Wenn es um Fast Food geht, ist das Lomito Completo, ein Filet-Mignon-Steak-Sandwich, das hoch mit Belägen gestapelt ist, eines der klassischsten argentinischen Sandwiches, die zum Äquivalent eines amerikanischen „fettigen Löffels“ angeboten werden. Ein grundlegender Lomito enthält in der Regel Salat und Tomaten, aber machen Sie es zu einem Completo und Sie erhalten ein Sandwich mit den Werken: Schinken, Käse und ein Spiegelei oben drauf.

Die Costanera Sur, eine Promenade neben dem Naturschutzgebiet im Stadtteil Puerto Madero in Buenos Aires, ist mit kleinen Karren mit etwas fragwürdigen Hygienestandards übersät (ist das nicht Teil des Charmes?) serviert Choripanes (Wurstsandwiches), Sándwiches de Bondiola (Schweinsandwiches) und Lomitos. Vielleicht ist es die frische Luft – oder das zusätzliche Fett auf dem Grill – aber die Stände an der Costanera Sur entpuppen sich als einige der besten Lomitos in Buenos Aires.

Während der Lomito in Restaurants und Straßenkarren zu finden ist, ist er auch einfach zu Hause zuzubereiten. Also, wenn Sie nach etwas suchen, das ein bisschen substanzieller ist als der typische amerikanische Burger, werfen Sie einen befriedigenden Lomito Completo zusammen. Auf Wunsch können Sie den Lomito auch als Platte ohne Brot servieren. Vergessen Sie nicht die Pommes Frites!

Lomito Completo

Ergibt 2 Sandwiches

Zutaten

2 (4 oz.) filet Mignon Steaks, ¼ Zoll dick geschnitten
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2 Scheiben Feinkostschinken
4 Scheiben milder Käse wie amerikanisch
2 Spiegeleier
2 große Brötchen, in Scheiben geschnitten
4 Salatblätter
1 kleine Tomate, in Scheiben geschnitten
Mayonnaise, nach Geschmack

Anfahrt

Die Filet Mignon Steaks auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. In einer gefetteten Pfanne oder auf einer Bratpfanne die Steaks bei mittlerer Hitze 5 Minuten auf jeder Seite oder bis zum gewünschten Gargrad garen. Kurz bevor Sie die Steaks aus der Pfanne nehmen, legen Sie die Schinken- und Käsescheiben auf das Rindfleisch, um sie zu erwärmen. Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und lassen Sie sie ruhen, während Sie die Spiegeleier zubereiten.

Zum Servieren das Steak mit Schinken und Käse auf den Boden der Rolle legen. Top mit Spiegelei, Salat, Tomaten und die andere Hälfte der Rolle, großzügig mit Mayonnaise bestrichen. Begleiten Sie mit Pommes frites.