El restaurante que se acredita por el auge de los restaurantes en Sunset Harbor, Pubbelly, ha cerrado para siempre. Había habido rumores de que el destino del restaurante estaba cerca, y cuando el restaurante cerró por reparaciones a finales de este verano, los propietarios decidieron no reabrir el espacio, como informó por primera vez El Miami Herald.

El equipo detrás de Pubbelly y su restaurante hermano Pubbelly Sushi han decidido «mezclar» los conceptos, notas del propietario y chef ejecutivo José Mendín. Si bien Pubbelly ha mantenido solo una ubicación a lo largo de su carrera de casi una década, y un cambio de nombre a Pubbelly Noodle Bar en los últimos años, Pubbelly Sushi se ha expandido con ubicaciones en Miami, México y la República Dominicana, y el equipo decidió dedicar su energía a Pubbelly Sushi en su lugar.

Entonces, ¿qué significa mezclar? En noviembre, el menú de Sushi de Pubbelly se está renovando por completo e incluirá todos los favoritos del menú original de Pubbelly, incluidas albóndigas de costillas cortas, dátiles rellenos de chorizo y bollos de cerdo al vapor, pero para aquellos que se pierdan los platos, ya pueden obtener su dosis en el puesto de avanzada original de Pubbelly Sushi en Sunset Harbour.

Mendin sin duda se ha mantenido ocupado, sin embargo, solo esta semana abriendo un restaurante en París, Francia, con los restauradores Julie y Olivier Demarle, a quienes conoció en Pubbelly. El restaurante, llamado Moloko Pigalle, cuenta con tapas y cócteles de estilo asiático, y ha estado en desarrollo durante más de cuatro años. Mendín también participa en el restaurante puertorriqueño La Placita.

En cuanto a lo que sigue para el espacio, Mendin y su equipo no están exactamente seguros. Mendin señala que todavía tienen el contrato de arrendamiento y están sopesando sus opciones de abrir un nuevo restaurante en el espacio o hacer que otro equipo de restaurante se haga cargo. Pero Pubbelly Sushi continuará expandiéndose, con su próxima ubicación «lo más probable» en Fort Lauderdale, donde Mendin ya tiene un restaurante de mariscos Rivertail programado para debutar a finales de este año.