Una-don war die erste Art von Donburi-Reisgericht, erfunden in der späten Edo-Zeit, während der Bunka-Ära (1804-1818) von einem Mann namens Imasuke Ōkubo aus Sakai-machi (im heutigen Nihonbashi Ningyōchō, Chūō, Tokio) und wurde ein Hit in der Nachbarschaft, wo einst die Nakamura-za und Ichimura-za standen.Das erste Lokal, das es als Geschäft verkaufte, soll Ōnoya (大野屋) in Fukiyachō (葺屋町) (neben Sakai-chō) zu einem unbestimmten Zeitpunkt gewesen sein, aber vermutlich bevor die Theater 1841 niederbrannten und abzogen. Nach der großen Hungersnot von 1844 begann es, den Unadon für eine längliche Tenpō-sen-Münze zu verkaufen, und wurde ein Hit.

Was unajū betrifft, wo der Aal und der Reis in Jūbako-Kisten gefüllt sind, schreibt eine Theorie seinen Urheber einem zu Gihei (大谷儀兵衛), der in Sanya, Asakusa, Tokio, ein Süßwasserfischrestaurant namens Funagi (鮒儀) gründete (später bekannt als Jūbako, die aktuelle Generation des Restaurants befindet sich in Akasaka). Nach dieser Version war die unajū bereits in der späten Edo-Zeit, aber es gibt Kritiker dieser Ansicht. Andere Kommentatoren sagen, dass Unajū in der Taishō-Ära erschien und lackierte Kisten verwendete, die auf das Aussehen von Luxus abzielten. Unajū ist normalerweise teurer als unadon.