Gebratene Tomaten-Basilikum-Suppe
Gibt es eine Suppe, die Sommer sagt wie eine hausgemachte Tomaten-Basilikum-Suppe? Ich habe Tomatensuppe immer geliebt, alles andere als die Dosensuppe. Dieses Mal habe ich die Tomaten geröstet, Zwiebeln und Knoblauch, um der Suppe mehr Geschmackstiefe zu verleihen, und es hat die Suppe wirklich übertrieben lecker gemacht!
Tomaten-Basilikum-Suppe
Diese Suppe benötigt nur minimale Zutaten, liefert aber so erstaunliche Ergebnisse! Hier kombinieren Sie mehrere Pfund frische Tomaten (die Sie perfekt rösten), mehrere Tassen frisches Basilikum und eine ganze Menge Knoblauch.
Und es braucht nicht viel mehr als das – etwas Brühe, ein paar Zwiebeln, etwas Zeit auf dem Herd, ein gutes Pürieren und du hast eine unglaublich leckere hausgemachte Tomatensuppe!
Auch wenn ein Rezept hauptsächlich aus diesen Zutaten besteht, wissen Sie, dass es gut sein muss! Dies ist die perfekte Verwendung für die Fülle von Tomaten, die Sie im Sommer in Ihrem Garten haben oder die Sie auf dem Bauernmarkt finden.
Eine gesündere Tomaten-Basilikum-Suppe
Möchten Sie es gesünder machen? Nun, die Suppe selbst ist das, was ich für sehr gesund halte, aber wenn Sie sie besonders gesund halten möchten, können Sie die Suppe einfach ohne gegrillte Käsecroutons servieren, aber wenn Sie alles geben möchten, schließen Sie sie auf jeden Fall ein! Sie machen die Suppe wirklich viel besser.
Ich liebe die gegrillten Käsecroutons!
Ja, stellen Sie es sich einfach vor, ein perfekt gerösteter, goldener, knuspriger, klebriger, schmelzender gegrillter Käse-Crouton, der in einer perfekt frisch gerösteten Tomaten-Basilikum-Suppe eingeweicht wird.
Es ist himmlisch und du musst es versuchen! Sommerprodukte wurden für solche Dinge gemacht.
Eine frische, beruhigende Suppe
So machen Sie Komfortessen. Eine wirklich gesunde Suppe mit kleineren Portionen gegrilltem Käse inklusive. Es ist ziemlich genial :).
Ich meine, diese Suppe wird so ziemlich zu einem Ihrer Highlights des Sommers. All diese frische Güte in einer Schüssel voller Glückseligkeit!
Zutaten für Tomaten-Basilikum-Suppe
Eine andere Sache, die Sie an diesem Rezept lieben sollten, ist, dass es keine große lange Liste von Zutaten erfordert. Hier ist, was Sie brauchen:
- 2 1/4 lbs Roma-Tomaten und 1 1/4 lbs Kirschtomaten
- 4 1/2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 Knoblauchzehen, geschält und ganz gelassen
- 2 kleine gelbe Zwiebeln, knapp 1/2 Zoll dick geschnitten
- 2 Tassen (32 g) leicht verpackte frische Basilikumblätter
- 4 – 5 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
Dann vergessen Sie natürlich nicht diese käsigen Croutons, wenn Sie diese auch wollen!
Andere einfache Tomatensuppe Rezepte
- Hausgemachte Tomatensuppe
- Cremige geröstete rote Paprika Tomaten und Orzo Suppe
- Slow Cooker Cremige Basilikum-Tortellini-Suppe
- Cremige Tomaten-Basilikum-Suppe mit geröstetem Knoblauch und Asiago-Käse
Folgen Sie den Kochanweisungen
Gebratene Tomaten-Basilikum-Suppe
Zutaten
- 2 1/4 lbs Kirschtomaten , längs halbiert
- 1 1/4 lbs Kirschtomaten
- 4 1/2 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 8 Knoblauchzehen, geschält und ganz belassen
- 2 kleine gelbe Zwiebeln, knapp 1/2 Zoll dick geschnitten
- 2 Tassen (32g) leicht verpackte frische Basilikumblätter
- 4 – 5 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
- Gegrillte Käsecroutons (optional), siehe Hinweise
Anleitung
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Ofen vorheizen bis 425 Grad. Tomaten auf ein umrandetes Backblech legen und mit 3 EL Olivenöl würzen, dann mit Salz und Pfeffer würzen (Roma-Hälften senkrecht stellen).
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Zwiebelscheiben und Knoblauch auf ein umrandetes halbes Blatt legen und mit den restlichen 1 1/2 EL Olivenöl von allen Seiten bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
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Legen Sie ein Backblech mit Tomaten und ein halbes Blatt mit Zwiebeln nebeneinander in den Ofen und braten Sie die Zwiebeln 30 – 35 Minuten, bis die Ränder golden sind, und die Tomaten 40 – 45 Minuten, bis sie golden sind.
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Schälen Sie alle verbrannten Papierschichten von Zwiebeln ab, falls vorhanden. Ziehen Sie Schalen von Tomaten.
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Zwiebeln und Tomaten in einen großen Topf geben. Fügen Sie 4 Tassen Gemüsebrühe und das Basilikum hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, wobei eine zusätzliche 1 Tasse Gemüsebrühe hinzugefügt wird, um wie gewünscht zu verdünnen.
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Suppe mit einem Stabmixer oder in kleinen Chargen in einem Mixer mixen (Mixer nur halb voll füllen und Mitteleinsatz entfernen und mit einem Küchentuch abdecken). Auf Wunsch warm mit gegrillten Käsecroutons servieren.
Anmerkungen
- Für die gegrillten Käsecroutons 6 Scheiben herzhaftes Sandwichbrot verwenden, die Außenseiten aller Scheiben mit jeweils 1/2 EL Butter bestreichen. Streuen Sie etwa 1/2 Tasse (2 oz) zerkleinerten Mozzarella oder Cheddar über nicht gebutterte Seiten von drei Scheiben. Top mit restlichen 3 Scheiben Brot mit Butterseite nach oben. Kochen Sie in einer Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze und reduzieren Sie sie nach Bedarf auf mittel-niedrig, bis der Boden goldbraun ist. Flip und kochen gegenüberliegende Seite bis golden. Nur leicht abkühlen lassen, dann in Quadrate schneiden.
- Rezept Quelle: inspiriert von Tyler Florence
