Lo gracioso de las papas es que, dado que todos crecimos con ellas, creemos que lo sabemos todo sobre ellas. De hecho, hay mucha información errónea sobre las papas; a veces la gente piensa en ellas como un almidón que engorda, cuando en realidad, son un vegetal fresco y saludable.

Cada vez más, los estudios muestran que son perfectos para una dieta saludable, suponiendo que no consumas mantequilla ni crema agria.

Las llamadas» dietas bajas en carbohidratos » adoran las papas malignas. De hecho, la investigación muestra que las papas son una gran herramienta para perder peso. Son bajas en calorías y están llenas de fibra, potasio y vitamina C.

Una breve historia

La papa se remonta en el tiempo, a tribus nativas de los Andes hace casi 10.000 años. Y hoy en día, Perú es la capital mundial de la papa, con una increíble diversidad de papas. Allí los encontrarás en todas las formas, tamaños y colores imaginables. El primer cultivo de papas, sin embargo, comenzó alrededor del año 1400 a.C. en la misma región. Gracias a su resistencia, las papas eran un gran cultivo en las regiones montañosas del Perú, donde el trigo y el maíz no podían prosperar.

Alrededor de 1570, los españoles trajeron patatas de vuelta a Europa. Los marineros los amaron por su protección de nuevo, el escorbuto (gracias a su alto contenido de vitamina C) y de vuelta en su tierra natal, despegaron como un fuego salvaje y se convirtieron en un alimento básico de bajo costo para la gente de todo el mundo.

Hoy en día, las papas son parte del grupo que constituye la tercera fuente más grande de carbohidratos en el mundo. Se cultivan en los 50 Estados Unidos. estados y en unos 125 países de todo el mundo.

Las patatas no solo son la verdura favorita de los Estados Unidos, sino que también son la guarnición favorita de los Estados Unidos, superando el arroz y la pasta. En 2010, el 80% de los estadounidenses pusieron papas en la mesa casi 4 veces cada dos semanas.

SpudSmarts

• Las papas fueron las primeras verduras cultivadas en el espacio
• Las papas son el plato de acompañamiento más vendido en los restaurantes estadounidenses
• Las papas tienen uno de los primeros grupos de productos básicos en desarrollar y usar una etiqueta nutricional aprobada por la FDA
• Solo el 19% de los estadounidenses califican las papas como «excelentes» para el gluten-gratis. ¿En serio? Las patatas son TOTALMENTE libres de gluten.
• Menos del 3% de los estadounidenses cumplen con las pautas de la FDA para la ingesta de potasio. ¡Rápido, come una patata!
• La investigación sugiere que las dietas ricas en potasio y bajas en sodio reducen el riesgo de hipertensión y accidente cerebrovascular. ¡Patata infernal!
• La investigación también indica que las dietas ricas en frutas y verduras ricas en potasio pueden ayudar a mantener la masa corporal magra y los huesos
• Además de vitaminas y minerales, las papas también tienen una variedad de fitoquímicos con potencial antioxidante, principalmente carotenoides y antocianinas
• Se ha demostrado que las papas ayudan a mantenerte lleno durante más tiempo. ¡Órale!

Potato Nutrition

Las patatas son una verdura fresca. En serio! Así que a menos que exageres con la mantequilla y la crema agria, merecen un lugar en tu plato. Debe saber que una patata mediana (5,3 onzas) con piel:

• Es naturalmente libre de grasa y sodio
• Tiene solo 110 calorías
• Contiene el 45% del valor diario de vitamina C
• Contiene tanto o más potasio (620 mg) que los plátanos, las espinacas o el brócoli
• Proporciona el 10% del valor diario de B6; y trazas de tiamina, riboflavina, ácido fólico, magnesio, fósforo, hierro y zinc