de houdbaarheid van eieren varieert van enkele uren, weken, maanden en jaren, afhankelijk van de manier waarop ze worden opgeslagen. Bovendien zal de vorm waarin de eieren worden opgeslagen ook bijdragen aan hun houdbaarheid.

eieren bevatten veel eiwitten en zijn zeer kwetsbaar voor bacteriegroei in een korte tijdspanne. Het ei heeft een natuurlijke beschermende coating die het beschermt tegen de aanval van bacteriën zoals Escherichia, Klebsiella, Yersinia, Salmonella, enz. Indien zij niet correct worden behandeld of verwerkt, bereiken zij de consument met al deze verontreinigingen. Dit is de reden waarom eieren handlers op pluimveebedrijven worden gevraagd om eieren te wassen, volgens de richtlijnen gegeven aan hen.

goed wassen vóór verpakking vermindert de kans dat microben in de eieren terechtkomen wanneer ze voor consumptie worden gebarsten. Echter, het wasproces verwijdert de natuurlijke coating, dat is de reden waarom minerale olie wordt gespoten op het ei om het te beschermen tegen bacteriële groei.

men moet de eieren idealiter ophalen bij een leverancier met een hoge omzet. De vervaldatum op de eierdoos moet worden gecontroleerd voordat u deze koopt. In de VS is de datum vermeld waarop de eieren zijn verpakt. Het getal wordt geschreven van 1 tot 365, waarbij 1 1 januari betekent en 365 31 December. Volgens de USDA Agricultural Research Service scientists in Athens, GA, de houdbaarheid van eieren comfortabel verlengt de aanbevolen verkoopdatum op de retails dozen, indien correct opgeslagen.

Wat is de houdbaarheid van eieren

De houdbaarheid van het ei is afhankelijk van de vorm en de temperatuur waarbij het wordt opgeslagen.

houdbaarheid van eieren in de koelkast

” plaats de eieren in de oorspronkelijke doos zelf en plaats ze in de koelkast, zodra u ze thuis brengt. Dit komt omdat het beschermende karton het vochtverlies vertraagt, waardoor de eieren worden beschermd tegen het opzuigen van de verschillende geuren en smaken van sterk ruikend voedsel in de koelkast.

” eieren zijn gevoelig voor kwaliteitsverlies als gevolg van temperatuurveranderingen; daarom moeten zij in de binnenzijde van de koelkast worden geplaatst waar de temperatuur koel en consistent is.

het opslaan van eieren op de koelkastdeur, waar telkens wanneer de deur wordt geopend warme lucht binnenkomt, kan ertoe leiden dat de eieren snel verslechteren. De bewaarperiode voor ongekookte eieren en gekookte eieren in de koelkast zijn anders. Laten we ze afzonderlijk bekijken.

ongekookte eieren (in de koelkast)

” wanneer ze op de juiste wijze zijn gekoeld, gaan ongekookte eieren (in de schaal) doorgaans 4-5 weken mee, zonder enig significant kwaliteitsverlies. Echter, het punt op te merken is dat deze periode van 4-5 weken betrekking heeft op het moment sinds de eieren worden gelegd en niet vanaf het moment, wanneer ze het in de koelkast.

” om veiliger te zijn, is het het beste om eieren in hun schalen te bewaren gedurende niet meer dan 3 weken. Als u eieren in de koelkast bewaart, moeten de eieren binnen de volgende 2 weken worden gebruikt.

” indien alleen het rauwe eiwit wordt bewaard, kan het gedurende maximaal 4 dagen veilig in de koelkast worden bewaard.

” om eigeel op te slaan, zorg ervoor dat de ongebroken rauwe eigeel bedekt is met water en in een goed afgesloten recipiënt wordt bewaard. Op deze manier kan het ei maximaal 2 dagen bewaard worden.

” een manier om de versheid van eieren te testen is door het uitvoeren van de watervlottertest. Leg alle eieren in een vat gevuld met koud water. De eieren die naar de bodem van het vat zinken zijn verse eieren, de eieren die iets kantelen zijn de iets oudere eieren en de eieren die drijven zijn de rotte eieren.

hardgekookte eieren (in de koelkast)

” hardgekookte eieren in de schaal, in tegenstelling tot de rauwe eieren, zullen in de koelkast slechts 6-7 dagen meegaan. Dit komt omdat de eierschalen zeer poreus van aard zijn en door pluimveehouders met minerale olie worden besproeid.

” de minerale olie vormt een dunne laagachtige laag op het ei en sluit het af, waardoor bederf wordt voorkomen. Echter, deze minerale olie coating wordt weggespoeld wanneer de eieren worden gekookt. Afwezigheid van de coating maakt het ei kwetsbaar voor bacteriële aanval.het schillen van hardgekookte verse eieren op de boerderij kan omslachtig zijn, daarom moeten rauwe verse eieren op de boerderij gedurende 5-10 dagen in de koelkast worden bewaard voordat ze hardgekookt worden, om het schillen te vergemakkelijken. Wat het opslaan van de dooier van hardgekookte eieren betreft, kunnen ze 4-5 dagen worden bewaard nadat ze goed zijn afgevoerd en in een goed afgesloten container zijn gekoeld.

houdbaarheid van eieren in de vriezer

” bevroren eiwitten kunnen 1-3 maanden meegaan. Om het wit te invriezen, moet men eiwitten in een Pyrex custard cup plaatsen en verzegelen.

” de eidooiers kunnen vrij gummy worden wanneer ze ontdooid worden. Dus beter voeg een snufje zout of suiker toe en klop het. Dit beschermt de ei-eiwitten. Leg de eidooiers in een luchtdichte container en invriezen.

” hardgekookte eieren mogen niet worden ingevroren. Dit komt omdat de albumine of wit van het hardgekookte ei wordt taai en waterig wanneer bevroren.

houdbaarheid van eieren bij kamertemperatuur

laten we eens kijken naar de houdbaarheid van zowel rauwe als gekookte eieren bij kamertemperatuur.

rauwe eieren

ongekookte eieren mogen niet langer dan 2 uur bij kamertemperatuur worden bewaard. Eieren kunnen bacteriën bevatten zoals Salmonella, wat schadelijk kan zijn voor degene die ze consumeert. Licht gekookte eieren ook niet te ontdoen van de bacteriën, dat is de reden waarom ze zijn ook kwetsbaar voor bederf. Hoewel de kans op de aankoop van een besmet ei is zeer laag, is het beter om aan de veilige kant en kook de eieren grondig.

gekookte eieren

volgens de Food Safety and Inspection Service van het Amerikaanse Ministerie van landbouw zijn deze eierpreparaten niet veilig om te consumeren als ze langer dan 5-6 uur bij kamertemperatuur worden bewaard. Dit hangt natuurlijk af van de temperatuur van het gebied waarin u woont. Bovendien, in landen waar de temperatuur stijgt boven 85°F, deze eibereidingen mogen niet worden bewaard bij kamertemperatuur langer dan een uur.

houdbaarheid van eieren in poedervorm

hele eieren zijn ook beschikbaar in poedervorm. Het poeder bestaat uit een gepasteuriseerde, bevroren, gedroogde versie van het eigeel en Wit. Dit ingevroren en gedroogde product, wanneer gerehydrateerd, kan op dezelfde manier worden gebruikt als verse eieren. Maar wat is de houdbaarheid van eieren in poedervorm?

omdat eieren in poedervorm gepasteuriseerd zijn, hoeven ze niet in de koelkast te worden bewaard. Het heeft een aanzienlijk langere houdbaarheid en kan tot 10 jaar worden bewaard op koele, droge, donkere plaatsen. Eenmaal geopend, moet het poederei in de koelkast worden bewaard en kan het tot 6 maanden worden gebruikt. Echter, tijdens het koelen, moet men ervoor zorgen dat het poeder goed is verzegeld in een container met een zuurstofabsorberend middel.

tegenwoordig, roereimix, omeletmix, enz. zijn verkrijgbaar in winkels, die houdbaar zijn van meer dan 5-10 jaar. Er is een bepaalde hoeveelheid smaak verschil tussen de verse eieren en gepoederde degenen. Om ze te gebruiken moet men het poeder mengen met water, en het is goed om te gebruiken.

houdbaarheid van ingelegde eieren

heeft u veel eieren in de hand? Probeer dan de eieren te beitsen! Ingelegde eieren zijn hardgekookte eieren die zijn gedompeld in een oplossing van azijn, zout en wat kruiden. Gepekelde eieren kunnen ongeveer 6 maanden in luchtdichte potten worden gekoeld. Commercieel verpakte ingelegde eieren gaan langer dan 12 maanden mee.

eieren zijn heerlijke ontbijt -, lunch-en dinerproducten. De veelzijdigheid van eieren is gewoon geweldig en fascineert elke eierliefhebber! Het beste aspect van eibereiding is de eenvoud, omdat men eenvoudige en heerlijke gerechten in enkele minuten kan uitdelen. Laat staan de prachtige manieren waarop het het palet tot rust brengt! Eierliefhebbers moeten echter de houdbaarheid van eieren in gedachten houden, terwijl ze eiergerechten opslaan en bereiden om ziek te worden.

vind je het leuk? Deel het!