Cada vez que me aventuro a un mercado asiático, intento recoger algo que nunca he visto antes o que no está etiquetado en inglés. Siempre es divertido tratar de averiguar qué paquete misterioso o pieza de producto he seleccionado al azar y aún más divertido descubrir cómo usarlo. En el camino, he descubierto lichis, rambután, caltrops de agua (que en realidad nunca comí), melones con cuernos y un sinnúmero de otros artículos a lo largo de los años. Mi descubrimiento más reciente se hizo durante nuestro último mes viviendo en Boston, en el Super 88 en Malden-berenjenas tailandesas. Hermosa, pero amarga, con las semillas intactas y con un ligero olor a plátanos, esta fruta firme se parece a una sandía diminuta y tiene un sabor similar a las berenjenas italianas o estadounidenses.

No estaba seguro de qué combinarla, pero sabía que necesitaba un poco de dulzura para equilibrar el sabor amargo residual después de eliminar las semillas, así que hice una salsa con un toque de agave y mirin. Un puñado de tomates cherry cortados a la mitad le dieron a este plato un toque de color, mientras que la albahaca y la lima le dieron un aspecto decididamente tailandés. Antes de cavar esto sobre arroz o fideos, se espolvorean cacahuetes y cebolletas por encima para redondear todo lo demás con un poco de contraste y crujiente. Si no puede encontrar berenjena tailandesa, trozos de berenjena italiana o americana también funcionarán aquí.

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