Saures Pflaumengetränk (Suan Mei Tang – 酸梅汤)
Wir wissen also, dass saures Pflaumengetränk nicht gerade sehr gut klingt, aber es ist die häufig verwendete Übersetzung eines beliebten chinesischen Getränks, das auf Chinesisch als Suan mei tang (酸梅汤) bekannt ist. (Während eine peinliche chinesische Übersetzung nie alt wird, bevorzugen wir dieses Getränk sauren Pflaumentee zu nennen!)
Was ist dieses saure Pflaumengetränk?
Also, was ist saurer Pflaumentee? Bevor irgendwelche kommerziellen Getränkefirmen ihren Weg nach China fanden, war und ist dieses jahrhundertealte Getränk in den Köpfen der meisten Chinesen der ultimative Durstlöscher, besonders in der Hitze des Sommers! Die Farbe ist ein tiefes Magenta und trotz des Namens köstlich erfrischend!
Als ich jung war, gab es keine Klimaanlage. Wenn Ihr Palmblattfächer nicht mehr wirksam war, wussten Sie, dass es Zeit war, sich innerlich abzukühlen. Ich erinnere mich, dass die drei häufigsten Heilmittel Wassermelone, Mungobohnensuppe (绿豆汤) und dieses saure Pflaumengetränk waren.
Ich kann nicht sagen, dass ich dieses saure Pflaumengetränk so oft getrunken habe, aber ich erinnere mich, dass eine Flasche davon sehr wertvoll war, und wir verdünnten es mit Wasser oder Eiswasser, damit wir es unter mehr Menschen teilen konnten. Ich hatte die schönsten Erinnerungen an dieses süße, herbe und erfrischende saure Pflaumengetränk, sogar mit dem hinzugefügten Wasser.
Leider brachte dieser Beitrag auch die nicht so schönen Erinnerungen an das Warten in langen Schlangen unter der sengenden Sonne auf etwas Eiswasser zurück. Damals war unser Leben viel schwieriger! Keine Kühlschränke im Haus.
Also, was macht dieses fruchtige und erfrischende saure Pflaumengetränk aus? Ich habe gesehen, Rezepte, die rufen Sie für eine beliebige Kombination der folgenden getrocknet Zutaten: saure Pflaumen (乌梅), Weißdorn, Beeren (山楂片), getrocknete Orangenschalen (陈皮), Süßholzwurzel (甘草), getrocknete Hibiskusblüten (洛神花) und rock Zucker (冰糖).
Aber getrocknete saure Pflaumen und Weißdornbeeren sind die beiden wichtigsten Zutaten. Versuchen Sie nicht, sie in diesem Rezept zu ersetzen oder zu eliminieren!
Abgesehen von diesen 2 Zutaten können Sie jedoch nach Ihrem eigenen Geschmack mischen und anpassen. Wenn Sie in dem im Rezept aufgeführten Bereich bleiben, können Sie wirklich nichts falsch machen.
Wenn es zu stark ist, können Sie es immer mit Eis und Wasser verdünnen. Traditionelles saures Pflaumengetränk fordert auch Osmanthus, eine süße duftende Blume, die in Form von getrockneten Blumen, Sirup und Wein kommt. Es wird am häufigsten in Getränken, Süßigkeiten und geschmorten Fleischgerichten verwendet.
Welche medizinischen Eigenschaften?
Suan Mei Tang wird von manchen als medizinisches Getränk angesehen, ähnlich wie die heutigen frisch gepressten Säfte. Alle Zutaten sind natürlich und sollen Ihr Inneres reinigen und beruhigen, Hitze vertreiben und Durst stillen.
Es ist gut für die ganze Familie und gilt als wirksam bei der Bekämpfung von „hitzebedingten“ Beschwerden gemäß der traditionellen chinesischen Medizin. Sogar junge Leute wissen, saure Pflaumengetränke zu bestellen, wenn sie Hot Pot und scharfe Speisen essen.
Aber das traditionelle Rezept kann überwältigend sein und sogar ein bisschen einen medizinischen Geschmack haben, wenn Sie nicht vorsichtig sind, also habe ich das Rezept angepasst, um ein bisschen „benutzerfreundlicher“ zu sein.“
Aber im Ernst, ist die Farbe dieses Tees nicht so hübsch und erfrischend? Ich weiß, Sie werden es genießen!
Suan Mei Tang Rezeptanweisungen
Spülen Sie alle getrockneten Zutaten unter fließendem Wasser ab, um Schmutz oder Ablagerungen zu entfernen. Kombinieren Sie in einem großen Topf das Wasser und die getrockneten Zutaten (wenn Sie möchten, können Sie alle getrockneten Zutaten in ein Käsetuch wickeln, um den späteren Belastungsschritt zu vermeiden) und 1 Stunde einweichen.
Nach dem Einweichen alles zum Kochen bringen und sofort die Hitze auf niedrig stellen. Simmer (mit dem Deckel auf) für 45 Minuten. Fügen Sie den Steinzucker hinzu, lassen Sie ihn vollständig auflösen und schalten Sie die Hitze aus, um die Flüssigkeit abkühlen zu lassen.
Nach dem Abkühlen die Flüssigkeit in einen großen Behälter abseihen und über Eis servieren.
Denken Sie daran, die Reste im Kühlschrank aufzubewahren; es dauert 3-4 Tage. Sie werden wissen, dass das Getränk schlecht geworden ist, wenn oben Luftblasen schwimmen und die Flüssigkeit undurchsichtig statt klar ist!
Auf der Suche nach authentischeren Rezepten? Facebook Instagram Abonnieren Sie unsere E-Mail-Liste und folgen Sie uns auf Pinterest, Facebook, Instagram und Youtube!
Sour Plum Drink (Suan Mei Tang – 酸梅汤)
Ingredients
- ▢ 2500 ml water (about 10 cups)
- ▢ 50-100 grams dried hawthorn (山楂片)
- ▢ 30-100 grams dried sour plum (乌梅)
- ▢ 3-10 grams dried orange peel (陈皮)
- ▢ 3-10 grams dried licorice root (干草)
- ▢ 10-20 grams dried hibiscus flower/tea (洛神花)
- ▢ 1-3 grams dried osmanthusblüte (optional)
- ▢ 100 Gramm Zucker (oder nach Geschmack)
Anleitung
-
Spülen Sie alle getrockneten Zutaten unter fließendem Wasser ab, um Schmutz oder Ablagerungen zu entfernen. Kombinieren Sie in einem großen Topf das Wasser und die getrockneten Zutaten (wenn Sie möchten, können Sie alle getrockneten Zutaten in ein Käsetuch wickeln, um den späteren Belastungsschritt zu vermeiden) und 1 Stunde einweichen.
-
Nach dem Einweichen alles zum Kochen bringen und sofort die Hitze auf niedrig stellen. Simmer (mit dem Deckel auf) für 45 Minuten. Fügen Sie den Steinzucker hinzu, lassen Sie ihn vollständig auflösen und schalten Sie die Hitze aus, um die Flüssigkeit abkühlen zu lassen.
-
Nach dem Abkühlen die Flüssigkeit in einen großen Behälter abseihen und über Eis servieren. Denken Sie daran, die Reste im Kühlschrank zu lagern; es dauert 3-4 Tage. Sie werden wissen, dass das Getränk schlecht geworden ist, wenn oben Luftblasen schwimmen und die Flüssigkeit undurchsichtig statt klar ist!
Nährwertangaben
Nährwertangaben Haftungsausschluss
TheWoksofLife.com wird nur zu Informationszwecken geschrieben und produziert. Während wir unser Bestes tun, um unseren Lesern Nährwertinformationen als allgemeine Richtlinie zur Verfügung zu stellen, sind wir keine zertifizierten Ernährungswissenschaftler, und die angegebenen Werte sollten als Schätzungen betrachtet werden. Faktoren wie gekaufte Marken, natürliche Variationen frischer Zutaten usw. wird die Nährwertangaben in jedem Rezept ändern. Verschiedene Online-Rechner liefern auch unterschiedliche Ergebnisse, abhängig von ihren Quellen. Um genaue Nährwertangaben für ein Rezept zu erhalten, verwenden Sie Ihren bevorzugten Nährwertrechner, um Nährwertangaben mit den tatsächlich verwendeten Zutaten und Mengen zu ermitteln.
@thewoksoflife