Der Backofen ist eine der tragenden Säulen der heutigen modernen Küche. Merriam-Webster definiert einen Ofen als „eine Kammer zum Heizen, Backen oder Trocknen“. Wir verwenden oft die Begriffe „Herd“ und „Reichweite“, wenn wir uns auf einen Ofen beziehen, aber sie beziehen sich tatsächlich auf zwei verschiedene Dinge. Ein „Herd“ (auch „Kochfeld“ genannt) ist ein separates Gerät mit vier bis sechs Elementen oder Brennern, die normalerweise in eine Theke eingebaut sind und zum Erhitzen von Lebensmitteln mit Strom, Gas oder Induktion betrieben werden.Ein „Bereich“ ist eine einteilige Einheit, die einen Herd (Kochfeld) mit Elementen oder Brennern umfasst, die Gas, Strom oder Induktion zum Kochen verwenden. Unterhalb dieses Kochbereichs befindet sich der Backofen, der mit einer anderen Methode als das Kochfeld betrieben werden kann (z. B. Dual-Fuel-Bereich).

Konventionelle Elektroöfen

Elektroöfen sind Teil unseres Lebens, seit sie in der ersten Hälfte des 20. Sie arbeiten mit einem Heizelement auf dem Ofenboden, das Wärme abstrahlt, die von den Ofenwänden abprallt. Wenn die heiße Luft aufsteigt, kocht sie das Essen. Die abgestrahlte Wärme ist jedoch nicht gleichmäßig, und heiße Stellen können in den gekochten Lebensmitteln gefunden werden, wenn sie nicht in regelmäßigen Abständen von vorne nach hinten gedreht werden. Lebensmittel auf dem höchsten Rack kochen auch schneller als Lebensmittel auf dem niedrigsten Rack, daher sollte es nicht nur gedreht, sondern auch von oben nach unten bewegt werden.

An der Oberseite des Ofens befindet sich ebenfalls ein Broiler / Heizelement. Um es zu benutzen, wird das Ofengestell in die höchstmögliche Position bewegt, die normalerweise drei oder vier Zoll vom Broiler entfernt ist. Die meisten Broiler haben nur die Einstellungen „Ein“ und „Aus“. Einige Öfen bieten Ihnen mehr Optionen für Ihre Broiler-Einstellungen. Mit vielen modernen herkömmlichen Elektroöfen können Sie sowohl den Ofen als auch den Broiler gleichzeitig verwenden.

Konventionelle Gasöfen

Gasöfen sind auch in den Vereinigten Staaten seit dem frühen 20. Die meisten herkömmlichen Gasöfen werden von unten beheizt, wobei sich der Broiler in einem separaten Fach unter dem Ofen befindet. Sie haben nicht die gleiche Kochentfernung Flexibilität mit dieser Art von Broiler, aber Sie können in der Regel vier oder fünf Zoll von der Hitze bekommen. Es gibt einige Gasöfen, bei denen sich sowohl oben als auch unten Brenner befinden, Dies ermöglicht das Grillen im Hauptofenfach.

Gasöfen erwärmen sich sehr schnell, aber es gibt eine größere Temperaturschwankung und insgesamt weniger gleichmäßige Erwärmung im Vergleich zu Elektroöfen. Viele Gasöfen haben auch „Hot Spots“. Da die Gasverbrennung etwas Feuchtigkeit in die Luft abgibt, können Gasöfen feuchter sein, was Zeit hinzufügt, wenn Sie braunes oder knuspriges Essen möchten.

Konvektionsöfen

Ein Konvektionsofen verwendet immer noch traditionelle Heizmethoden wie Gas oder Strom, verfügt jedoch über einen Ventilator und ein zusätzliches Heizelement auf der Rückseite. Der Ventilator drückt Luft über dieses Heizelement, das in den Ofen zurückgeführt wird, um eine konstante, gleichmäßige Temperatur aufrechtzuerhalten. Ein Konvektionsofen mit dem zusätzlichen Heizelement und Ventilator wird als „echter“ oder „europäischer“ Konvektionsofen bezeichnet. Normale Konvektionsöfen haben nur den Lüfter und kochen möglicherweise nicht so gleichmäßig, da der Lüfter sowohl heiße als auch kalte Luft umbläst.

Die meisten Hersteller geben Verbrauchern heute die Möglichkeit, die Konvektionsfunktion in ihrem herkömmlichen Ofen ein- oder auszuschalten, je nachdem, was sie kochen. Es gibt auch Kombinationen aus Mikrowelle und Toaster mit Einstellungen zum Einschalten des Konvektionsmodus.

Lebensmittel kochen im Umluftofen etwa 25 Prozent schneller. Da die meisten Rezepte für herkömmliche Öfen ausgelegt sind, wird empfohlen, die Temperatur um 25 ° F niedriger einzustellen, als das Rezept vorschlägt, oder die Garzeit um ein Viertel zu reduzieren. Die meisten Konvektionsöfen verfügen heute jedoch über eine automatische Konvektionsumwandlungsfunktion, die Ihre Temperatur oder Garzeit automatisch von Ihrem herkömmlichen Rezept umwandelt.

Wolf Konvektionsöfen

Die Marke Wolf bietet Konvektionsöfen in verschiedenen Modellen und Ausführungen an. Die Dual-Fuel-Reihe verfügt über Gasbrenner oder Induktionselemente oben und einen elektrischen Konvektionsofen unten. Die 30- und 36-Zoll-Modelle verfügen über zwei Lüfter und vier Heizelemente, um den Wärme— und Luftstrom zu steuern und kalte Stellen zu reduzieren – auch bei Verwendung mehrerer Racks. Es stehen 10 Kochmodi zur Auswahl: Backen, Braten, Grillen, Konvektion, Konvektionsbraten, Konvektionsbraten, Konvektionsbraten, Backstein, Proof und Dehydrieren. Die Konvektionsöfen enthalten auch die Einstellungen für Selbstreinigung, zeitgesteuertes Kochen, verzögerten Start und Sabbatmodus.

Die 48-Zoll-Modelle verfügen über einen zweiten 18-Zoll-Einzelkonvektionsofen zum schnellen Vorwärmen kleinerer Mahlzeiten oder zusätzliche Kapazität für große Familienmahlzeiten. Bei dem 60-Zoll-Modell gibt es zwei Konvektionsöfen mit jeweils zwei Lüftern und vier Heizelementen, die eine Kapazität von 9 Kubikfuß mit zwei Konvektionsofen bieten.

Bei all diesen Modellen haben Sie die Wahl zwischen den charakteristischen roten, schwarzen oder Edelstahlknöpfen von Wolf.

Wolf bietet auch Gasherde mit Gaskonvektionsöfen an, die in 30-, 36-, 48- und 60-Zoll-Modellen erhältlich sind. Diese erhitzen sich schnell, kochen gleichmäßig ohne heiße und kalte Stellen und verfügen über einen 18.000 Btu Infrarot-Broiler für ultraschnelles Anbraten. Das 48-Zoll-Modell verfügt über einen zweiten 18-Zoll-Nichtkonvektionsofen, während das 60-Zoll-Modell über zwei 30-Zoll-Gaskonvektionsofen verfügt. Alle Gasöfen haben einen Sabbatmodus und Backstein-Kits sind als Zubehör erhältlich.

Wolf Einbau-Konvektionsöfen

Die M-Serie ist Wolfs neueste Linie von eingebauten elektrischen Konvektionsöfen. Sie sind in 30-Zoll-Einzel- und Doppelöfen mit professionellen, Übergangs- und zwei verschiedenen zeitgenössischen Stilen erhältlich.

In der M-Serie hat Wolf das neue Dual VertiCross Konvektionssystem vorgestellt, das zwei Ecksäulenventilatoren mit parallelen vertikalen Heizelementen für eine schnellere Erwärmung und eine verbesserte Wärmesättigung und -verteilung verwendet. Sowohl Einzel- als auch Doppelöfen verfügen über zehn Garmodi: Konvektion, Backen, Braten, Grillen, Konvektionsbraten, Gourmet, Proof, Warm, Dehydrieren und Stein. Außerdem gibt es eine Selbstreinigungsfunktion und einen Reinigungsmodus.

Es gibt auch eine Gourmet-Funktion mit einem Menü von fast fünfzig Voreinstellungen, die das Kochen automatisch steuern. Es zeigt Ihnen die richtige Rack-Position an, stellt den richtigen Garmodus ein und passt sogar die Temperatur selbst an. Kein Versuch mehr, Temperatur oder Garzeiten nach herkömmlichen Rezepten zu berechnen und anzupassen.

Die M-Serie ist auch ferngesteuert (nur für jeweils einen Ofen in Doppelöfen), sodass Sie Ihren Ofen fernsteuern können. Einige Modi können nicht remote aktiviert werden, aber wenn sie manuell gestartet werden, können sie über die mobile App darauf zugreifen.

Mikrowellenherde

Mikrowellenherde gibt es seit den 1970er Jahren in Privathaushalten und sind heute in den meisten Küchen zu finden. Mikrowellen erwärmen und tauen Lebensmittel nicht nur schneller auf als andere Methoden, sondern Snacks und komplette Mahlzeiten können in einem Bruchteil der Zeit zubereitet werden, die ein Kochfeld und ein Ofen benötigen würden. Mikrowellen haben warme und kalte Stellen, weshalb die meisten neueren Modelle einen Plattenspieler haben.

Konvektionsmikrowellenöfen

Konvektionsmikrowellenöfen bieten die Vorteile des schnellen Garens in einer normalen Mikrowelle mit den Back- und Bratfunktionen eines Konvektionsofens. Die meisten dieser Öfen bieten die Kombinationsfunktion „Fast Bake / Cooking“, bei der Mikrowellenenergie gleichzeitig mit dem Konvektionsgaren verwendet wird. Die Mikrowellenenergie kocht Lebensmittel schneller als die Konvektion allein, und das Konvektionskochen sorgt für das Bräunen und Knuspern von Lebensmitteln auf eine Weise, die das Mikrowellenkochen allein nicht kann.

Wolf Konvektions-Mikrowellenherde

Wolf Konvektions-Mikrowellenherde sind in 24- und 30-Zoll-Seitenschwenk-, Schubladen- und Dropdown-Schubladen erhältlich. Die 24-Zoll-Modelle sind im Übergangsstil erhältlich, während die 30-Zoll-Modelle in den Stilen Transitional, Professional und Contemporary erhältlich sind. Mikrowelle 24-Zoll-Konvektionsöfen haben 900 Watt Leistung, und die Schublade Modelle kommen mit 950 Watt.

Das Konvektionssystem sorgt für eine gleichmäßige Erwärmung ohne heiße oder kalte Stellen. Es gibt einen Gourmet-Modus, der Feuchtigkeit und Luftfeuchtigkeit erkennt und automatisch die Garzeit und den Leistungspegel für mehrere voreingestellte Rezepte anpasst. Der „Keep warm“ -Modus verwandelt Ihre Wolf Mikrowelle in eine Warmhalteschublade, die Lebensmittel bis zu 90 Minuten warm hält.

Es gibt zwei vorprogrammierte Einstellungen, die es einfach machen, mit Konvektionswärme und Mikrowelle automatisch zu kochen. Mit Ausnahme der Lebensmittel, die am besten durch Konvektionskochen allein kochen, eignen sich die meisten Lebensmittel gut für das Kombinationskochen, entweder mit „Mikrobacken“ oder „Mikrobraten“. Die Kombination dieser beiden Methoden ergibt saftiges Fleisch, feuchte und zarte Kuchen und fein strukturiertes Brot mit der richtigen Menge an Bräunung und Knusprigkeit.

Außerdem verfügt Wolf über einen 24-Zoll-Standard-Mikrowellenherd mit 1200 Watt Leistung. Es hat auch den Gourmet- und „Keep Warm“ -Modus.

Unabhängig davon, welchen Ofentyp Sie haben, können Sie sich darauf verlassen C&W Appliance Service um es in Top-Zustand zu halten. Rufen Sie uns noch heute unter (855) 358-1496 oder (214) 358-1496 an oder füllen Sie unser Online-Serviceanfrageformular aus.