El litchi es una fruta exótica tropical, originaria del sur de China, llamada también «ciruela china». El árbol de esta fruta es de tamaño mediano, con una densa copa redondeada. Puede alcanzar una altura de 12 metros. El tronco y sus ramas tienen una coloración grisácea, sus hojas son de color rojizo cuando no han madurado. Después, al madurar, las hojas toman un color verde, muy brillante. El fruto del litchi es de forma ovoide, acorazonada, es pequeño, con un diámetro aproximado de 2,5 centímetros. En su parte interna, contiene una semilla rodeada de una pulpa jugosa de color blanco traslúcido, de sabor dulce. En su exterior, es de color rosa o de rojo intenso, con una textura fina. Esta fruta requiere de un clima subtropical, de temperaturas altas, abundantes precipitaciones y suficiente humedad.

Lo que aporta el lichi a la salud

Las propiedades nutricionales del litchi son maravillosas para el buen funcionamiento del organismo. Es un alimento con un alto contenido de vitamina C, lo que favorece a la absorción del hierro. Es antioxidante, ayuda a la formación de colágeno y contribuye a crear resistencia a las infecciones. Es rico en minerales, como el calcio, magnesio y fósforo, indispensables para el funcionamiento de los sistemas nervioso y muscular. Esta fruta contiene grandes cantidades de agua, lo que disminuye su valor en calorías. Sumado a esto, el litchi contiene fibra en su semilla y pulpa. Es un fruto que se utiliza para fines terapéuticos: para combatir la hipercolesterolemia, hipertensión, anemias y la hiperuricemia, entre otros.

Agar agar con litchi

Ingredientes:

• 300 de litchi en conserva, en almíbar
• 100 mL de miel
• 10 gr. de gelatina agar agar
• Canela molida
• Agua
• Frutos del bosque para decorar

¿Cómo hacer agar agar con litchi?

1. Poner el contenido de la lata de litchi en un cazo al fuego, reservando 50 mL de su jugo.
2. Agregar al cazo la miel, una cucharadita de canela molida y un poco de agua.
3. Diluir el agar agar en los 50 mL de jugo de litchi. Añadir al cazo.
4. Triturar el conjunto. Hervir unos momentos más.
5. Repartir la mezcla en cuencos para servir, poniendo frutos del bosque por encima como decoración.

Postre panque de litchi

Ingredientes:

• 150 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar
• 2 huevos medianos
• 200 mL zumo de naranja
• Extracto de vainilla
• 400 gr. de harina de trigo
• 400 gr. de pulpa de litchi
• Una pizca de sal
• Un sobre de levadura

¿Cómo hacer panque de litchi?

1. En primer lugar, derretir la mantequilla con el azúcar e ir añadiendo uno a uno los huevos.
2. Agregar el extracto de vainilla.
3. Poner en un bol la harina y levadura tamizadas junto a la sal.
4. Unir todo con el zumo de naranja y la pulpa de litchi.
5. Poner en un molde engrasado la masa. Hornear a 180º durante 30 minutos aproximadamente.
6. Pinchar con un palillo, cuando salga el palillo limpio el panque estará hecho.

Este postre es una forma excelente de disfrutar de los beneficios del litchi y de un bizcocho un poco diferente.