Knoblauchbesetzter geräucherter Rumpfbraten
Dieser geräucherte Rumpfbraten ist ein klassischer Sonntagsbraten mit einer rauchigen Note. Es ist mit Knoblauchzehen infundiert und mit meinem erstaunlichen Rindfleischgewürz gewürzt, was es zu einem Braten macht, der für ein Wochenendessen genauso gut ist wie für ein Feiertagsfest.
Smoked Beef Rump Roast
Beef Rump Roast ist ein großes Stück Rindfleisch, das aus der Hinterhand geschnitten wird (daher der Name „Rump“!). Dieses Produkt macht wenig Arbeit, macht es schön zart und extrem saftig.
Rumpsbraten ist perfekt für eine niedrige und langsame Kochmethode. Es ist sehr mager und kann leicht austrocknen, wenn es zu lange bei höherer Temperatur geröstet wird. Es wurde gemacht, um geraucht zu werden! Der rauchige Geschmack und der Geschmack des Rindfleisches sind eine klassische Kombination, so dass das Würzen einfach bleibt und Ihr Rindfleisch fantastisch schmeckt.
Tipps zum Räuchern eines Beef Rump Roast
Haben Sie das Gefühl, dass dieser Beef Rump Roast dieses Wochenende auf Ihrem Tisch stehen muss? Hier sind einige Tipps, die Ihnen helfen, das Beste aus Ihrem Braten herauszuholen.
- Vertausche das Fleisch. Viele Braten können nach dieser Methode fantastisch gekocht werden! Wenn Sie keinen Rumpsbraten finden, können Sie einen oberen runden Braten oder einen Lendenbraten verwenden.
- Rauch und Brand. Sie können jede Art von Raucher für die erste langsame Rauchstufe verwenden. Die Dinge werden ein wenig schwieriger, wenn Sie bereit sind für das letzte Anbraten. Wenn Sie einen Pelletraucher haben, erhöhen Sie einfach die Temperatur. Wenn Ihr Raucher nicht auf 500 Grad Fahrenheit kommt, können Sie im letzten Schritt in Ihrem Ofen braten oder den Braten auf einem Holzkohle- oder Gasgrill grillen.
- Machen Sie es zu einer Mahlzeit. Dieser Braten wird fantastisch mit geräucherten Chantilly-Kartoffeln und meinem Balsamico-Grillgemüse serviert. Räuchern Sie die Kartoffeln neben dem Braten und grillen Sie das Gemüse während der Anbratungsphase.
Wie lange man einen Rumpsbraten raucht
Eine gute Faustregel beim Räuchern eines Rumpsbratens ist, 30 Minuten Rauchzeit pro Pfund Fleisch einzuplanen. Dieses Rezept erfordert einen vier Pfund schweren Rinderrumpfbraten, und ich brauchte knapp 2 1/2 Stunden (einschließlich eines 20-minütigen Bratens), um dieses Fleisch vollständig zu rauchen.
Meine bevorzugte Art, Rinderrumpfbraten zu genießen, ist, wenn er auf 130 Grad Fahrenheit gekocht wird. Stellen Sie sicher, dass Sie ein zuverlässiges Fleischthermometer zur Verfügung haben, und Sie überprüfen Ihr Fleisch ziemlich oft, damit Sie es nicht überkochen.
Kochen Sie Ihr Fleisch je nach gewünschtem Gargrad wie folgt. Ich empfehle nicht, Ihren Braten auf Medium zu kochen. Ihr Fleisch wird trocken und rau sein. Bleiben Sie bei Medium Rare und Sie werden einen leckeren Braten bekommen.
- Selten. 120 grad F.
- (Empfohlen!) Mittel selten. 130 grad Fahrenheit.
- Mittel. 140 grad Fahrenheit.
- Medium Gut. 150 grad Fahrenheit.
- Gut gemacht. 160 Grad Fahrenheit
Weitere Rezepte für Rinderbraten
Rinderbraten sind ein perfekter Weg, um ein Sonntagsfest zu machen. Sie sind saftig und voller Geschmack. Ganz zu schweigen davon, dass sie helfen werden, all diese Bäuche an Ihrem Esstisch zu füllen! Schauen Sie sich unten einige unserer Lieblingsrezepte für Rinderbraten an:
- Geräucherter Mississippi-Schmorbraten
- New Yorker Streifenbraten
- Geräuchertes Roastbeef nach Deli-Art
Rezept für geräucherten Rumpfbraten
Bereit, ein Hinterhof-BBQ-Held zu werden? Treten Sie meiner nur für Mitglieder bestimmten Gruppe The Grill Squad bei, um vollen Zugriff auf alle meine Fleisch-, Reibungs-, Saucen- und Fleischkaufmeisterkurse, Podcasts und vieles mehr zu erhalten. Es ist eine erstaunliche Gemeinschaft von Grillern, die Ihnen helfen, unterstützen und Ihr Vertrauen aller Dinge GRILL erhöhen.
Das Abendessen für Ihre Familie sollte einfach sein, und Hey Grill Hey ist hier, um zu helfen! Drüben bei Patio Provisions, Wir haben Saucen, reibt, und mehr, um Ihnen Zeit und Energie zu sparen, wenn Sie etwas für ein bevorstehendes Treffen zubereiten. Probieren Sie es noch heute aus!
Geräucherter Rumpfbraten mit Knoblauchbesatz
Zutaten
- ▢ 1 4 Pfund Rinderrumpfbraten
- ▢ 6 Knoblauchzehen (halbiert)
- ▢ 1 Esslöffel Rindfleischgewürz (oder gleiche Teile Salz und Pfeffer)
Anleitung
-
Heizen Sie den Raucher vor. Heizen Sie Ihren Raucher mit Ihrem bevorzugten Hartholz auf 225 Grad Fahrenheit vor. Ich empfehle Eichen- und Kirschhölzer für dieses Rezept.
-
Den Braten würzen. Schneiden Sie 12 Schlitze in die Oberfläche Ihres Bratens und geben Sie jeweils eine halbe Knoblauchzehe hinein. Würzen Sie das Äußere Ihres Bratens großzügig mit dem Rindfleischgewürz oder gleichen Teilen Salz und Pfeffer.
-
Räuchern Sie den Rumpsbraten. Legen Sie den Braten auf Ihren Raucher und schließen Sie den Deckel. Rauch für ungefähr 2 Stunden oder bis die Innentemperatur des Bratens 110 Grad Fahrenheit erreicht (wenn Sie mit einem Medium Rare Braten beenden möchten). Wenn Ihr Braten größer oder kleiner ist, planen Sie einfach, dass dieser Schritt etwa 30 Minuten pro Pfund dauert.
-
Braten Sie den Rinderrumpfbraten an. Nehmen Sie den Braten aus dem Räucherofen, bedecken Sie ihn mit Folie und erhöhen Sie die Hitze auf dem Grill auf 500 Grad Fahrenheit. Wenn Sie keinen Raucher haben, der die Temperatur schnell ändern kann, können Sie einen Ofen oder einen anderen Grill auf 500 Grad Fahrenheit vorheizen. Legen Sie den Braten in den heißen Grill (oder Ofen) und braten Sie ihn auf jeder Seite etwa 5 Minuten lang an, insgesamt etwa 20 Minuten, oder bis die Innentemperatur des Bratens 130 Grad Fahrenheit erreicht.
-
Ruhen und servieren. Legen Sie den Braten auf ein Schneidebrett und lassen Sie ihn 20 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.