Das Collins English Dictionary, das Chambers Dictionary und das Oxford English Dictionary leiten das Wort „sack“ vom französischen Wort „trocken“ ab. Die OED kann jedoch die Änderung des Vokals nicht erklären, und es wurde von anderen vorgeschlagen, dass der Begriff tatsächlich vom spanischen Wort sacar stammt, was „herausziehen“ bedeutet, wie beim Herausziehen von Wein aus einer Solera, was zu Sacas führte. Das Wort „Sack“ ist nicht vor 1530 bezeugt.Julian Jeffs schreibt: „Das Wort Sack (es gibt mehrere Schreibweisen) entstand wahrscheinlich am Ende des fünfzehnten Jahrhunderts und ist mit ziemlicher Sicherheit vom spanischen Verb sacar („herausziehen“) abgeleitet. Im Protokoll des Stadtrats von Jerez für 1435 wurden die Weinexporte als Sacas bezeichnet.“

Historischer HintergrundBearbeiten

Der Herzog von Medina Sidonia schaffte 1491 die Steuern auf den Export von Wein aus Sanlúcar de Barrameda ab und erlaubte sowohl spanische als auch ausländische Schiffe. Englische Kaufleute wurden 1517 bevorzugt behandelt, und es wurde zwischen zweitklassigen Weinen, sogenannten „Bastarden“, und erstklassigen Weinen, die als „Rumneys“ und „Sacks“ bekannt waren, unterschieden. Málaga, ehemals im Königreich Granada, verwendete den Namen Sack auch für seine Weine, die zuvor als „Garnacha“ verkauft wurden.

Dieser Wein ähnelte einem anderen Wein, der als ‚Malmsey‘ bekannt war und aus Malvasia-Trauben hergestellt wurde.