Bebida de Ciruela ácida (Suan Mei Tang – 酸梅汤)
Así que sabemos que la bebida de Ciruela ácida no suena exactamente muy bien, pero resulta ser la traducción comúnmente utilizada de una bebida popular china conocida como suan mei tang (酸梅汤) en chino. (Si bien una traducción china incómoda nunca pasa de moda, ¡preferimos llamar a esta bebida Té de Ciruela Agria!)
¿Qué Es Esta Bebida De Ciruela Ácida?
Entonces, ¿qué es el Té de Ciruela Agria? Antes de que cualquier compañía de bebidas comerciales se abriera camino en China, esta bebida centenaria era, y sigue siendo en la mente de la mayoría de los chinos, el mejor calmante para la sed, ¡especialmente en el calor del verano! El color es un magenta profundo y, a pesar del nombre, es deliciosamente refrescante.
Cuando era joven, el aire acondicionado no existía. Cuando el ventilador de hojas de palma dejó de ser efectivo, fue cuando supo que era hora de enfriarse internamente. Recuerdo que los tres remedios comunes eran la sandía, la sopa de frijol mungo (mun) y esta bebida de ciruela ácida.
No puedo decir que haya tomado esta bebida de ciruela ácida tantas veces, pero recuerdo que una botella de ella era muy preciosa, y la diluíamos con agua o agua helada para poder compartirla con más personas. Tuve los mejores recuerdos de esta bebida de ciruela agria dulce, ácida y refrescante, incluso con el agua añadida.
Desafortunadamente, este post también trajo de vuelta los recuerdos no tan agradables de esperar en largas filas bajo el sol abrasador por un poco de agua helada. En aquellos días, nuestras vidas eran mucho más difícil! No hay refrigeradores en la casa.
Entonces, ¿qué compone esta bebida afrutada y refrescante de Ciruela ácida? He visto recetas en las que llamar para cualquier combinación de los siguientes ingredientes secos: agridulce de ciruelas (乌梅), espino blanco (山楂片), secos de cáscara de naranja (陈皮), raíz de regaliz (甘草), flores secas de hibisco (洛神花), y el rock de azúcar (冰糖).
Pero las ciruelas agrias secas y las bayas de espino son los dos ingredientes clave. ¡No intentes sustituirlos o eliminarlos en esta receta!
Sin embargo, más allá de esos 2 ingredientes, siéntase libre de mezclar y combinar según sus propios gustos. Si te quedas en el rango que aparece en la receta, realmente no puedes equivocarte.
Si es demasiado fuerte, siempre se puede diluir con agua y hielo. La bebida de ciruela ácida tradicional también requiere osmanthus, una flor fragante dulce que viene en forma de flores secas, jarabe y vino. Se usa con mayor frecuencia en bebidas, dulces y platos de carne estofada.
¿Propiedades Medicinales adicionales?
Suan Mei Tang es considerado por algunos como una bebida medicinal, algo así como los jugos prensados frescos de hoy en día. Todos los ingredientes son naturales y están diseñados para limpiar y calmar el interior, expulsar el calor y saciar la sed.
Es bueno para toda la familia y se cree que es eficaz para combatir las dolencias «relacionadas con el calor» según la medicina tradicional china. Incluso los jóvenes saben pedir bebidas de Ciruela ácida cuando comen olla caliente y alimentos picantes.
Pero la receta tradicional puede ser abrumadora e incluso tener un poco de sabor medicinal si no tienes cuidado, así que ajusté la receta para que sea un poco más «fácil de usar».»
Pero en serio, ¿no es el color de este té tan bonito y refrescante? ¡Sé que lo disfrutarás!
Instrucciones de la receta de Suan Mei Tang
Enjuague todos los ingredientes secos con agua corriente para eliminar la suciedad o los residuos. En una olla grande, combine el agua y los ingredientes secos (si lo desea, puede envolver todos los ingredientes secos en una gasa para evitar el paso de colado más adelante) y remoje durante 1 hora.
Después de remojar, llevar todo a ebullición e inmediatamente bajar el fuego a un nivel bajo. Cocine a fuego lento (con la tapa puesta) durante 45 minutos. Agregue el azúcar de roca, deje que se disuelva por completo y apague el fuego para que el líquido se enfríe.
Una vez enfriado, colar el líquido en un recipiente grande y servir sobre hielo.
Recuerde guardar las sobras en el refrigerador; durará de 3 a 4 días. ¡Sabrá que la bebida se ha estropeado si hay burbujas de aire flotando en la parte superior y el líquido es opaco en lugar de transparente!
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Agridulce de Ciruela Bebida (Suan Mei Tang – 酸梅汤)
Ingredients
- ▢ 2500 ml water (about 10 cups)
- ▢ 50-100 grams dried hawthorn (山楂片)
- ▢ 30-100 grams dried sour plum (乌梅)
- ▢ 3-10 grams dried orange peel (陈皮)
- ▢ 3-10 grams dried licorice root (干草)
- ▢ 10-20 grams dried hibiscus flower/tea (洛神花)
- ▢ 1-3 grams dried flor de osmanthus (opcional)
- sugar 100 gramos de azúcar de roca (o al gusto)
Instrucciones
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Enjuague todos los ingredientes secos con agua corriente para eliminar la suciedad o escombros. En una olla grande, combine el agua y los ingredientes secos (si lo desea, puede envolver todos los ingredientes secos en una gasa para evitar el paso de colado más adelante) y remoje durante 1 hora.
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Después de remojar, llevar todo a ebullición e inmediatamente bajar el fuego a un nivel bajo. Cocine a fuego lento (con la tapa puesta) durante 45 minutos. Agregue el azúcar de roca, deje que se disuelva por completo y apague el fuego para que el líquido se enfríe.
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Una vez enfriado, colar el líquido en un recipiente grande y servir sobre hielo. Recuerde guardar las sobras en el refrigerador; durará de 3 a 4 días. ¡Sabrá que la bebida se ha estropeado si hay burbujas de aire flotando en la parte superior y el líquido es opaco en lugar de transparente!
datos de nutrición
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