von Kakao auf den Blutfluss wurden nie direkt mit einem verringerten Risiko für kardiovaskuläre Ereignisse in Verbindung gebracht. Kakao kann also kurzfristig den Blutdruck beeinflussen, aber es wurde nie nachgewiesen, dass es das Risiko von Herzerkrankungen oder Herzinfarkten verringert. Und Beobachtungsstudien können nur Korrelationen zwischen Phänomenen zeigen – nicht, dass der Verzehr von Schokolade die Verringerung der Herzprobleme verursacht hat. Es kann sein, dass Schokoladenfresser wohlhabender sind oder andere Eigenschaften haben, abgesehen von ihrer Gewohnheit, Schokolade zu essen, die sie vor Krankheiten schützen.Während frische Kakaobohnen reich an Flavanolen sind, kann der Nährstoff während der Schokoladenverarbeitung zerstört werden, so dass die meisten Schokoriegel nicht das potenziell blutfördernde Zeug liefern. (Mars vermarktet jetzt seine CocoaVia-Produkte als mit „sanft gehandhabten“ Kakaobohnen hergestellt, die „die Kakaoflavanole im Inneren bewahren und schützen.“)Forscher versuchen nun herauszufinden, ob die vielversprechenden kleineren Studien und Beobachtungsstudien zu Kakao und Herzgesundheit durch eine große randomisierte kontrollierte Studie namens COSMOS, die von Forschern des Brigham and Women’s Hospital, einer Tochtergesellschaft der Harvard Medical School, und des Fred Hutchinson Cancer Research Center in Seattle durchgeführt wird, zu weniger klinischen Ereignissen wie Herzinfarkten führen.Interessanterweise konzentriert sich diese Studie auf die Auswirkungen von Kakaoergänzungen, nicht auf Schokolade, da Nahrungsergänzungsmittel ein besseres Flavanol-Liefervehikel sind. COSMOS und seine Zusatzstudien werden auch von Mars Symbioscience sowie Pfizer Inc. finanziert. und die National Institutes of Health – der Höhepunkt ihrer jahrzehntelangen Investition in die Suche nach den gesundheitlichen Eigenschaften von Schokolade.

Schokolade ist nur eines der beliebtesten Zuckerliefergeräte Amerikas

Mars gestaltet seinen Ausflug in die Kakaowissenschaft als Versuch, die begehrte Kakaofrucht besser zu verstehen. Externe Beobachter sehen es als Marketing-Trick.Michael Coe, Schokoladenhistoriker an der Yale University und Co-Autor des Buches The True History of Chocolate, sieht die Investition von Big Candy in die Kakaowissenschaft als Versuch, die negative Publizität der Fair-Trade-Bewegung auszugleichen, die die Abhängigkeit der Kakaoindustrie von Kinder- und Sklavenarbeit hervorhob, sowie die Beweise dafür, dass die Adipositas-Epidemie durch Zucker ausgelöst wird.Im Jahr 2015 betrug der Verbrauch von zugesetztem Zucker in den Usa 358 Kalorien pro Tag oder etwa 94 Gramm, verglichen mit 235 Kalorien pro Tag in 1977-’78. Es gibt einen Berg von Forschungen darüber, wie eine zuckerreiche Ernährung unsere Gesundheit schädigen kann: Erhöhte Risiken für Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Karies und Herzerkrankungen sind nur einige der bekanntesten Beispiele.Kuchen, Kuchen, Kekse und Süßigkeiten — einschließlich Schokolade — sind immer noch einige der führenden Quellen für Zuckerzusatz in der amerikanischen Ernährung. Die Euromonitor-Daten zeigen, dass Amerikaner fast konsumieren werden 1.4 Millionen Tonnen Schokolade wurden 2017 im Einzelhandel verkauft. Das sind ungefähr 30 Titanics Schokolade oder 9 Pfund Schokolade pro Amerikaner. (Feiertage sind für die Schokoladenindustrie immer groß, wobei Halloween den Höhepunkt der Schokolade darstellt.“ es ist ganz klar eine Verkaufssache, mehr Schokolade zu verkaufen, weil es nicht so schlimm für dich ist“, sagte Coe. „Schokoladenfirmen können sagen, dass sie wissenschaftlich bewiesen haben, dass Schokolade Ihren Blutdruck senkt und Sie vor Herzinfarkten schützt.“

Ihre Investition scheint sich ausgezahlt zu haben. „Premium-Schokolade“, wie der vegane Avocado-Riegel aus dunkler Schokolade, trägt dazu bei, das Wachstum des Schokoladenmarktes voranzutreiben, fand Euromonitor in einer Analyse der US-Schokoladenindustrie heraus. Amerikaner suchen zunehmend nach „gesunden Ablässen“, wenn sie sich der Ernährung bewusster werden — und wenden sich Snackbars wie Schokolade oder dunkler Schokolade mit Früchten und Nüssen zu.“Ich möchte nicht zynisch sein — ein Großteil ihrer Wissenschaft ist gut; Es wird in Peer-Review-Zeitschriften veröffentlicht“, fügte Coe hinzu. „Aber denken Sie daran, dass zu viel von allem nicht wirklich gut ist. Wenn Sie süchtig nach Schokolade sind, sind Sie süchtig nach Zucker.“

Industriefinanzierung kann unsere Wahrnehmung von Schokolade verzerren

Wenn Sie sich industriefinanzierte Studien ansehen, wird eines klar: Sie konzentrieren sich in der Regel auf die gesundheitlichen Eigenschaften von Kakao: seine Auswirkungen auf die kardiovaskuläre Gesundheit oder die kognitive Funktion. Aber sie sprechen nicht die Rolle an, die der Kakao—Liefermechanismus — zuckerhaltige Schokolade – bei Fettleibigkeit spielen kann. Die meisten Mars- und Hershey-Schokoladen enthalten auch sehr kleine Mengen des Kakaos, der angeblich die Herzgesundheit fördert – zusammen mit viel Fett, Zucker und Kalorien.“Dunkle Schokolade hat wahrscheinlich einige vorteilhafte Eigenschaften“, sagte Michael Moss, Autor von Salt Sugar Fat, „aber im Allgemeinen muss man so viel davon essen, um einen Nutzen zu erzielen, dass es entmutigend ist, oder etwas anderes im Produkt wirkt den Vorteilen entgegen. Im Falle von Schokolade wird es wahrscheinlich Zucker sein.“

Der Schokoladen-Industrie-Forschungskomplex lenkt uns auch von wirklich wichtigen Wegen der Ernährungsforschung ab, wie zum Beispiel besser zu verstehen, was in unserer Nahrung zu den parallelen Adipositas- und Diabetes-Epidemien beitragen kann und wie wir ärgerliche Probleme wie Unterernährung lösen können. Schokolade ist hier sicherlich nicht die Lösung.“Es ist ein großartiges Geschäft, Studien zu finanzieren, deren Schlussfolgerungen den Süßwarenherstellern die Möglichkeit geben, die Lieblingsspeisen der Menschen als gesund zu fördern“, sagte die Adipositas-Ärztin Yoni Freedhoff, „und obwohl vielleicht nicht jeder glaubt, dass ihre Schokoriegel das Ticket zur Gesundheit sind, wette ich, dass viele bewusst oder unbewusst nicht so schlecht für sie denken, wie sie dachten, und sie öfter kaufen.“Die Idee, dass dunkle Schokolade gesund ist, hat sich in die Mainstream-Psyche eingearbeitet“, sagte die NYU-Lebensmittelhistorikerin Amy Bentley und fügte hinzu, dass selbst die sehr restriktiven Paläo-Diätetiker dunkle Schokolade wegen ihrer „zahlreichen gesundheitlichen Vorteile“sanktionieren.“

Es gibt Argumente für eine qualitativ hochwertige Kakaowissenschaft

Einige Forscher argumentieren, dass wir wirklich qualitativ hochwertige Studien zur Ernährung brauchen, auch wenn sie von Big Chocolate finanziert werden. In Bezug auf die vom Mars finanzierte COSMOS-Studie sagte der Gesundheitsforscher der Stanford University, John Ioannidis, er halte die Bemühungen für keine Verschwendung, da dies eine Gesundheitsfrage sei, die den Menschen am Herzen liege.“Wir haben bereits Milliarden von Dollar und Zehntausende von Studien ausgegeben, um Fragen mit Beobachtungsdaten und kleinen, voreingenommenen Studien zu beantworten, die uns wirklich nichts bringen. Zumindest diese großen Studien können definitiv sein „, sagte er und legte den ganzen Lärm von kleineren Studien zur Ruhe. (Er fügte hinzu: „Wenn ich wetten muss, glaube ich, dass diese Studien fast immer schlüssig negative Ergebnisse in Bezug auf die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile liefern werden.“)

Größere, bessere Studien könnten ergeben, dass Kakao tatsächlich ein Gesundheitselixier ist, also sollten wir sie weiter machen. „Es ist wichtig zu verstehen, ob etwas so Einfaches und Risikoarmes wie die Erhöhung eines Nährstoffs in der Ernährung auch gesundheitliche Vorteile haben könnte“, sagte JoAnn Manson, ein Harvard-Ernährungsforscher. “ in kleinen randomisierten kontrollierten Studien und in Beobachtungsstudien sah es vielversprechend aus, daher lohnt es sich, jetzt zu schlüssigeren und groß angelegten randomisierten kontrollierten Studien überzugehen.“Manson bemerkte auch, dass sie die Ergebnisse der COSMOS randomisierten Studie unabhängig von den Ergebnissen veröffentlichen wird — ob sie beweisen, dass Kakao ein Biolebensmittel ist oder nicht —, was dazu beitragen würde, die Art von Publikationsverzerrung zu bekämpfen Bazinet war besorgt über.

Vielleicht wird die COSMOS-Studie die Debatte über die wahren Auswirkungen von Kakao auf den Körper beenden. Bis dahin ist es wichtig zu bedenken, dass es selten eindeutige Beweise dafür gibt, dass bestimmte Lebensmittel wundersame gesundheitliche Auswirkungen haben. Stattdessen scheinen gesunde Essgewohnheiten viel wichtiger zu sein, als wie viel von einem Lebensmittel Sie konsumieren. Und eine Diät mit viel Schokolade ist eine Diät mit viel Zucker, Kalorien und Fett.

Editor: Eliza Barclay
Grafik: Javier Zarracina
Forschung: Ruairí Arrieta-Kenna
Copy Editing: Tanya Pai