Lachscarpaccio ist eines der einfachsten und leckersten Dinge, die Sie mit frischem Lachs oder geräuchertem Lachs machen können.In der Tat ist Carpaccio eine großartige Idee, wie man Räucherlachs für die Gäste serviert.

Leicht und sättigend ist es perfekt für heiße Sommertage, gepaart mit frischem Brot und Weißwein.

Mmm – LECKER! 😋

Aber die Wahrheit muss gesagt werden – Lachscarpaccio ist auch einer der Protagonisten auf einem Weihnachtstisch.

Natürlich, wenn Ihr Menü auf Fisch und Meeresfrüchten basiert.

Es ist ein großartiger Starter, der super einfach zu machen ist und Sie können es auch gut im Voraus machen.

Selbst wenn Sie eine Buffetparty veranstalten, passt Lachscarpaccio hervorragend.

Frischer Lachs oder Räucherlachs?

Beides ist gut!

Wenn Sie frischen Lachs verwenden, müssen Sie sicherstellen, dass er von höchster Qualität und besonders frisch ist.

Ich mag es auch, über Nacht oder sogar für ein paar Tage in den Gefrierschrank zu stellen, um mögliche Bakterien abzutöten. Gefriertemperatur sollte auf -4F eingestellt werden.Ziehen Sie es dann heraus und lassen Sie es langsam auftauen (vorzugsweise im Kühlschrank), bis es noch fest genug ist, um es in dünne Scheiben zu schneiden. Viel viel einfacher auf diese Weise.

Mit Räucherlachs können Sie das Ganze im Handumdrehen machen.

Wirklich.

Räucherlachs kommt bereits in Scheiben geschnitten.

Sie müssen nur die Marke auswählen, die schöne dünne Scheiben hat.

Achten Sie natürlich auch auf seine Frische.

Kann ich Lachscarpaccio im Voraus zubereiten?

Ja, das kannst du!

Tatsächlich halte ich 2-8 Stunden für die beste Zeit, um Lachs in der Sauce marinieren zu lassen.

Aber Sie können es ab 30 Minuten marinieren.

Wenn Sie den ganzen Teller nicht auf einmal fertig haben, legen Sie ihn mit einer Plastikfolie bedeckt für 24 Stunden max.

So haben Sie es, perfekte Sommer Haupt, Vorspeise und Ihre Go-to-Vorspeise für große Partys.

Salmon Carpaccio {Carpaccio Di Salmone}

Salmon carpaccio is one of the easiest and yummiest things you can make with fresh salmon or even smoked salmon.

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Prep Time5 mins

Course: Appetizer, Main Course

Cuisine: Italian

Servings: 4

Ingredients

• ▢ 7-10 oz salmon (fresh or smoked salmon)
• ▢ 2 lemons (juiced only)
• ▢ Handful fresh parsley
• ▢ Extra virgin olive oil
• ▢ Salt if needed
• ▢ Capers (optional)

Instructions

If using fresh salmon:

• Lachsfilet mit Trinkwasser aufgehen lassen und mit einem Papiertuch trocknen.
• Wickeln Sie es in eine Plastikfolie und legen Sie es etwa eine Stunde lang in den Gefrierschrank.
• Sie können es vollständig einfrieren und einige Wochen im Gefrierschrank aufbewahren.
• Wenn Sie Lachscarpaccio zubereiten müssen, sollte Lachs halbgefroren und leicht zu durchschneiden sein.
• Lachsfilet in dünne Scheiben schneiden.
• Legen Sie geschnittenen Lachs auf eine große Servierplatte. Scheiben sollten in einer Schicht angeordnet sein.
• Verwenden Sie eine andere Schüssel, wenn Sie auf der ersten keinen Platz mehr haben.

Bei Verwendung von Räucherlachs:

• Bei Verwendung von bereits geschnittenem Räucherlachs einfach wie oben beschrieben auf einem Metalltablett oder einer Servierplatte anrichten.

Dressing vorbereiten:

• 2 Zitronen auspressen und Saft aus Fruchtfleisch und Samen filtern.
• Fügen Sie einen großzügigen Spritzer natives Olivenöl extra und fein gehackte Petersilie hinzu.
• Fügen Sie ein Salz hinzu, wenn Sie frischen Lachs verwenden.

  Räucherlachs ist bereits gut gewürzt.

• Füllen Sie Ihr Carpaccio mit einem Dressing und bedecken Sie den Platz mit einer Plastikfolie.

  Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Anmerkungen

Wenn Sie Kapern mögen, verwenden Sie diese zum Garnieren. Sie passen sehr gut zu Lachs.

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Guten Appetit!