Wenn ich mich auf einen asiatischen Markt wage, versuche ich, etwas aufzunehmen, das ich noch nie zuvor gesehen habe oder das nicht auf Englisch beschriftet ist. Es macht immer Spaß, herauszufinden, welches mysteriöse Bündel oder Produkt ich zufällig ausgewählt habe, und es macht noch mehr Spaß, herauszufinden, wie man es benutzt. Auf dem Weg dorthin habe ich im Laufe der Jahre Litschis, Rambutan, Wasserkaltrops (die ich eigentlich nie gegessen habe), gehörnte Melonen und unzählige andere Gegenstände entdeckt. Meine jüngste Entdeckung wurde während unseres letzten Monats in Boston gemacht, im Super 88 in Malden-Thai Eggplants. Schön, aber bitter mit den Samen intakt und riecht schwach nach Bananen, diese feste Frucht sieht aus wie eine winzige Wassermelone und schmeckt ähnlich wie italienische oder amerikanische Auberginen.

Ich war mir nicht sicher, was ich damit kombinieren sollte, aber ich wusste, dass es ein wenig Süße brauchte, um den restlichen bitteren Geschmack auszugleichen, nachdem die Samen entfernt wurden, also machte ich eine Sauce mit einem Hauch von Agave und Mirin. Eine Handvoll halbierter Kirschtomaten gab diesem Gericht einen Farbtupfer, während Basilikum und Limette ihm ein entschieden thailändisches Aussehen verliehen. Bevor Sie dies über Reis oder Nudeln löffeln, werden Erdnüsse und Frühlingszwiebeln darüber gestreut, um alles andere mit ein wenig Kontrast und Crunch abzurunden. Wenn Sie keine thailändischen Auberginen finden, funktionieren hier auch Stücke italienischer oder amerikanischer Auberginen.

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