¡Feliz septiembre, amigos! Primero, ¿podemos creer que es septiembre?? No puedo. Llámame un cliché,pero estoy firmemente en el campamento de este verano. Siento que todavía necesito unos buenos días para sumergirme en el lago, comer conos de helado goteantes y tostar malvaviscos para s’mores en una hoguera antes de poder decir bon voyage a esta estación soleada.

Dicho esto, también me encanta un poco de otoño. Suéteres gruesos, bufandas acogedoras, hojas de colores, cafés con leche con especias de calabaza, aire fresco man oh, es tan bueno. Pero puedo esperar al menos otro mes más o menos antes de aceptar plenamente esa situación.

Es en parte por eso que hoy les traigo el pan de calabacín de mi madre, porque para mí, este pan es el puente perfecto entre el verano y el otoño. Utiliza uno de los cultivos más prolíficos del verano, pero se hornea en un pan suave, húmedo, denso y cargado de especias que combina perfectamente con temperaturas más frías y bebidas calientes. Es una de las recetas más por excelencia de mi infancia, y me sorprende que me haya llevado tanto tiempo traértela a la cara.

Hemos pasado la última semana en la casa de mis padres en el sur de Wisconsin, bueno, las chicas y yo lo hemos hecho. Mi esposo, mi padre y mis hermanos están en su viaje anual de pesca al norte de Wisconsin, por lo que a mi madre y a mí nos han encomendado mantener el fuerte mientras no están. Ha sido genial, en realidad, a pesar de que llovía casi todos los días, nadamos en el lago detrás de su casa, hicimos una caminata por la naturaleza, hicimos una búsqueda del tesoro, vimos películas, bailamos y horneamos un montón de golosinas, incluido este delicioso pan de calabacín. Ha sido una buena semana, y dudo que algo de este pan quede para cuando los hombres vuelvan a casa. Lo siento, no lo siento!

Los conceptos básicos de este pan rápido son simples: Harina + aceite + huevos + azúcar + especias + calabacín fresco rallado = un doble lote de un pan realmente delicioso. Pero más allá de eso, esta receta es una de esas recetas que ha perdurado y continuará haciéndolo en nuestra familia en los próximos años. Recuerdo entrar a mi casa cuando era niño y reconocer de inmediato el olor del pan de calabacín recién horneado cuando mi madre decidió hacerlo, y fue lo mejor de mi vida. Hasta el día de hoy, desearía poder embotellar ese olor o convertirlo en una vela. Hasta entonces, tendré que hornear todo el pan de calabacín de mamá. el. tiempo (que no es ningún problema).

Así que si eres como yo y, a) no estás listo para que termine el verano, pero también estás emocionado por los tiempos de otoño, b) te encanta el pan de calabacín y c) también te encanta comer alimentos sabrosos, entonces te recomiendo hacer esta receta lo antes posible. Podría incluso convertirse en una receta tradicional en su propia familia! Que me haría más feliz. Además, invítame cuando lo hagas, aunque solo sea por los olores.

PD También echa un vistazo a la Ensalada de Huevo de mi Mamá, la Cazuela de Frijoles Al Horno de Mamá y la Salsa de Espagueti de Tomate de Reliquia Clásica de Mamá. Porque las recetas de mamá son las mejores.

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