Esta dieta se basa en una presunción fisiológica.

Se presume que el sistema digestivo no puede asimilar adecuadamente las grasas, proteínas y carbohidratos cuando se consumen en el mismo alimento.

Esta dieta no restringe ningún alimento, pero algunos alimentos no se pueden tomar juntos.

Esta dieta fue creada por el Dr. William Howard Hay en 1911.

Desde entonces, muchas personas han recurrido a este método con la esperanza de perder kilos de más sin tener que contar demasiadas calorías.

Mecanismo de acción de la dieta disociada

Este patrón de alimentación actúa durante un corto período de tiempo y hace que comer sea extremadamente aburrido.

La base de la dieta disociada es la teoría de que el consumo de alimentos alcalinos y ácidos al mismo tiempo reduce la velocidad del proceso digestivo y desbalance el proceso metabólico.

Esto se debe al hecho de que el sistema digestivo está sobrecargado de trabajo tratando de establecer las condiciones ideales para digerir alimentos alcalinos y ácidos al mismo tiempo.

Las proteínas forman ácidos, los carbohidratos forman álcalis.

Tabla de alimentos

Los alimentos de la dieta disociada se clasifican de esta manera:

• Frutas ácidas: Limones, mandarinas, naranjas, pomelos. Esta categoría incluye los tomates.
• Frutas semiácidas: Albaricoques, cerezas, fresas, higos, kiwi, manzanas, melocotones, peras, sandía, uvas.
• Fruta fresca: albaricoques secos, ciruelas pasas, dátiles, frutas secas, higos y pasas.
• Grasas consistentes: Aceitunas, aguacate, pistachos, sésamo y aceite de oliva.Cereales: Arroz, trigo, maíz y derivados, como copos de maíz, harina, pasta, palomitas de maíz, polenta, panes variados.
• Verduras: Alcachofas, berenjenas, calabaza, frijoles secos, judías verdes, lentejas, pepino, pimienta, rábanos, remolacha roja, soja, zanahorias.
• Verduras con alto contenido de almidón: Castañas, batatas, patatas, plátano, zanahoria.
• Verduras verdes: apio, brócoli, coliflor, champiñones espárragos, espinacas, lechugas de todo tipo, col.

Combinaciones no recomendadas en la dieta disociada

No se deben hacer las siguientes combinaciones

• Alimentos grasos con proteínas.
• Diferentes grupos de carbohidratos en el mismo alimento.
• Hidratos de carbono con proteínas.
• Las verduras y hortalizas no se pueden combinar con frutas. La fruta debe comerse sola, en los refrigerios entre comidas.

Menú

Hay un elemento positivo que se destaca de la dieta disociada: ningún alimento está restringido, solo la combinación que se debe hacer con estos está restringida.

Es un modelo de dieta que se sigue fácilmente, es probable que al principio sea algo difícil acostumbrarse a las combinaciones de alimentos.

Sin embargo, con una muestra de un menú diario y equilibrado de la dieta disociada, se puede entender el principio básico.

Primer día

• Desayuno: Cereal musli casero con leche y té verde
• Media mañana: una fruta
• Almuerzo: tallarines de verduras en juliana. Yogur o té.
• Merienda: Una fruta
• Cena: ensalada Verde con pescado blanco al horno, cafetera.

Día > dos

• Desayuno: Pan tostado con aceite de oliva. Café o té.
• Media mañana: Una fruta.
• Almuerzo: Pollo y verduras al horno, yogur.
• Snack: Yogur, té.
• Cena: Huevos revueltos con verduras, té.

Día > Tres

• Desayuno: Embutidos, té verde.
• Media mañana: Una fruta.
• Almuerzo: ensalada de Verduras, yogur, té.
• Snack: Una fruta.
• Cena: Verduras en juliana al vapor, tortilla francesa con gambas, té.

Día > cuatro

• Desayuno: Cereales y yogur, té rojo.
• Media mañana: Una fruta.
• Almuerzo: Pavo en estofado, té.
• Snack: Una fruta.
• Cena: Almejas al vapor, ensalada de verduras verdes, yogur.

Día > cinco

• Desayuno: Desgrasada, queso, Yogur, Té.
• Media mañana: Una fruta.
• Almuerzo: Macarrones y champiñones con hierbas provenzales, un yogur.
• Merienda: Fruta.
• Cena: Salmón y espárragos a la parrilla, té.

seis

• Desayuno: pan Tostado con aceite, yogur, té.
• Media mañana: Una fruta.
• Almuerzo: Ternera a la parrilla, verduras al horno, té.
• Snack: Una fruta.
• Cena: Verduras salteadas, tortilla de espárragos, té.

Séptimo día

• Desayuno: Cereales musli caseros con yogur, té.
• Media mañana: Una fruta.
• Almuerzo: Guiso de pavo y verduras, yogur.
• Snack: Una fruta.
• Cena: sopa de Verduras, pescado al vapor, té.

Reglas en la dieta disociada

• No debe comer proteínas de carne ni carbohidratos después de las 7:30 p. m.
• Para acompañar el almuerzo o la cena, beba café, té o yogur (solo productos lácteos que se pueden comer como postre).
• Con la comida no se pueden consumir refrescos ni zumos.
• Todas las especias se pueden usar con moderación, ya que son compatibles con cualquier alimento.
• No se permite el consumo de azúcar o alcohol.
• Se debe respetar un período de digestión de 3 horas entre cada dos comidas.
• No consuma leche después de las comidas, solo consuma té o café.
• Solo puede beber agua con las comidas.
• Freír en poco aceite y muy caliente, a continuación, retire el exceso de aceite presionando la fritura contra una servilleta de papel.
• El helado se come solo, sin agregar cremas ni galletas.
• Para consumir sopas puedes prepararlo con los alimentos que pertenecen al mismo grupo.
• Coma miel y limón por la mañana antes del desayuno.
• Para las cenas lo ideal es pescado o marisco.