La salsa de soja es un acompañamiento favorito con casi todos los platos de la mesa, no solo comida china o japonesa. Puedes agregar salsa de soja incluso en la comida mexicana, como puedes agregarla en la receta de Burritos veganos aquí. Esta salsa salada de color negro tiene la tendencia de darle un sabor mágico único a casi cualquier cosa a la que se agregue, ya sea en la cocina o después de servir el plato en la mesa. Pero, ¿es realmente apto para veganos? Averigüemos si este condimento salado que hemos estado agregando con tanto cariño a nuestros platos borra la prueba vegana o no.

Salsa de soja-Vegana o No?

Qué es la salsa de soja: La salsa de soja se inventó por primera vez en la antigua China en algún momento durante la dinastía Han occidental, hace unos 2.200 años. Desde China, primero fue al Este y sudeste de Asia y después de convertirse en un condimento de cocina básico allí; pronto viajó a otras partes del mundo a finales de la década de 1950, ganando los corazones de muchos conocedores de alimentos. Sin embargo, su gran popularidad internacional se atribuye en gran medida a la principal marca japonesa de salsa de soja, Kikkoman.

Es la Salsa de Soja Vegano?

¿Cómo se prepara la Salsa de Soja?

Su proceso de preparación es igualmente divertido. La soja se fermenta para hacer esta sabrosa salsa (la soja es rica en vitamina B12 y es un producto a base de plantas, por lo que los veganos pueden tenerlo, como hemos discutido en este artículo por qué no soy vegano).

Curiosamente, una vez se consideró que la sal era muy costosa de pagar. Esto llevó a la creación de salsa de soja y condimentos salados similares para alargar el uso de este costoso mineral en los alimentos. Pero su profundo sabor umami era tan apreciado que incluso años después, cuando los precios de la sal bajaron, la salsa de soja siguió teniendo mucha demanda.

Tipos de salsa de soja

Debido a su inmensa popularidad, surgieron varias versiones de salsa de soja, por lo que hoy en día puede encontrar muchas variaciones diferentes de este condimento en el supermercado. Sin embargo, este no fue el caso hasta hace unos años, tal vez. En Occidente, por ejemplo, solo había tres tipos de salsa de soja disponibles: regular, clara y oscura, no había muchas opciones. Y luego vinieron las variaciones japonesas como la salsa de soja Tamari, Koikuchi y Usukuchi. Tuvimos muchas opciones.

¿De qué está Hecha la Salsa de Soja?

Ingredientes nos dice que «es apto para veganos de soja», lo que nos ayudaría a analizar este condimento. La salsa de soja utiliza los siguientes ingredientes clave:

1. Trigo
2. Soja
3. Agua
4. Sal

Un vistazo rápido a estos cuatro nos dice que nada de ellos no es vegano. Sin embargo, en los últimos 2.200 años, es probable que se hayan producido algunas variaciones en los ingredientes y el proceso de preparación. Pero esencialmente, la salsa de soja contiene estos. Además, la versión japonesa relativamente nueva Tamari está hecha de trigo o de muy poco grano. Luego hay algunas marcas populares de tiendas que agregan colorante de caramelo y jarabe de maíz a la salsa de soja. Algunos también agregan conservantes como Sorbato de Potasio y Benzoato de sodio.

Teniendo en cuenta los ingredientes primarios y tradicionales utilizados en la preparación de la salsa de soja, se puede deducir con seguridad que la salsa de soja es vegana. No utiliza ningún ingrediente o subproducto de origen animal en su preparación ni hay animales dañados durante el proceso. Además, los conservantes y colorantes adicionales mencionados anteriormente que son agregados por algunas marcas aún hacen que la salsa sea vegana.

Como se mencionó anteriormente, la salsa de soja ha recorrido un largo camino desde su primera invención en China. Diferentes marcas pueden usar diferentes cosas para mejorar la experiencia de la salsa de soja para sus clientes. Una de esas cosas agregadas por ciertas marcas es el ácido láctico. Lo puedes encontrar en algunas botellas de salsa de soja en el supermercado. ¿El ácido láctico es vegano?

Es el nombre que crea confusión en la mente de algunos veganos, llevándolos a pensar que el ácido láctico está conectado a la lactosa, el azúcar presente en la leche. Por el contrario, el ácido láctico no es más que un tipo de bacteria comúnmente utilizada en el proceso de fermentación de la salsa de soja. Tampoco es un derivado lácteo, sino que se obtiene de carbohidratos como la maicena. (Como hemos discutido anteriormente sobre el ácido láctico en ‘Are Sour Patch Kids vegan’ sobre si es vegano o no)

Otro hecho interesante a señalar aquí es que la mayoría de la gente se confunde con la salsa de soja vegetariana? Posible debido al sabor a carne o caldo que la salsa de soja le da a un plato? Luego se preguntan si contiene pescado o carne similar en su preparación. No. El hecho es que los profundos sabores umami de la salsa de soja, que son un regalo para ella a través de meses de fermentación y elaboración de cerveza, le dan este rico sabor a carne. Pero no contiene carne o subproducto animal por sí solo.

Es posible que algunos de ustedes quieran tener una versión más picante de la salsa de soja, que es la salsa Teriyaki. Puede verificar el escrutinio del estado vegano de la salsa Teriyaki con nosotros.

¿La Salsa de Soja Kikkoman Es Vegana?

Aunque la marca realizó experimentos con animales inicialmente, cedió a la presión de PETA y otros grupos veganos y de derechos de los animales y ahora es completamente vegana.

Marcas de Salsa de soja Vegana

Sus opciones seguras para comprar en la tienda –

1. Eden Organic Tamari
2. Kikkoman
3. Lee KumKee
4. La Choy
5. Aloha Shoyu

Si está buscando una salsa roja picante y está revisando la salsa Sriracha, primero verifique si la Sriracha es salsa vegana o no.

Vegana Salsa de Soja Receta

Con todas las confusiones que pasa en la cabeza sobre si o no usted sería capaz de recoger una perfecta vegana salsa de soja en la tienda, ¿por qué no hacer su propia casa?

Ingredientes de Salsa de soja vegana

1. Cubos de caldo de verduras-2 nos.
2. Melaza-2 cucharadas.
3. Vinagre de arroz – 1 cucharada.
4. Jengibre, molido – ½ cucharadita.
5. Ajo en polvo (opcional) – ¼ cucharadita.
6. Una pizca de pimienta negra
7. Agua-1 taza
8. Sal al gusto

Cómo preparar Salsa de soja vegana

1. Agregue todos los ingredientes en una sartén grande y déjelos hervir.
2. Ahora baje el fuego y déjelos cocer a fuego lento hasta que alcancen la consistencia deseada: la salsa debe seguir espesándose a medida que hierve a fuego lento y cuanto más tiempo lo haga, más espesa.
3. Retire la sartén del fuego y deje que la salsa se enfríe a temperatura ambiente. Una vez que lo haga, transfiera la salsa a un frasco limpio y refrigere para usarla en cualquiera de sus recetas favoritas.

Conclusión

¿Los veganos pueden comer salsa de soja? Absolutamente, aunque las dudas pueden surgir naturalmente, ya que las diferentes marcas siguen prácticas o utilizan ingredientes diferentes de los demás. Tal vez revise cada etiqueta de ingredientes de salsa de soja o hable directamente con la compañía en caso de duda. Al igual que la salsa de soja, debe ser curioso saber ‘ Es ketch up vegano?»Lo hemos compilado en la sección de preguntas frecuentes sobre veganos o en el sitio web.