Aderezo de pan de maíz de mariscos
¡Es esa época del año de nuevo!!! Acción de Gracias se acerca. ¡He leído TODOS sus correos electrónicos y entregaré la mercancía! ¡Mis galletas quieren comida de Acción de Gracias y voy a darle comida de Acción de Gracias! Empezando por el plato más solicitado….Aderezo de mariscos!
Galletas, ¡NO USES PAN DE MAÍZ JIFFY EN MI ADEREZO! No tengo absolutamente nada en contra de Jiffy. De hecho, ni siquiera uses mi receta de Pan de maíz dulce para esto. Es demasiado dulce para aderezarse. Usa el que proporciono en esta receta. Tampoco uso Salvia. Sin embargo, si quieres agregarlo, es tu sartén de aderezo, cariño. Personaliza a tu gusto!
También prefiero un apósito más seco. No me gusta blanda. Por lo tanto, si está demasiado seco para su gusto, agregue más caldo de 1/2 taza a la vez hasta que tenga la textura que desea. Solo estoy usando carne de camarón y cangrejo. Puede agregar cangrejos de río, pescado, langosta, etc. De nuevo, este es tu vendaje. Así que, ¡hazlo tuyo!
Sé que algunos de ustedes también quieren un aderezo tradicional. Y lo haremos en una fecha posterior. Sin embargo, no hay mucha diferencia con la forma en que preparo esta versión de mariscos. En el aderezo regular, sazono y hiervo los cuellos de pavo hasta que la carne que practico se cae del hueso. Eso es lo que uso como carne en mi aderezo junto con un poco de pollo molido livers.No crema de cualquier cosa tampoco. Sólo stock. Y también añado una taza o 2 de arroz blanco cocido. Siga el mismo método utilizado en el aderezo de mariscos menos los mariscos. ¡Y ahí lo tienen!
Happy Cooking,
B. Coop
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de harina de maíz amarillo
- 1/3 de taza de aceite vegetal
- 1 taza de leche
- 1 huevo grande
- pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 pan de maíz (desmenuzado)
- 1/2 de una bolsa de 14 oz de mezcla de relleno de hierbas clásicas (marca Pepperidge Farm)
- 1 lb camarones (picados)
- 1/2 lb de carne de cangrejo gigante (si me amas, no comprarás ese cangrejo de imitación para mi receta)
- 1 cebolla
- 1 pimiento morrón
- 2 tallos de apio
- 1 T de ajo picado
- 4 T de mantequilla derretida
- 1 lata de 10 1/2 oz de crema de camarones
- 2 tazas de pollo caldo
- 1 T de hervor de cangrejo líquido
- 1 T de cebolla en polvo
- 1 T de ajo en polvo
- Condimento cajún & pimienta negra al gusto
- Precaliente el horno a 400 grados F
- Mezcle todos los ingredientes juntos bien.
- Vierta en una sartén engrasada de 9 pulgadas o sartén de hierro fundido
- Hornee durante 20-25 minutos. o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Precaliente el horno a 350 grados F
- Corte finamente la cebolla, el pimiento, las cebollas verdes, el ajo y el apio. Use un procesador de alimentos si tiene uno disponible.
- En una sartén o sartén, saltee las verduras en 2 T de mantequilla hasta que estén tiernas.
- Agregue la crema de camarones y revuelva hasta que se caliente
- Mezcle la carne de cangrejo, el condimento y el hervor líquido de cangrejo
- En un tazón grande, agregue el pan de maíz desmenuzado, la mezcla de relleno de hierbas y la mezcla de crema.
- Añadir el resto de la mantequilla derretida y el caldo.
- Mezcle bien, pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
- Incorporar los camarones crudos.
- Vierta la mezcla en una cazuela de 9×13 con mantequilla.
- Aumentar la temperatura del horno a 375 grados F
- Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos.
- Destapa y continúa horneando durante 5-10 minutos adicionales o hasta que se dore como desees.
- Dejar enfriar durante 10 minutos.
- ¡Disfruta!