Cuando se trata de comida rápida, uno de los sándwiches argentinos más clásicos que se ofrecen en el equivalente de una» cuchara grasienta » estadounidense es el lomito completo, un sándwich de filete mignon amontonado con aderezos. Un lomito básico generalmente incluye lechuga y tomate, pero hazlo un completo y obtendrás un sándwich con todo: jamón, queso y un huevo frito encima.

La Costanera Sur, un paseo junto a la reserva ecológica en el barrio porteño de Puerto Madero, está salpicada de pequeños carros con estándares de higiene un tanto cuestionables (¿no es eso parte del encanto?) servir choripanes (sándwiches de salchicha), sándwiches de bondiola (sándwiches de cerdo) y lomitos. Tal vez sea el aire fresco, o la grasa extra en la parrilla, pero los puestos de la Costanera Sur son algunos de los mejores lomitos de Buenos Aires.

Mientras que el lomito se puede encontrar en restaurantes y carritos callejeros, también es fácil de hacer en casa. Por lo tanto, si está buscando algo un poco más sustancial que la típica hamburguesa estadounidense, prepare un lomito completo satisfactorio. También puede servir el lomito en bandeja sin el pan, si lo desea. ¡No olvides las papas fritas!

Lomito Completo

produce 2 sándwiches

Ingredientes

2 (4 oz.) filetes mignon, rebanados de ¼ de pulgada de grosor
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
2 rebanadas de jamón delicatessen
4 rebanadas de queso suave como americano
2 huevos fritos
2 rollos grandes, rebanados
4 hojas de lechuga
1 tomate pequeño, rebanado
Mayonesa, al gusto

Instrucciones

Sazone los filetes mignon con sal y pimienta por ambos lados. En una sartén engrasada o en una plancha, cocine los filetes a fuego medio durante 5 minutos de cada lado o hasta el grado de cocción deseado. Justo antes de retirar los filetes de la sartén, coloque las rodajas de jamón y queso encima de la carne de res para calentarlas. Retire los filetes de la sartén y déjelos reposar mientras prepara los huevos fritos.

Para servir, coloque el filete con el jamón y el queso en la parte inferior del rollo. Cubra con huevo frito, lechuga, tomate y la otra mitad del rollo, untado generosamente con mayonesa. Acompañar con patatas fritas.